Гороховый крем-суп

Добавил Ольга

Интересность: 5 из 5. Оценок: 5

Версия для печати

Ингредиенты

На 3 порции:300гр постной свиной грудинки,1 небольшая банка консервированного зелёного горошка,1 средняя морковь,
1 небольшая луковица,2стол.ложки сливочного масла,1стол.
ложка муки,перец и соль по вкусу,свежая зелень.

Приготовление

Приготовить мясной бульон(при желании свинину можно заменить курицей)Обязательно добавить в него лавровый лист,душистый перец и соль по вкусу.Достать готовое отварное мясо из бульона,нарезать его кусочками.Из горошка слить сок и взбить его в блендере или миксере,пока не образуется пышная однородная масса.На сливочном масле обжа-
рить до светло-золотистого цвета мелко порезанный лук и
натёртую на крупной тёрке морковь,добавить муку и,хорошень-
ко размешав,жарить овощи ещё 3 мин.В готовый бульон положить массу из зелёного горошка и обжаренные вместе с мукой овощи.Постоянно размешивая довести до кипения.Через
5 минут суп готов.Перед подачей на стол в тарелки положить
кусочки отварного мяса.Добавить ржаные сухарики с чесноком или сыром и мелко порубленную зелень.

http://www.restoran.ru

Рубрики:

супыблюда из мяса и субпродуктовпраздничный стол

Основные ингредиенты:

СвининаКурицаЗелёный горошекЛукМорковь

Оцените рецепт

Обсудите рецепт