Современные диетологи абсолютно солидарны с нашими предками, которые строили свой рацион в зависимости от времен года. Летом они вели практически полуголодный образ жизни, налегая в основном на ранние ягоды и зелень, зимой питались основательно, а осенью лакомились только что сорванными овощами и фруктами, что позволяло насытить свой организм витаминами до следующего лета.
Сторонники естественного похудения и противники строгих диет утверждают: правильная осенняя овощная диета поможет продержаться весь последующий год в стабильном весе, вы прибавите за зиму не более двух-трех килограммов, что такое два-три килограмма? Ерунда, от которой можно легко избавиться к летнему отдыхательно-плавательному сезону.
Красота и здоровье
Овощная диета в течение пары осенних месяцев настолько мощно укрепляет иммунную систему, что даже традиционные и неизбежные зимние гриппы проходят заметно легче и, как правило, не дают осложнений. За месяц такой диеты можно легко избавиться от четырех-пяти килограммов, конечно, если не налегать при этом на мясо и булочки. Главное, решить для себя, что на какое-то время овощи перестанут быть гарниром к основным блюдам, а станут единственными и главными на столе.
Овощи можно и даже нужно совмещать с другими продуктами, например, с обезжиренным творогом, кефиром, йогуртом, некоторыми крупами, хлебом из муки грубого помола и зеленым чаем. Есть приверженцы какой-то одной овощной диеты, есть любители овощных ассорти. Дело хозяйское, главное, чтобы был результат!
Просто овощи
Капустная диета у овощных гурманов самая любимая. Капуста низкокаллорийна, содержит большинство необходимых организму витаминов, минералов и растительной клетчатки.
Как ни странно, но сбросить лишний вес можно, если придерживаться картофельной диеты. Главное, использовать этот продукт в качестве основного блюда. Картофель — бесценный источник витамина С, он богат лизином, лейцином, крахмалом, калием и сахарами. Всего в картофеле 32 микроэлемента.
Завтрак: зеленый чай, кофе, негазированная и неминерализовешная вода.
Обед: салат из свежей капусты и моркови на растительном (лучше оливковом) масле. Не более 200 г отварной говядины, курицы или нежирной рыбы. Ужин: салат из свежей капусты, одно перепелиное или половина куриного яйца, одно яблоко или любой другой фрукт, кроме банана не позднее, чем за два часа до сна выпить стакан обезжиренного (1%) кефира. Все десять дней в пищу нельзя добавлять сахар и соль, пить алкоголь, есть мучное и сладкое.
Как по маслу
Диетологи рекомендуют включать в овощную диету растительные масла, но не более одной столовой ложки в день. Подходит любое масло, главное, выбрать то, что содержит больше полезных веществ. Подсолнечное масло питательно и прекрасно усваивается. В него входят ценные для организма питательные вещества, а также витамины групп A, D, Е и F.
Салат картофельный с солеными огурцами
500 г картофеля, 2 соленых огурца, небольшой пучок зеленого лука, несколько стеблей петрушки, черный и красный молотый перец.
Картофель отварить на пару и нарезать вместе с кожицей кружками. Заправить мелко нарезанными огурцами и луком. Все блюдо присыпать молотым перцем и размешать. Полученную массу выложить на блюдо и украсить мелко шинкованной зеленью.
Суп картофельный
Картофель очистить, вымыть, сварить. Отвар слить в другую кастрюлю, картофель протереть через сито. Приготовить соус: подсушенную в духовом шкафу и охлажденную муку развести в 30 г картофельного отвара, вскипятить и процедить. Протертый картофель, соус и картофельный отвар смешать, добавить сырое яйцо и масло, тщательно перемешать. Суп вскипятить, посолить. Перед подачей на стол заправить чайной ложкой сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Кукурузное масло содержит ненасыщенные жирные кислоты и фосфатиды (биологически активные вещества, входящие в состав клеточных мембран). Ненасыщенные жирные кислоты — линолевая, линоленовая, арахидоновая — участвуют во многих метаболических процессах. Они относятся к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Ненасыщенные жирные кислоты образуют с холестерином растворимые соединения и препятствуют его отложению в сосудистой стенке.
В оливковом масле большое количество различных кислот и микроэлементов, необходимых для здоровья. Это масло почти полностью состоит из ненасыщенных жиров (жирных кислот). Кстати, жирные кислоты в составе оливкового масла помогают человеку избавиться от чувства голода. Они позволяют эффективно контролировать количество употребляемой пищи.
Облепиховое масло является богатейшим источником природных витаминов. По содержанию витамина Е превосходит все известные в России плоды и ягоды. Содержит каротин (провитамин А) и каротиноиды, витамины (Е, С, В1, В2, В6, F, Р), фолиевую кислоту, органические кислоты, флавоноиды (рутин), дубильные вещества, макро- и микроэлементы (магний, кремний, железо, кальций, никель, молибден, марганец, стронций).
На этой диете достаточно «посидеть» два-три дня. В натертую на терке морковь выжать лимонный сок, добавить немного меда. Съедать по столовой ложке в течение дня через каждые два-три часа и пить как можно больше воды или чая. Кстати, разнообразить диету можно любыми фруктами.
Льняное масло по своей биологической ценности стоит на первом месте среди пищевых масел. В семени льна содержится 46% витамина F, который не синтезируется в организме, а привносится извне. В состав льняного масла входят ценные ненасыщенные кислоты и большое количество витаминов А и Е. Льняное масло содержит достаточное количество витаминов и других биологически активных веществ, необходимых для здорового питания.
Пользу тыквенного масла переоценить практически нереально, в его состав входят витамины А, Е, В1, В2, С, Р, F; оно содержит ненасыщенные жиры, линолевую и линоленовую кислоты, богато жирными кислотами, имеет уникальный комплекс эссенциальных фосфолипидов растительного происхождения. Содержит большое количество биологически активных веществ: каратиноиды, токоферолы.
Пейте соки!
Прекрасный вариант разнообразить овощные будни — устраивать себе разгрузочные соковые дни! Если цель — сбросить как можно больше килограммов, разгружаться соками придется каждые 4 дня в течение месяца. Просто для профилактики веса и хорошего тонуса достаточно одного раза в педелю. Соковые дни — это не голодание, как считают многие. Два стакана овощного сока с успехом заменяют тарелку супа, например. При этом витаминов гораздо больше, а калорийность та же. По утрам лучше пить фруктовые соки, они насыщают энергией. Во второй половине дня овощные: они очищают и расслабляют. Подбирать овощи и фрукты для соковой диеты — личное дело каждого, кому что нравится.
