Тыква: 3 необычных рецепта. Для Хэллоуина и не только

Блюда из запеченной тыквы: салат, закуска и пицца

В октябре мы все чаще стремимся приготовить что-то из тыквы — начался сезон этого овоща, о ней же напоминает приближающийся праздник Хэллоуин. Однако порой кроме пары блюд в голову ничего не приходит. А ведь тыква — на удивление универсальный продукт, с ней одинаково хорошо получаются как мясные и овощные рагу, так и салаты и даже десерты. И новое сезонное меню шеф-повара кафе «Руккола» Виктора Апасьева — прямое тому доказательство. Попробуем под его руководством приготовить закуску, салат и пиццу с тыквой.

Брускетта с тыквенным кремом и белыми грибами

Тыква, превращенная в пюре, является в этом блюде, можно сказать, секретным ингредиентом: ее присутствие выдает только характерный цвет продукта. В сочетании с белыми грибами получается яркая и сытная осенняя закуска.

Тыква: 3 необычных рецепта. Для Хэллоуина и не только

Ингредиенты:

  • Чиабатта — 40 г
  • Тыква — 300 г
  • Куриный бульон — 100 г
  • Соевый соус — 15 г
  • Грибы белые отварные — 40 г
  • Шпинат — 5 г
  • Орегано — 0,5 г
  • Перец розовый — 7 г
  • Чесночное масло — 9 г
  • Соль по вкусу
  • Петрушка рубленая — 10 г
  • Кресс-салат — 10 г
  1. Тыкву запечь до мягкости. Взбить блендером в пюре, добавляя куриный бульон и соевый соус до получения нужной консистенции.
  2. Белые грибы обжарить на чесночном масле, добавив зелень петрушки.
  3. Чиабатту запечь до хруста, выложить на нее крем из тыквы, листья шпината и белые грибы. Подавать брускетту теплой, украсив кресс-салатом, розовым перцем и орегано.

Салат с теплой тыквой и орехом пекан

Блюдо удивит контрастом вкуса сладкой тыквы, экзотических орехов и бальзамического соуса. Подается со слоеной гренкой.

Тыква: 3 необычных рецепта. Для Хэллоуина и не только

Ингредиенты:

  • Микс-салат — 18 г
  • Лук красный — 8 г
  • Шпинат — 4 г
  • Орех пекан — 15 г
  • Бальзамический уксус — 50 г
  • Мед — 30 г
  • Оливковое масло — 50 г
  • Тыква печеная — 100 г
  • Кресс-салат — 1 г
  • Трубочка из слоеного теста — 5 г
  1. Тыкву произвольно нарезать и запекать при 180 градусах 25-30 мин до мягкости.
  2. Красный лук нарезать перьями, орех пекан раздробить на некрупные куски.
  3. Смешать микс-салат и шпинат, добавить теплую печеную тыкву, дробленый орех пекан, красный лук.
  4. Приготовить соус бальзамик: смешать бальзамический уксус, мед и оливковое масло. Заправить салат соусом (12 г), посыпать кресс-салатом и украсить слоеной трубочкой.

Пицца с тыквой и уткой

В эту пиццу все ингредиенты добавляются уже готовыми, поэтому печется она очень быстро. Но перед подачей на стол потребуется немного времени, чтобы украсить пиццу листьями рукколы и кедровыми орешками.

Тыква: 3 необычных рецепта. Для Хэллоуина и не только

Ингредиенты:

  • Тесто для пиццы — 130 г
  • Утка запеченная, ломтики — 70 г
  • Тыква запеченная — 100 г
  • Соус томатный — 50 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Красный лук — 20 г
  • Кедровые орешки — 5 г
  • Руккола — 10 г
  • Орегано — 2 г
  • Оливковое масло — 10 г
  1. Тесто для пиццы смазываем томатным соусом, посыпаем сыром моцарелла. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами.
  2. По всей пицце равномерно выкладываем ломтики утки, предварительно запеченной тыквы, красный лук и запекаем в духовом шкафу в течение 7 минут при температуре 280 градусов.
  3. Достаем пиццу, разрезаем на 6 частей, посыпаем кедровыми орехами, рукколой, орегано, сбрызгиваем оливковым маслом.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Что будет, если перестать есть сахар
10 болезней, которые отступят, если отказаться от сладкого
Оставить комментарий к статье "Тыква: 3 необычных рецепта. Для Хэллоуина и не только"

Вы не авторизованы.

Вот вопрос, забьет ли куриный соус вместе с соевым сладкий вкус печеной тыквы в первом рецепте. В общем, мои не любят тыкву именно из-за сладкого вкуса, непривычного во вторых блюдах.
2014-10-22, Oazis
солить тыкву не пробовали? Я сладкую тыкву не люблю , а если посолить , да майонеза чуть чуть - ням!
2014-10-25, masyanya белая и пушистая
Первый рецепт хороший,но не мешало бы внести пару дополнений к нему!
2014-10-24, dgonke
Поделитесь:

22.10.2014
Обновлено 02.11.2017
Реклама
Статья дня
Что будет, если перестать есть сахар
Что будет, если перестать есть сахар
10 болезней, которые отступят, если отказаться от сладкого
Близкие по теме статьи
Тыква и тахина: 2 рецепта. Как готовят в Иерусалиме
Тыква и тахина: 2 рецепта. Как готовят в Иерусалиме
Что приготовить из запеченной тыквы: блюда с Ближнего Востока
Что приготовить на Хэллоуин: напитки с шоколадом и тыквой
Что приготовить на Хэллоуин: напитки с шоколадом и тыквой
Как приготовить латте, как сварить какао, как сделать горячий шоколад в домашних условиях
Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад
Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад
Рецепты маринованной тыквы и яблочного джема. Тыква и яблоки на зиму
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!