Мясо и рыба в духовке: 2 рецепта. Так вы еще не готовили!

Мясной рулет и рыбное филе в духовке от кулинарных блогеров

Если вы увлекаетесь кулинарией и не пропускаете новые кулинарные книги, то сборник рецептов самых популярных шефов и просто увлеченных людей, на блоги которых подписываются во всем мире, — совершенно необходимая в хозяйстве вещь. Именно такая книга с многообещающим названием «Все вместе» вышла совсем недавно. Тут и Джейми Оливер, и Ника Белоцерковская, и Ирина Чадеева, и многие-многие другие, без кого наши кулинарные опыты были бы не такими успешными. Вот два рецепта, которые помогут вам по-новому приготовить запеченную рыбу и мясо в духовке.

Рыбное филе под хлебной корочкой

Марат Абдуллаев, журналист и кулинарный блогер, автор кулинарных книг, убежден, что многие виды рыбы мы просто не умеем готовить. Вот простой рецепт, который станет одновременно и горячим блюдом, и гарниром — и разнообразит ваш стол.

Рецепт рыбы в духовке

На 4 порции:

  • 4 луковицы, нарезать кольцами
  • 1 кг филе плотной белой рыбы
  • молотая паприка
  • 150 мл сливок (20%)
  • 5 ломтиков черного хлеба
  • 2–3 яйца
  • 2 ст. л. тертого сыра, который вы любите
  • 2 ст. л. растительного масла
  • сок ½ лимона (по желанию)
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. Луковые кольца выложите в один слой в форму для запекания.
  3. Филе сполосните, обсушите, выложите на подушку из лука. Посолите, поперчите, добавьте паприку и сливки.
  4. Хлеб измельчите в крошку в кухонном комбайне. Переложите в миску.
  5. Яйца разбейте в чашу кухонного комбайна и слегка взбейте. Добавьте в миску к хлебной крошке вместе с тертым сыром, перемешайте.
  6. Распределите хлебно-яичную смесь по рыбному филе. Сверху полейте растительным маслом и соком лимона, если используете.
  7. Запекайте 25–30 минут до румяной корочки.
  8. Подавайте без гарнира или со свежими овощами.

Мясной рулет

Запекать говядину — дело часто неблагодарное: есть риск, что мясо выйдет жестким или недостаточно ароматным. Но работающий мясником в Канаде Григорий Конюхов недаром ведет популярный блог: он знает о мясе все. И рассказывает, как превратить не очень популярный говяжий отруб в аппетитное блюдо.

Запеченное мясо в духовке

На 4-6 порций:

  • Кусок говядины с верхушки внутренней стороны тазобедренного отруба весом 0,8–1 кг
  • Рассольный сыр (ахави или имеретинский)
  • Пучок петрушки, только листья
  • Пучок мяты, только листья
  • Сушеный молотый перец чили
  • Панировочный сухари
  • Растительное масло для смазывания
  • Крупная морская соль
  1. Мясо очистите от пленок, разрежьте, как книгу, и раскройте так, чтобы поверхность стала в два раза больше.
  2. Сыр порежьте небольшими пластинами и выложите на мясо.
  3. Петрушку и мяту порубите, выложите сверху на сыр, посыпьте сушеным чили и панировочными сухарями. Солить не надо, так как сыр достаточно соленый.
  4. Сверните в рулет вдоль волокон мяса. Перевяжите кулинарной бечевкой, обмажьте растительным маслом, сверху чуть-чуть присыпьте морской солью (буквально несколько кристаллов), выложите на сковороду или форму для запекания.
  5. Разогрейте духовку до 180 С. В рулет воткните термометр для мяса. Запекайте до тех пор, пока термометр не покажет 55оС.
  6. Выньте из духовки, дайте немного остыть, снимите бечевку, тонко нарежьте. Подавайте теплым или холодным.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Мясо и рыба в духовке: 2 рецепта. Так вы еще не готовили!"
В словаре В.В.Лопатина слово зафиксировано как "блогер". Сам профессор объясняет так: "В новейшей орфографической практике проблема написания удвоенных согласных на конце корня осложнилась особенностями написания некоторых новых заимствований-англицизмов в языке-источнике, для которого характерно удвоение корневого согласного перед суффиксом. Поскольку явление это русскому письму чуждое, следует писать, например, шопинг, но не шоппинг (ср. прозводящее шоп, также заимствованное из английского), блогер и блогинг (ср. блог), сканер (ср. сканировать), спамер (ср. спам), рэпер (ср. рэп), хотя в английских этимонах этих прозводных перед суффиксами -er и -ing согласная удвоена". Подробнее - здесь [ссылка-1]
2016-05-06, Редакция 7я.ру
Лопатину, конечно, виднее.
Слово произошло от weblogger – создатель блога, почему одна "г", весьма странно.
2016-05-06, Antre
Неужели?

[ссылка-1]
2016-05-07, Antre
так это не ради коммента, а ради того, чтобы любопытные по ссылке в реге сходили. Я так думаю.
2016-05-06, Helen May
блоГГер пишется с двумя Г.

По рецептам - ничего нового, увы. :(
2016-05-05, Antre
И не лень ведь регистрацию заводить ради одного коммента...
2016-05-06, (c)
По правилам Г одно, это единственный способ написания
2016-05-06, Грамота.ру
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
05.05.2016
Обновлено 05.05.2016
Реклама
Статья дня
Гороскоп 2021 от Весов до Рыб: всем повезет в любви!
К финансам этих знаков Зодиака звезды тоже благосклонны
Близкие по теме статьи
Что приготовить из рыбы: простые рецепты от жителей Севера
Что приготовить из рыбы: простые рецепты от жителей Севера
Красная рыба в духовке и в молоке. Лепешки из рыбы, рецепт
Рецепты к праздничному столу: салат с тунцом и семга в духовке
Рецепты к праздничному столу: салат с тунцом и семга в духовке
Как приготовить рыбу: тунец и семга в праздничных рецептах с фото
Рыба в духовке или мультиварке: рецепты с помидорами
Рыба в духовке или мультиварке: рецепты с помидорами
Как приготовить рыбу? Рецепты: дорадо с овощами в духовке и рулетики в помидорах
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!