Нет, это не рецепт по выживанию на карантине. Ну, разве что вы не успели вместе со всеми запастись обычной пшеничной мукой, и на вашу долю на пустых полках магазинов осталась только кокосовая — и семена льна. Но вообще-то сегодняшние рецепты — для кето-диеты: говорят, на ней здорово получается худеть и оздоравливать организм. Обычный хлеб (и вообще из любых видов злаков) занимает первую строчку в списке запрещенных продуктов на кето-диете — но ее последователи нашли ему замену, и теперь пекут кето-хлеб в духовке.
Кето-хлеб
На 2 небольшие буханки
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 6 шт.
- Кокосовая мука — 100 г
- Семена льна — 50 г
- Вода — 100 мл
- Сода, гашенная соком лимона, — 1 ч. л.
- Морская соль — щепотка
- Кокосовое масло — 5 г
На 1 буханку: ККАЛ 643, БЖУ 35/39/39
Приготовление
- Семена льна измельчите в кофемолке и соедините с кокосовой мукой. Яйца взбейте, добавьте воду, соль и соду, гашенную соком лимона. Соедините сухие ингредиенты с жидкими. Перемешайте до однородной консистенции.
- Выложите тесто в формы, смазанные кокосовым маслом, и поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут.
- Хранить хлеб лучше всего в холодильнике, а перед подачей слегка разогреть в тостере.
Зеленый кето-хлеб
На 2 небольшие буханки
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 4 шт.
- Шпинат — 50 г
- Кокосовое или топленое масло — 50 г
- Кунжут (чёрный или светлый) — 30 г
- Тыквенные семечки — 30 г
- Молотые семена льна — 30 г
- Кокосовая мука — 50 г
- Сода, гашенная соком лимона, — 1 ч. л
- Морская соль — по вкусу
- Кокосовое или топленое масло (для смазывания) — 5 г
На 1 буханку: ККАЛ 695, БЖУ 29/55/21
Приготовление
- Разогрейте духовку до 170 °С. Яйца очень хорошо взбейте в блендере. Добавьте шпинат, масло, все семечки, кокосовую муку и все тщательно перемешайте.
- В самом конце добавьте соду, гашенную соком лимона, и соль. Еще раз взбейте и выложите в формы, смазанные маслом. Поставьте формы в разогретую духовку примерно на 40 минут.
