Заливное " Белочка"

Добавил
Интересность: 0 из 5. Оценок: 0
Заливное
Ингредиенты
Состав:
- 1 небольшая куриная грудка;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- желатин (2ст. л. желатина на 1 литр бульона);
- соль
Для украшения:
- две черных маслины;
-сладкий красный и желтый перец;
- листик петрушки;
Приготовление
Приготовление:
Предварительно замочить желатин на 40 - 60 минут в холодной
кипяченой воде.
Отварить в подсоленной воде курицу с морковью, луком, затем
вынуть ее из бульона. Бульон осветлить и
процедить. Дальше нагреваем желатин, не доводя до кипения
и непрерывно помешивая до полного его растворения, процедить.
В горячий желатиновый раствор добавляем готовый бульон.
Когда бульон остынет до комнатной температуры залить его
в форму на 1 см. Дождаться когда он застынет. Затем украсить
нашу белочку листиком петрушки (это хвостик белочки);
из маслин сделать глазки и носик; мордочку, ротик, ушки и лапки
сделать из сладкого перца. Затем опять залить желе. Когда
застынет и эта порция, украшаем заливное кусочками вареной курицы и выливаем в форму остатки желе.
Ставим на ночь в холодильник. Перед подачей на стол форму
с готовым заливным опустить на несколько секунд в горячую воду
и перевернуть на блюдо.
Совет:
Если Вы хотите, чтобы заливное получилось у Вас прозрачным :
1)Надо ставить варить курицу обязательно в холодную воду;
2)Когда бульон будет готов, нужно вынуть курицу, снять
с поверхности бульона весь жир. Затем в кипящий бульон, ввести
сырой яичный белок непрерывно помешивая. Белок, свертываясь,
увлекает за собой все взвешенные частицы и опускается на дно
кастрюли.

Рецепт мой
Основные ингредиенты:
Оцените рецепт

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2019, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", info@7ya.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!