Мы привыкли пить его рано утром, собираясь на работу, на конференциях и деловых встречах, в поездах и самолетах... Современный ритм жизни не оставляет времени для традиционного чаепития.
Даже в Великобритании, стране, где живут настоящие знатоки и ценители этого напитка, на пакетированный чай приходится 70% чайного рынка. И в нашей стране его потребление растет быстрыми темпами. По прогнозам специалистов, в ближайшие пять лет доля "пакетиков" в общем объеме рынка составит 35-40%.
Давно прошли те времена, когда в них расфасовывали некачественный чайный лист, а посредственный вкус напитка пытались заглушить различными искусственными добавками и ароматизаторами, которые, по сути дела, и создавали "чайный" букет. Сегодня многие пакетированные чаи производятся из приличных сортов чая. Только изготовлены они из самых мелких чаинок, которые получают путем дробления листа специальными машинами. Большая поверхность соприкосновения мелких чаинок с кипятком и обеспечивает эффект быстрого заваривания. При этом вкус чая более насыщен, так как вещества, содержащиеся в дробленых листах, быстрее переходят в напиток.
"Пакетированная" часть рынка развивается в двух направлениях. Первое связано с расширением ассортимента продукции, использованием более качественных блендов и созданием новых оригинальных вкусов и ароматов, чем занимаются лаборатории крупных компаний-производителей. Второе - с разработкой новых вариантов пакетиков: без скобки, с двумя нитками "для отжима", в форме пирамидок. Есть даже золотые саше из плотной фольги, в которых сохраняется первозданный вкус и аромат чая, металлизированные конверты, защищающие его от посторонних запахов и влаги, шелковые и марлевые мешочки - подобные тем, в которых чаеторговец Томас Салливан когда-то рассылал образцы своей продукции клиентам.
В продаже представлены пакетированные чаи самых разных сортов - черные и зеленые, ароматизированные, фруктово-травяные (тизаны). И среди них немало предложений, заслуживающих внимания.
Кстати
Черные, зеленые, цветные
В первую очередь это чай в пакетиках от знаменитого английского чайно-кофейного дома Whittard of Chelsea, основанного в 1886 году. Пакетики-пирамидки заполнены исключительно качественным крупнолистовым чаем - в "пакетированном" ассортименте компании встречаются даже дарджилинги. А всего компания выпускает более 150 видов плантационных черных и зеленых чаев класса супер премиум - от классических Earl Grey, Gunpowder, Jasmine, Lapsang Souchong до редких сортов Royal Blend, Darjeeling Kalej Valley, Special Earl Grey, Ceylon Single Estate. Более крупные, чем обычные пакетики, пирамидки предназначены для заваривания в чайнике - это делает чаепитие более уютным.
Компания Newby предлагает 24 сорта чая в пакетиках, причем многие из них практически не имеют аналогов на чайном рынке. Например, экзотическая серия Aromatics - ароматизированные черные чаи в восточном стиле - "Корица", "Кардамон", "Шафран". При их производстве используются исключительно натуральные ингредиенты.
Новая серия Newby Organic интересна хотя бы потому, что полностью отвечает концепции органических продуктов, широко распространенной во всем мире, но пока еще новой для нашей страны. Органические напитки Newby изготовлены в строгом соответствии со стандартами экологически безопасного производства, принятыми в Великобритании. В серии Organic Newby - три вида пакетированных тизанов: "Мята Перечная Organic", "Шиповник и Гибискус Organic" и "Цветы Ромашки Organic".
Последняя коллекция цейлонской компании "Маброк" - Dr. Green - создана по японским технологиям из экологически безопасных сортов зеленого чая. Вот уже более 100 лет фирма занимает лидирующие позиции в производстве элитных чаев. Она первой привезла в Россию цейлонский зеленый чай и до сих пор является его основным поставщиком. В коллекции Dr. Green - четыре вкуса: тонизирующий чай "Восточная ночь", "Зеленый чай с жасмином", "Японская сен-ча" и "Японская сен-ча с лимоном".
Необычные, яркие купажи JAF TEA, разработанные в лаборатории компании "Джафферджи Бразерс", составили основу новой серии "Эксклюзивная коллекция". В ней можно найти лучшие сорта цейлонских чаев - зеленый с лимоном, жасмином и традиционный зеленый без добавок, а также черные - "Айриш крим", "Форест фрут", "Мистик" и черный без добавок - "Мажестик".
В числе новых предложений известной марки Pikcwick- ассорти зеленых и черных ароматизированных чаев. В составе первого - чай с лимоном, с жасмином, с мятой и Earl Grey. Во втором, помимо южных фруктов и черной смородины, вы найдете два новых вкуса - манго и апельсин. Благодаря использованию более качественного бленда черного чая производителям удалось существенно улучшить вкусовые качества черного чая с фруктами.
1 июля 2005 г. британский Чайный Дом Curtis & Patridge London, Ltd. выпустил на российский рынок премиальный Victorian Tea. Это название было выбрано не случайно. Годы правления королевы Виктории стали для Англии символом стабильности, благополучия и укрепления семейных ценностей. И именно на этот период приходится зарождение и расцвет английских чайных традиций. Сегодня, как и прежде, чай Victorian выращивают, собирают и обрабатывают на высоко