Масленица: блины со всего света. Кружевные и с бананом - 2 рецепта

Кружевные блинчики из Малайзии и американские банановые оладьи

Накануне Масленицы хозяйки обмениваются проверенными рецептами блинов, а мы продолжаем знакомить вас с блинами, блинчиками и оладьями из самых разных частей света. После ароматных, но трудоемких блинов с начинкой попробуйте два новых рецепта — один из них автор книги «Кухня нараспашку» привезла из Малайзии, другой подсмотрела на американской кухне.

Кружевные блины из Малайзии

Этот рецепт под названием «роти джала» я привезла из Куала-Лумпура, где несколько лет назад участвовала в конкурсе по выпеканию традиционных кружевных блинов. «Джала» означает «рыбацкая сеть», а «роти» — это закрепившееся в малайском языке название индийских лепешек. На малайзийском острове Пинанг роти джала едят, окуная в карри. В моем доме мы чаще готовим кружевные блинчики с чем-то сладким, например, с жареными бананами. Блинчики сначала получаются хрустящие, но через пару минут размягчаются и легко складываются.

Рецепт оладий с бананом и кружевных блинов - к Масленице

На 4 порции

Для блинов:

  • Мука пшеничная — 3 чашки (420 г)
  • Соль — ¾ ч. л.
  • Вода — 2 чашки (0,5 л)
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко кокосовое — 1 чашка (240 мл)
  • Куркума молотая — ½ ч. л.
  • Масло растительное

Для банановой начинки:

  • Бананы — 4 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Корица молотая — ½ ч. л.
Масленица: блины со всего света. Кружевные и с бананом: 2 рецепта
Все ингредиенты для кружевных блинов доступны в России. Фокус в том, что для их приготовления требуется особая лейка, конструкцию которой малайзийцы переняли у португальских миссионеров полтысячелетия назад. Такую лейку можно купить через интернет, а можно попытаться заменить ее самодельным устройством — например, пластмассовым стаканом, в дне которого проделаны отверстия (правда, это лишь теоретический совет, на практике я его не проверяла).
  1. Смешайте в миске муку с солью.
  2. В отдельной миске слегка взбейте яйца, добавьте молотую куркуму, воду и молоко. Вылейте эту смесь в муку и размешайте. Процедите получившееся тесто через частое сито, чтобы убрать комочки. Отставьте на 5 минут. Если тесто получилось густым, добавьте воды.
  3. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла, хорошо нагрейте. Налейте ¼ чашки (60 мл) теста в лейку для выпечки кружевных блинов и круговыми движениями распределите его по поверхности сковороды. Выпекайте 1 минуту.
  4. Для начинки растопите на сковороде сливочное масло с сахаром и жарьте 2–3 минуты. Добавьте нарезанные бананы, обжаривайте их 3–4 минуты. Посыпьте молотой корицей.
Убедиться, что сковорода для блинов достаточно разогрелась, можно, капнув на нее водой, — вода должна испариться за несколько секунд.

Банановые оладьи из США

У американского певца Джека Джонсона есть песня Banana Pancakes. Герой обращается к своей подружке: «За окном дождь, давай притворимся, что сегодня уикенд, я встану вместо тебя пораньше и напеку банановых панкейков». Джонсон живет на Гавайях, занимается серфингом, по вечерам пишет баллады (а по утрам, как можно догадаться, жарит оладьи с бананом). Из этого следуют как минимум две вещи: во-первых, банановые оладьи — классический американский завтрак, во-вторых, они настолько просты в приготовлении, что субботним утром женщина может поспать и подольше.

Блины, блинчики и оладьи - рецепты к Масленице

На 3–4 порции:

  • Мука пшеничная — 1 чашка (140 г)
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
  • Соль
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Корица молотая — ½ ч. л.
  • Мускатный орех молотый — на кончике ножа
  • Молоко — 1 чашка (240 мл)
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Бананы — 2 шт.
  • Мед жидкий
  1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар, соль, специи.
  2. В молоко добавьте ваниль.
  3. Влейте молоко (начиная с ½ чашки) в муку и размешайте, должно получиться густое тесто. Добавьте размятую вилкой мякоть бананов и 1 ст. л. размягченного сливочного масла. Хорошо перемешайте.
  4. На слегка смазанную маслом сковороду выкладывайте оладьи (по 2 ст. л. теста) и выпекайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
  5. Готовые оладьи полейте медом и растопленным сливочным маслом.
Авторская статья
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Масленица: блины со всего света. Кружевные и с бананом - 2 рецепта"
Я испекла кружевные. Лейка не нужна, можно просто поливать из любой посуды. Ну так вот, дети попросили так не делать больше - есть неудобно. Руками они меж пальцев расползаются, а вилкой - зачем тогда кружева. :) С дырками они любят блинцы. Еще испекла бледно-розовые, три капли красителя пищевого пасхального добавила.
2015-02-18, Oazis
масленица и вражеские банановые оладьи??? Совместимо ли?
2015-02-16, AleXXX
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
16.02.2015
Обновлено 27.12.2018
Реклама
Статья дня
Самые быстрые беляши и пирожки на сковороде
Бездрожжевое тесто на кефире для пирожков, рецепт
Близкие по теме статьи
Масленица: чтобы не болел живот от блинов
Масленица: чтобы не болел живот от блинов
Рецепты блинов: польза и вред. Как хранить блины
Очень тонкие блинчики и самый толстый блин: 2 рецепта к Масленице
Очень тонкие блинчики и самый толстый блин: 2 рецепта к Масленице
Блинчики по рецепту Джулии Чайлд и кайзершмаррн от императора Франца Иосифа: рецепты с историей
Разноцветные оладьи на кефире: 4 рецепта к Масленице
Разноцветные оладьи на кефире: 4 рецепта к Масленице
Рецепты блинчиков и вкусных оладий: со свеклой, зеленым горошком, шоколадом и бананами
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!