Содержание:

Куриное филе – беспроигрышный вариант, когда надо накормить детей или приготовить что-то белковое и диетическое. А тем, для кого вкус куриной грудки слишком пресный и скучный, советуем добавить специй, овощей, сыра – и получится новое ароматное и сытное блюдо. Рассказываем, как приготовить итальянскую фриттату и куриные котлеты, больше похожие на пиццу.

К содержанию

Куриная запеканка – неаполитанская фриттата

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 40 мл
  • Сыр — 80 г
  • Макароны — 60 г (лучше не использовать спагетти)
  • Курица — 90 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Болгарский перец (средний) — 1 шт.
  • Петрушка — 2 веточки
  • Специи по вкусу
  • Помидоры черри для украшения

Приготовление

  1. Куриное филе отварить и мелко порезать.
  2. Макароны отварить, слить воду и смешать со сливочным маслом.
  3. Сыр натереть на крупной терке. Перец и петрушку порезать.
  4. Яйца взбить вместе с молоком.
  5. Смешать сыр, макароны, курицу, перец, петрушку и специи. Из специй я использовала тимьян и черный перец.
  6. Порционные формочки на 3/4 заполнить смесью из макарон. Залить яичной смесью. Украсить сверху помидорами.
  7. Запекать при температуре 180–200 °С 15–20 минут.

К содержанию

Пицца из куриного филе

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Овсяная мука — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Приправа по вкусу
  • Для соуса:
  • Мягкий творог 0% — 150 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика

Для начинки:

  • Вареные грибы — 80 г
  • Помидоры — 100 г
  • Репчатый лук — 50 г
  • Болгарский перец — 50 г
  • Сыр — 40 г

К этому блюду идеально подходит приправа "Итальянские травы". Из грибов советую лисички.

Приготовление

  1. Куриное филе мелко порезать. Смешать яйцо, филе, муку и приправу.
  2. Противень застелить фольгой. Сформировать из массы с филе основу для пиццы. Сделать плоские кружки и выложить на противень.
  3. Убрать в разогретую до 180 °С духовку.
  4. В это время приготовить начинку и соус. Смешать творог, измельченный чеснок и томатную пасту. Лук, перец и помидоры порезать. Сыр натереть.
  5. Достать противень и выложить сначала соус, затем поверх соуса — начинку и посыпать сыром.
  6. Убрать в духовку и запекать еще 10–15 минут. Внимательно следить: пицца быстро начинает подгорать.