Содержание:

К содержанию

Какова кошка на вкус или спецоперация - "Шашлык в степи"

Но это случилось позже, а пока мы с Сухариком были озабочены идеей отведать шашлыка собственного производства, благо хозяин нашего жилища нам предоставил мангал, шампуры и все требуемые аксессуары. Но не тут-то было! Мы, наивные, объехали все магазины, но на след мяса так и не наткнулись. Ну не продают тут летом мяса!!! В один из дней была запланирована вылазка в Евпаторию для расширения кругозора и посещения каруселей :-). Мы надеялись, что уж там-то мясо да найдем!

В Евпаторию отправились рано утром. Пока доехали, погода опять испортилась, правда этим она нас не удивила. Как такового сильного дождя не было, но постоянное накрапывание очень раздражало. В самом городе ехали напрямик, пока не уперлись в набережную. Вернее мы уперлись в церковь, где и оставили машину. Дальше пошли пешком. Цели, куда пойти, не было и мы просто пошли. Народу полно. Пляж переполнен, все загорали независимо от того, что на небе была густая облачность и вот-вот должен был пойти дождь. Но отпуск не зависел от погоды: приехал на курорт - отлежи свои пляже-часы, неважно, что под дождем! Мы сделали круг по набережной, вернулись по красивой центральной улице города... Как раз вышли к машине. Все атракционы оказались в другом районе города, там, где, собственно, и расположены все знаменитые пансионаты, санатории, пионерлагеря и дома отдыха. Немного поплутав, все же нашли искомый детский городок, где и дети осчастливились крутясь, вращаясь и качаясь.

Посещение городского рынка с целью покупки мяса не привело к желаемому результату, то же самое можно сказать и про крупнейшие гастрономы города. Мяса не было...

Нельзя сказать, что у нас было плохое питание. Напротив, порции были даже слишком огромные и количество блюд радовало (мы оплатили проживание вместе с питанием). Завтрак состоял из огромной тарелки творога, к которой прилагалось варенье, мед, сыр и еще много чего. К чаю всегда лежали медовые восточные сладости, пахлава, по-моему. Ее всегда было столько, что я еще лет десять, наверное, по ней не соскучусь. Обеды тоже полноценные - первое, второе, третье, фрукты. А один раз хозяйка, услышав, что мы пытаемся сделать шашлык, сказала, что завтра для нас будет сюрприз! Если, говорит, соскучились по настоящему мясу - будет вам мясо! На ужин действительно подали тушеное мясо, радостно сообщив нам, что такое блюдо у них считается деликатесом и подается только дорогим гостям. Сухарик еще вначале обаял хозяйку (его вообще любят все мамы и бабушки, потому что у него аппетит хороший :-)) и она пыталась ему всячески угодить. Нам предложили угадать в процессе еды, из кого же был сделан сей деликатес. По виду это был кролик, но незнакомый привкус не давал покоя. Естественно, до самого окончания трапезы, нам так и не сказали, кого же мы слопали. А потом с нескрываемым восторгом было сообщено, что мы схомячили только что водяную крысу, возможно даже ту самую, которую еще днем мой ребенок радостно кормил в вальере арбузными корками. Вежливо поблагодарив радушных хозяев, мы все же пришли к общему согласию, что мясо мы хотели не настолько сильно...

Позже выяснилось, что тут повсюду лопают этих крыс за милую душу, не спрося фамилии, и это у них действительно считается деликатесом. По куску тушеного мяса понять, что это есть на самом деле, действительно сложно. Мое ощущение после съеденного? Съеште свою кошку - будет что-то близкое по ощущению, хотя это, опять же, мое сугубо субъективное мнение.

А в один из ужинов уже хозяин затеял во дворе настоящий узбекский плов (по-моему ферганский, но точно я не помню). На дровах, в большом казане, по всем правилам, все как положено, но вместно мясо шла... правильно, крысятина. Конечно, мы ели - отказаться было бы неуважением, а мы все же жили в восточном доме и соблюдали установленные порядки. Мы даже шашлык из добытой свинины делали за пределами двора, дабы не сильно огорчать хозяев, но об этом ниже...

Наш человек в Черноморском сообщил нам из источников, которым можно было доверять, что в городе на рынке рано утром можно достать... свинину!!! Спецоперация была проведена на следующий же день. Мы стали обладателями N-го количества кг потенциального шашлыка! Ура! Как я уже писал, нашим хозяевам вера не позволяла иметь дело с хрюнделем и они нам мягко намекнули, что шашлык-то вы, конечно, делайте, но только не из свинины. Но мы-то хотели не настоящий кавказский шашлык из баранины, а именно его русскую версию, повсеместно распространенную на дачах ближнего и дальнего Подмосковья, которая подразумевала именно свинину, кого ж еще!

Мы были замечены хозяйкой, когда тайком тащили сумку с парным мясом. Она порадовалась за нас, что мы-таки достали мясо для шашлыка и предложила его отдать для маринования поварихе, даже не подозревая, что находится у нас в сумке, на что получила категорический отказ, мотивируемый лицензированным тайным рецептом, по которому мясо могу мариновать только я. Еще большую проблему составила ее просьба дать попробовать кусочек, когда приготовим :-).

Красный южный лучок колечками, лимончик, черный молотый перчик, чуть посолить и все это слоями-слоями, с парной свининкой, а сверху винцом беленьким, местным, крымским, сухоньким. Все без особых излишеств, но с душой и в нужных пропорциях. Мясо мариновалась в моем номере, в тазике, под диваном. Комната наполнилась умопомрачительным ароматом, который стал расползаться по всему пансионату.

Близился вечер и тут до нас дошло, что у нас вообще нет дров. Сели в Пассат, полетели искать. Несколько кругов вокруг города ни к чему ни привели :-( - степь, голая степь... И тут мы наткнулись на кряжистое бревно, валяющееся на обочине и наполовину вкопанное в землю - радости не было границ. Принялись рубить, благо в машине имелся топорик, правда явно не приспособленный под бревна, но какой есть. Через час работа подходила к концу, когда к нам, окутанный пылью подлетел 412 Москавич едкого зеленого цвета. Сериал "Бригада" смотрели? Там так же - одновременно открываются все двери, кроме водительской. Одновременно в еще не осевшее облачко дорожной пыли выходят... три бабки и начинают вести с нами такой базар, что типа конкретно это наше бревно, а вы типа кто такие, что типа это бревно мы уже давно пасем и даже отколупывали несколько раз кусочки, а вы типа гастролеры залетные тут на чужой территории... При этом щупленький мужичок, который сидел за рулем, так там и оставался. Сухарик выпал в осадок и слов на ответный базар так и не нашлось. Так мы с позором были изгнаны от почти что отрубленного бревна. Но выход все же был найден - мы вспомнили, что на "канализационном" пляже, за военной частью видели несколько кустарников и даже пару деревьев - рванули туда. На счастье нашли несколько сухих, чудом сохранившихся веток и даже один ствол толщиной с руку. Набили багажник и поехали домой. Так что в Черноморском, да и видимо по всему западному Крыму дефицит не только свинина, но и древесина, почти как на планете Кин-Дза-Дза.

Дома развели в мангале костер, и я принялся за приготовление шашлыка. Конечно же, все это происходило за пределами пансионата, за забором, прямо в степи, благо она и была за забором. Далеко мы, конечно, не могли отойти - ночь все же на дворе, поэтому дым постоянно полностью окутывал панисонат, вызывая обильное слюнотечение. На наше счастье, хозяйки не было дома, и нам не пришлось косить от угощения, а хозяин уже лег спать. Так что корректно пожарили, корректно в темноте пронесли его в номер и не менее корректно съели. А на следующий день к нам в пансионат заехала семья из Киева и первое, что они сделали, так это начали жарить на кухне, где повариха готовила всем обеды, сало, крупными такими кусками, не очень корректными...

К содержанию

А древние греки со скифами, между прочим, тут не только отдыхали, но и жили...

Итак, наступал предпоследний наш день пребывания на северо-западе Крыма. Что я планировал в Москве - я почти все посмотрел, многие интересные места открылись уже по прибытии, и они остались на будущее. Единственное, чего я не увидел из запланированного дома - это руины древне-греческого полиса Калос-Лимен, находящегося непосредственно в черте города Черноморское. А не посмотрел я их по той причине, что меня отговорили, мотивируя тем, что недалеко находятся раскопки еще одного греко-скифского поселения 4 в. до н.э. - 1 в н.э., намного превосходящего по размеру Калос-Лимен. А имя этому послению - Беляуз. Чтобы попасть туда, необходимо выдвинуться из Черноморского в сторону Евпатории, но вскрое после выезда на трассу на развилке уйти вправо, по направлению Знаменского. После Знаменского продолжать движение прямо в сторону порта Мирный по перешейку между морем и озером Донузлав. Сразу скажу, что дорога эта закончится тупиком - перешеек прерывается проливом, через который раньше, вроде как, ходил паром до порта Мирный, но уже давно не ходит, так что туда ездить не стоит. Но, не доезжая пролива, нужно будет свернуть с трассы направо (где именно - надо уточнить у местных - я никаких ориентиров не запомнил). Немного по проселочной дороге и взору открывается раскопанное поселение. Если кто был в Херсонесе - практически аналогичное, только меньше по площади и колонн там нет знаменитых херсонесских, которые на гривнах нарисованы, но зато и толпы туристов тоже нет (по крайней мере, тогда я не наблюдал).

Рядом с городищем стоял лагерь археологов, которые уже копают там лет двадцать, а то и больше. По руинам можно погулять - проход свободный, вас только попросят не бегать по стенам - все-таки не вчера построены. При желании можно договориться с археологами о проведении экскурсии. Сколько стоит - не знаю, так как когда мы туда приехали, все археологи были на обеде. Съездить туда всем рекомендую - погулять по улицам древнегреческого города крайне приятно. Конечно, практически ничего не осталось, стены прослеживаются по фундаментам, но приложив фантазию можно себе представить что где было - где городская мостовая со проделанной колеей в каменных плитах, где жилые помещения, где склады, а где и хорошо сохранившийся фундамент городмкого маяка. Город постоянно поглащается морем и многие здания уже ушли под воду, что, несомненно, печально.

Но, помимо культурных ценностей, есть там, где порадоваться и любителям пассивного отдыха! Песчаные пляжи такой ширины я видел только в Калининградском крае! Но там, все-таки, не такое теплое море. Мы немного отъехали от Беляуза и остановились на одном из таких пляжей. Народу практически нет никого. Место крайне удобно для кемпинга, что там и наблюдается, но не массово, а так - там машинка стоит, через километр еще палатка и так далее. Места хватает всем с достатком. В этот день хоть и было солнечно, что дало возможность сделать несколько снимков, но на море был шторм. Все мои попутчики, естественно, во время моего осмотра городища попадали на пляж, чем дали почти неограниченное время для изучения. И я, взяв сына, обошел несколько раз все поселение, хотя конечно, чтобы осознать, где я нахожусь, нужно было больше времени и знаний - у меня даже не было возможности кратко ознакомиться с историей этого городища. Ну, опять же, оставлю на потом.

Про глубину моря сказать ничего не смогу, так как из-за шторма вода была мутной, а без маски плавать не хотелось. Зато было время обдумать увиденное, имея перед собой картину, которую наблюдали много веков назад с этого же ракурса древние греки и скифы.

К содержанию

Прощаемся с северо-западным Крымом...

На следующий день мы с утра пораньше стали готовиться к отъезду. Предстояла нелегкая задача - упаковать все вещи и втолкнуть туда же четверых взрослых и двух шкетов. Багажник закрывали все вместе - кто-то на нем просто сидел, чтобы утрамбовать содержимое. Для ног задних пассажиров места не осталось, и они их просто поджали под себя. Сухарик был за рулем и чувствовал себя крайне удобно. На меня было положено несколько коробок, ноги зафиксированы несколькими сумками. При этом я сначала сел, а потом меня завалили, и о том, чтобы можно было выйти где-то по дороге, даже и не было речи. Но главное, что мы все уместились и при этом закрылись все двери, а вещей у нас было много не по-детски - одних запасных частей Сухарик вез 3\4 багажника, если бы купили в Крыму кузов Пассата - можно было бы вторую машину собрать :-). Да и личных вещей тоже немало - один персональный напольный венилятор Сухарика чего стоил :-)))

Мы покидали Черноморское, и я еще не подозревал, что вернусь сюда два года спустя с целью изучения мест проживания для своих туристов, но это уже совсем другая история.

Дорога прошла удачно, без проишествий. В Севастополь приехали под вечер. Но об этом я расскажу в другой раз...

Филатов Игорь, filatov@paganel.ru