Лесные рецепты: варенье из сосновых шишек и еловый сироп

Как приготовить варенье из шишек и сироп с еловыми веточками

В последние годы в меню московских ресторанов появилось необычное предложение – варенье из шишек сосны или ели. Многие о нем слышали, но немногие пробовали. А вот Анжелика Зоркина, блогер из Норвегии, не поленилась пройтись по лесу, набрать сосновых шишек и молодых еловых побегов и опробовать рецепты варенья и сиропа. Говорят, хорошая заготовка на зиму – помогает от простуды.

Сироп из молодых еловых веточек

"Бывают дни, сотканные из одних запахов, словно весь мир можно втянуть носом, как воздух: вдохнуть и выдохнуть". Рэй Брэдбери, "Вино из одуванчиков".

Вино из одуванчиков — даже не представляю, какое оно на вкус! Зато могу рассказать о чудесном еловом сиропе. Добавила в свою копилку лесных рецептов еще один. Если ваши елочки еще покрыты молодыми нежно-зелеными побегами, попробуйте приготовить такой сироп. Вкус у него очень нежный, с приятными еловыми нотками. И говорят, он очень полезный.

Сироп из молодых еловых веточек

Вам понадобится:

  • 1 л молодых еловых веточек
  • примерно 1,5 л воды
  • 600 г сахара
Сироп из молодых еловых веточек
  1. Веточки заливаем водой, доводим до кипения и варим на слабом огне около 30 минут.
  2. Процеживаем, выливаем отвар в кастрюлю и добавляем сахар. Варим сироп около 1,5 часа. В конце варки он приобретет красивый розовый оттенок, чем дольше сироп варится, тем насыщенней будет цвет.
  3. Такой еловый сироп можно хранить всю зиму в холодильнике, подавать к блинчикам, пропитывать коржи тортов, добавлять в соусы или, по совету норвежцев, смазывать красную рыбу перед запеканием.

Варенье из сосновых шишек

Это варенье получается с изумительным вкусом и запахом. А еще лечит различные болезни. Одна-две ложечки за чаем помогут вам не разболеться в промозглые осенние и зимние дни.

Варенье из сосновых шишек

Вам понадобится:

  • молодые сосновые шишки
  • на 1 литр воды — 1 кг сахара
Варенье из сосновых шишек
  1. Для варенья собирают шишки размером с наперсток, у меня самые крупные 2,5 см, но их немного, большинство 1-1,5 см. Шишки должны быть мягкими, в них легко входит ноготь.
  2. Шишки замочить в холодной воде на сутки, вода должна покрыть шишки на паpу сантиметров.
  3. Затем шишки достать шумовкой, а настой вскипятить, добавить в него сахар и сварить сироп. В горячий сироп высыпать шишки и кипятить на слабом огне, постоянно помешивая, пока варенье не станет янтарного цвета, около 1,5 часов.
  4. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки и поставить в темное прохладное место.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Что приготовить в жару: суп из авокадо и две закуски
Картошка с селедкой и салат из баклажанов по-новому
Тревожные дети. Как помочь?
Безопасное успокаивающее средство для нервной системы
Оставить комментарий к статье "Лесные рецепты: варенье из сосновых шишек и еловый сироп"

Вы не авторизованы.

В этом году тоже впервые варим варенье из сосновых шишек. Правда, шишки не замачивали, а варили полчаса. Потом в готовый сироп бросили несколько сырых шишек и еще поварили - цвет стал ближе к красновато-малиновому. Также пробовали бросить в горячий сироп грецкие орехи, тоже вкусно. Отлично идет с творогом, чаем и кашами. Собираемся вылазку в лес за шишками на этих выходных повторить))
2017-06-23, Marketa
Поделитесь:

23.06.2017
Обновлено 21.06.2018
Реклама
Статья дня
Тревожные дети. Как помочь?
Тревожные дети. Как помочь?
Безопасное успокаивающее средство для нервной системы
Близкие по теме статьи
Варенье из дыни, желе из крыжовника – в десертах: 2 рецепта
Варенье из дыни, желе из крыжовника – в десертах: 2 рецепта
Рецепты из ягод: желе из красной смородины – с мороженым, желе из крыжовника – со сливками
Рецепты от простуды: лимон, имбирь, апельсин - варенье на зиму
Рецепты от простуды: лимон, имбирь, апельсин - варенье на зиму
Варенье из имбиря и лимона, варенье из апельсинов – рецепты на зиму
Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад
Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад
Рецепты маринованной тыквы и яблочного джема. Тыква и яблоки на зиму
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!