Как сделать домашний творог и йогурт в мультиварке: 2 рецепта

Рецепты творога и йогурта в домашних условиях

Полезность: 4,4 из 5 Интересность: 3,8 из 5 (13 оценок)

Летом у нас чаще появляется возможность покупать молоко из-под коровы — у знакомого фермера рядом с дачей или в хозяйстве неподалеку. Из этого молока можно сделать йогурт — рецепт несложный, а если у вас есть мультиварка, приготовление йогурта вообще не займет времени. Домашний творог тоже удобнее готовить в мультиварке — но можно и в обычной кастрюле. Рассказываем, как сделать йогурт и творог в домашних условиях.

Рецепт йогурта в мультиварке

В магазинах можно купить любую молочную и кисломолочную продукцию, но ее качество не всегда вызывает доверие, поэтому многие предпочитают готовить дома, особенно если есть возможность покупать хорошее молоко.

Приготовить вкусный домашний творог и йогурт не удастся, если молоко напичкано консервантами и антибиотиками — они не позволят размножаться кисломолочным бактериям. Также могут возникнуть проблемы, если молоко восстановлено из порошка.

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления и позволяет самостоятельно делать разные продукты с минимальными затратами времени.

Рецепт йогурта в мультиварке

Йогурт можно подавать с фруктами, ягодами, джемами. Можно использовать его как основу для соусов: с маком, корицей, какао-порошком, медом — для сладких блюд; зеленью, чесноком, орехами, лимонным соком, горчицей — для других. Его можно использовать и в выпечке, но все полезные бактерии при этом погибнут (останутся только вкусовые качества конечного продукта), так что целесообразность такого использования домашнего йогурта невысока.

Рецепт йогурта в мультиварке

Вам потребуется:

  • молоко
  • закваска
  1. Молоко прокипятить (в мультиварке это можно сделать в режиме "варка на пару") и охладить до 40 °С. Лучше измерять температуру термометром для воды или кулинарным.
  2. Смешать молоко с закваской.
  3. Если в мультиварке есть режим, поддерживающий температуру 40 °С, в том числе и под названием "йогурт", оставить смесь молока с закваской в этом режиме на 6 часов.
  4. Если таких режимов нет, разлить теплую смесь молока с закваской по баночкам (стаканчикам).
  5. Дно мультиварочной чаши застелить салфеткой, чтобы баночки не повредили ее покрытие, и уменьшить нагрев снизу. Поставить на салфетку баночки со смесью. Налить теплую воду из-под крана до уровня 3/4 их высоты.
  6. Закрыть крышку и включить режим "подогрев" или, если есть, "поддержание температуры" на 20 минут.
  7. Не открывая крышку, оставить баночки в чаше на 6 часов. Затем аккуратно переставить в холодильник, не наклоняя их и не перемешивая смесь.
Густота йогурта зависит от качества и количества закваски, жирности молока. Чтобы йогурт получился более густым, лучше брать один пакет закваски на минимальное из указанного количества молока, для обезжиренного молока — даже больше.
Лучше всего использовать специальные закваски для йогуртов, которые продаются в супермаркетах, аптеках, магазинах здоровой еды. На каждой упаковке написаны пропорции для использования с молоком. Как вариант можно в качестве закваски использовать покупные йогурты, добавляя 2 столовые ложки на литр молока.

Домашний творог, рецепт

Выход домашнего творога относительно небольшой (менее 200 г из одного литра), зато продукт получается очень вкусным и нежным. Можно есть его сам по себе или с фруктами, сухофруктами, орехами или овощами и зеленью. Сыворотку можно использовать для выпечки хлеба, блинов, в качестве маринада для мяса и птицы.

Домашний творог, рецепт

Вам потребуется:

  • кефир — 2 л
  1. Вылить кефир в чашу мультиварки.
  2. Включить режим "тушение" на час.
  3. Оставить массу для остывания в чаше (можно на ночь).
  4. Остывший створоженный кефир выложить в дуршлаг, выстеленный белой ситцевой тканью или сложенной в несколько слоев марлей. Установить дуршлаг на миске или кастрюле. Выдержать творог до полного отцеживания сыворотки. Сыворотка стечет быстрее, если створоженный кефир завязать в ткани и подвесить мешочек над раковиной или кастрюлей.
Домашний творог, рецепт
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Как сделать домашний творог и йогурт в мультиварке: 2 рецепта"
А я вчера йогурт попробовала, в шоке просто! Во-первых у меня получилось!!!! А во-вторых, йогурт действительно вкусный получился, даже дети оценили, которые в принципе равнодушны к кисломолочке. Готовила на сухой закваске Бакздрав и молоке Простоквашино 2,5%, один пакетик на два литра молока разводила.
2017-08-01, Илона125
Готовим творог дома, действительно очень вкусно и просто!
2017-06-22, Царбаева Гулия
Подругам у кого есть мультиварки посоветую рецепты.
2018-06-08, LiliyM
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
18.06.2017
Обновлено 18.06.2017
Реклама
Статья дня
Дочь хочет сменить пол. Что делать?
Почему девочка-подросток не хочет быть женщиной
Близкие по теме статьи
Йогурт: кисломолочные продукты дома. 5 простых шагов
Йогурт: кисломолочные продукты дома. 5 простых шагов
Йогурт, творог и сыворотка из обычного молока в пачке. Как приготовить?
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!