Полезное печенье для детей – овсяное и из киноа

Все эти печенья можно аллергикам, детям с непереносимостью глютена, молока, яиц. В рецептах, собранных детским врачом, минимум сахара, а пекутся печенья очень быстро. Порадуйте своих малышей!

Овсяное печенье с изюмом на кокосовом масле

Нам понадобится:

• Кокосовое масло — 120 г
• Мука овсяная — 250 г
• Изюм — 50 г
• Корица — 1 г
• Соль — 2 г
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Сода — 5 г
• Мука безглютеновая универсальная — 200 г
• Тростниковый сахар — 30 г

Приготовление

1. Заварить кипятком изюм на 10 минут, отжать.
2. Смешать его с маслом, 150 г овсяной муки и корицей.
3. В другой миске растворить в 100 мл кипятка соль с сахаром.
4. Объединить обе миски и добавить еще 100 г овсяной муки и 200 г универсальной безглютеновой. Тесто выходит эластичное и очень приятное в работе.
5. Убрать тесто под пленку, на холод на 20 минут.
6. После этого сформировать большие шарики, приплюснуть их и выпекать при 170° в течение 15–20 минут.

Печенье из киноа

Нам понадобится (на 10 печенек):

• Мука киноа (крупу перемолоть в кофемолке) — 220 г
• Тростниковый сахар — 30 г
• Пюре банана — 60 г
• Растопленное кокосовое масло — 70 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель (сода + лимонная кислота) — 1 ч. л.
• Вода — 6 ст. л.

Приготовление

1. Размять банан, смешать его с сахаром, солью, растопленным маслом до однородной эмульсии.
2. Добавить муку с разрыхлителем, замесить податливое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Разделить тесто на 10–11 частей, скатать шарики, расплюснуть их на противне, оставляя место между печеньками, так как они увеличатся в размере.
4. Выпекать 15 минут (зависит от толщины) при 180° до золотистого цвета.
5. Хранить в пакете, чтобы оставались мягкими.

Рассыпчатое безглютеновое печенье

Нам понадобится (на 20 печенек):

• Мука безглютеновая универсальная — 120–140 г
• Сироп агавы или топинамбура — 15 г
• Щепотка соли
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Молоко растительное — 15 г
• Вода — 2–4 ст. л.
• Крахмал — 10–15 г
• Щепотка соды

Приготовление

1. Крахмал смешать с холодной водой.
2. Вмешать туда сироп, масло, соль, растительное молоко.
3. Добавить соду и муку, вымешать однородное тесто.
4. Сразу раскатать из теста пласт толщиной 2–3 мм на пергаменте, вырезать печеньки любой формы, наколоть вилкой.
5. Выпекать при температуре 180° в течение 7 минут.