Как вкусно приготовить цветную капусту и брокколи?

Уж очень хороша цветная капуста в магазинах и на рынках. Казалось бы, самое время готовить блюда из цветной капусты — и полезно, и вкусно, и клетчатка, и микроэлементы. А у тех, кто выбрал питание по кето-диете, это вообще один из главных (и немногих) овощей. Но вот беда: дети не едят. Как приготовить цветную капусту, чтобы вкусно было и им тоже? Вот несколько рецептов из цветной капусты и брокколи.

1. Запеканка из цветной капусты

На 2 порции:

• Соцветия цветной капусты — 200 г
• Перепелиные яйца — 6 шт.
• Твердый сыр — 50 г
• Любая зелень — 10–20 г
• Соль — по вкусу

ККАЛ 167
БЖУ 13/11/4

Приготовление

1. Капусту разделите на соцветия и выложите в форму для запекания.
2. Яйца взбейте. К яичной смеси добавьте мелко натертый сыр.
3. Залейте этой смесью соцветия цветной капусты. Посыпьте нарезанной зеленью. Запекайте в разогретой до 170 °С духовке в течение 25 минут.

2. Кексы из цветной капусты с яйцом и сыром

На 3 порции:

• Соцветия цветной капусты — 300 г
• Твердый сыр — 100 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Кокосовая мука — 2 ст. л. с горкой (в среднем 30 г)
• Кокосовое масло — 5 мл

ККАЛ 223
БЖУ 16/15/6

Приготовление

1. Цветную капусту отварите в течение 10–15 минут; немного остудите.
2. Выложите капусту в блендер вместе с яйцом и тертым сыром. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте кокосовую муку и тщательно перемешайте.
3. Формы для кексов смажьте кокосовым маслом и разложите в них приготовленную смесь. Выпекайте кексы в разогретой до 180 °С духовке примерно 40 минут.

3. Флан из брокколи

На первый взгляд блюдо может показаться сложным, однако готовится оно за считанные минуты.

На 4 порции:

• Брокколи — 400 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Морская соль — по вкусу
• Топленое масло — 10 г

ККАЛ 132
БЖУ 9/8/6

Приготовление

1. Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде, затем остудите.
2. Взбейте брокколи в блендере вместе с яйцами до однородного состояния. Разлейте по формочкам, смазанным топленым маслом.
3. Налейте на дно сотейника воду и поставьте туда заполненные формочки. Накройте крышкой и варите на медленном огне примерно 15 минут.