Фаст-фуд для вегетарианцев: 5 здоровых рецептов

Все, как в ресторане быстрого питания: луковые кольца и бургеры – из нута

3,2 5 Полезность: 3,2 из 5 Интересность: 2,8 из 5 (12 оценок) Оценить статью

Казалось бы, для вегетарианцев и других поклонников здорового питания еда из фаст-фуда должна быть под запретом: котлеты в булке, подозрительные жиры, все эти панировки и хрустящие корочки... Но оказывается, они и сами постоянно готовят что-то подобное — бургеры, луковые кольца, лепешки с начинкой — но только из подходящих продуктов. А что если и нам сделать баклажаны в миндальной панировке или вместо картошки фри поджарить... морковь?

Тако с нутом

На 8 тако:

  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1–2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока или сока лайма
  • 1 столовая ложка молотого чили
  • 1½ чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка соли мелкого помола
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотой паприки
  • ¼ чайной ложки гранулированного чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
  • ¼ чайной ложки сушеного майорана или орегано
  • 1 банка (около 425 г) нута
  • Кукурузные лепешки
  • Руккола или салат-латук
  • 1 нарезанный кубиками помидор

Прогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень пергаментом. Отделите нут от заливки, промойте. Взбейте венчиком соевый соус, сок, соль и пряности. Добавьте нут и перемешайте. Выложите смесь на противень в один слой. Запекайте 20–40 минут, пока нут не станет достаточно хрустящим. В лепешки для тако положите нут, а сверху — зелень и помидоры.

Рецепт Линдси Никсон


Рецепты

Купить эту книгу

x
Вам понравилась статья?
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Поделитесь:


Обсуждение
Комментировать статью "Фаст-фуд для вегетарианцев: 5 здоровых рецептов"

Ищу закуски для вегетарианцев

Ищу закуски для вегетарианцев. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд Ищу закуски для вегетарианцев. Устраиваю застолье, часть гостей будет вегетарианцами, совсем не едят мясо, рыбу (даже икру), морепродукты.

Обсуждение
пирог: овощной киш, морковь по корейски, шуба без селёдки.
А лучше спросите, чисто гипотетически, что они предпочитают
в тарталетки можно положить запеченые овощи, грибы, аджапсандали, ризото

Фастфуд и дети

Фастфуд и дети. Питание. Мы за зож, довольно тщательно следим за питанием, в фастфуд ходим, едим с удовольствием, особенно в поездках или в экзотических местах, когда времени на знакомство с местной кухней нет проще довериться единым по всему миру стандартам...

Обсуждение
Мы за зож, довольно тщательно следим за питанием, в фастфуд ходим, едим с удовольствием, особенно в поездках или в экзотических местах, когда времени на знакомство с местной кухней нет проще довериться единым по всему миру стандартам качества). Единственный минус для меня- минимальный выбор вегетарианских блюд.
А зачем? В чем необходимость водить ребенка в Макдональдс?

Праздничный стол для диеты № 5? хелп!

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Свой рецепт я знаю от свекрови, она все рассказывала, что именно одной баночкой (из под простокваши) нужно отмерять.

Обсуждение
У меня те же болезни уже полгода, тоже на диете. Соленое можно, только не маринованное. Так что соленые огурцы он может есть. А вот оливье не надо. Не полезно смешивать все в кучу, да и горошек никакой не советуют. Пару оливок в день доктора тоже разрешают, если очень хочется. Выпечка никакая не желательна, но безе, думаю, можно. Сахар и яйца не запрещены. Пастилы, зефира, варенья и мармелада без ограничений. Мед в небольших количествах. А вот орехи и молочный шоколад - категорически нет.
21.12.2015 02:09:27, Почему?
из сладкого - зефир, маршмеллоу, безе, меренги

Опять про фаст-фуд (точнее, как обойтись без него)

Вот научите, как обходиться без фаст - фуда, когда едешь куда-то с ребенком? Брать с собой суп и котлеты на всех. Не считаю это фаст - фудом. Да даже и он разный бывает. В Музеоне кафешка есть хорошая - там здоровые блюда себе.

Обсуждение
Вы все сетевые кафе к фаст-фуду причислили? Если есть именно в сетевых кафе, а не в ларьках, то можно питаться вполне нормальной пищей - супы, салаты, тушеные овощи, мясо. Это совершенно не "фаст-фуд".
Опять же, если Вы живете в ЦЕНТРЕ Москвы - то куда ж Вы так далеко едете? Если же мероприятие вместе с дорогой занимает "от завтрака до обеда" - то на перкус можно взять пару яблок/бананы, мюсли и т.д. Бутерброд от фаст-фуда принципиального отличия не имеет.
Правильно - поесть, когда голодный. Или когда хочется :) Чем вам суп в му-му не нравится? Вполне съедобен. В му-му вообще почти все съедобно для детей :) Да и в маке, впрочем, тоже. Не надо делать из еды культа :)))

Что едят ваши подростки?

Обсуждение
Такая же проблема с едой... Подростка 18 лет(стройный - яки швабра)) удается уговорить только один раз в день нормально поесть. Супы, правда, любит (почти все). Макароны, мясо, картошка, иногда рыба нежирная, блины. Все только в простом исполнении. Не есть каши (никакие). Ненавидит любые подливки, котлеты, сосиски, тушеные овощи. В Мадак ходит исключительно с друзьями где-то раз в месяц.

Борьбу "за поесть" веду уже где-то лет десять.
16 лет парень . Ест все. Обедает и в колледже и дома суп-второе - чай с печеньем. В если что-то не ест , то не любит с детства и поэтому и не готовлю .
сын не ходит в мак , не пьет газировку и прочие вкусные вредности ,т.к ходит долго и дорого к врачу по поводу прыщей и он очень ценит свою чистую мордаху))) , если и ест что-то вредное то очень редко ))
Теперь жду когда младший 11 лет начнет также без разбору есть .

Это что-то новенькое!

очень похоже на мой стиль питания, просто очень. с некоторыми исключениями. Тоже пронаблюдала и проанализировала себя в этом направлении. Как у Бори обнаружился диабет 2ого типа, так сразу же и убрали из его питания быстрые углеводы, включая хлеб и каши.

Обсуждение
Ничего нового. Сто лет назад Мишель Монтиньяк на этих правилах диету основал. Правда, он не пропагандировал употребление лишнего жира, но и не запрещал. А вот корнеплоды, вараные не только картошка, но и морковь, и свекла и т.п. вполне себе содержат большое количество углеводов, из которых наш человеческий жир синтезируется. А от большого количества жиров в пище только плохо будет, печень "отвалится".
Какая странная логика - сладкие йогурты плохи, поэтому жирные сливки хороши! избыток крахмала и сахара вреден, поэтому изюыток жиров полезен!
А что, выбирать можно только из этих вариантов?!

Как объяснить ребенку, что фастфуд есть нельзя?

Нужно учить ребенка в ЛЮБОМ месте выбирать здоровую пищу, даже там, где остальные едят не самую здоровую. В том числе и модифицировать меню под себя. Общеизвестно, что ряд проблем с пищевареним пропорцианален количеству фаст - фудов в стране.

Обсуждение
Я бы при остром животе исключила аппендицит в первую очередь - вам к терапевту срочно! Остальное вам расскажет врач. Обезбольвающее категорически не давать.
Нужно учить ребенка в ЛЮБОМ месте выбирать здоровую пищу, даже там, где остальные едят не самую здоровую. В том числе и модифицировать меню под себя. Мне это по жизни сильно помогает, так как далеко не всегда есть выбор ресторана, а вот выбор еды в конкретном ресторане есть всегда.
В Макдональдсе есть салаты из свежих овощеи с курицеи обжареннои на решетке. Заправка отдельно в пакетике - можно не есть. И есть апельсиновыи сок. Так что можно и друзьям компанию составить, и вообще ничего вредного не съесть. Даже если хочется "как у друзеи" - можно взять бюргер или сэндвич с курицеи, но без маионеза (в булке много калории, но для желудка она сама по себе не вредна).
А точно исключить вредное - картошку фри и обжренные вещи типа нагеттс, и химическую газировку, естественно. И кетчупом не злоупотреблять.
21.03.2012 08:24:43, nevazhno

а что вы думаете про вегетарианство

Трудозатратно готовить вегетарианское Если из семьи ты один такой, то для себя очень долго уплиты стоишь. Если все такую жизнь ведут, то и тут время обработки исходных продуктов велико, по сравнению с приготовлением мяса. Не хватает времени на это.

Обсуждение
Я против излишеств. За то, чтобы вообще есть меньше по объему и такие продукты, которые будут давать необходимые вещества.
Принципиальный отказ (ни кусочка!) вообще не для меня, крайности не люблю.
п.с. у меня есть близкие знакомые, семья. Уже больше года они сыроеды-верегтарианцы. Плиту не включают в принципе. Едят орехи, фрукты, овощи. Пока полны энтузиазма и достаточно здоровы. Из минусов - большая часть разговоров и наверное мыслей теперь о том, как здорово, что они теперь сыроеды. А все же мы едим, чтобы жить, а не наоборот.
Мне в нем нравится все, кроме некоторых сложностей в местах общественного питания и бесконечного навязчивого интереса/обсуждения/советов окружающих. Сама мясо и рыбу не ела лет 7, правда, давно (яйца в выпечке и молочку ела, правда :) ).

Смесь "5 специй"

Смесь " 5 специй". Продукты. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием В одном из рецептов Джейми Оливера стоит в ингридиентах.Никакой расшифровки далее нет.Кто знает,что это за смесь,подскажите,плиззз.

Обсуждение

Прошу идей бюджетных блюд==================

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд Вегетарианский суп, борщ. 6) Засолить самим капусту. 7) Рисовая запеканка (рис до полуготовности сварить в воде. 01.12. 2018 02:18:37. 7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и...

Обсуждение
1)Тушеная капуста: чуть-чуть поджарить лук с морковкой (не обязательно), добавить капусту - все это тушить до полуготовности. Добавить кусочки колбаски типа "одесской" или любой другой по вкусу (или мясо из супа), добавить в конце томат-пасту + соль, лаврушка.
2) Ленивые голубцы (котлетки из капусты с мясом и рисом).
3) Вегетарианский плов (рис + жареный лук с морковкой, изюм, курага).
4) Разнообразить рис (в качестве гарнира): отварить его на бульонном кубике; потушить с жареным луком и морковкой; перемешать с мелкопорезанным обычным омлетом с добавлением чеснока (южно-азиатский вариант)...
5) Варить суп на тушенке, рыбных консервах. Вегетарианский суп, борщ.
6) Засолить самим капусту.
7) Рисовая запеканка (рис до полуготовности сварить в воде. Слить воду. Добавить молоко, яйца, чуть-чуть маргарина + сахар, ванилин по вкусу и по желанию). Выложить в форму для запекания и запечь. Подавать в оригинале с киселем, но можно и со сметаной и просто так. Вкусно и в холодном виде.
Очень бюджетный вариант голень индюшки, у нас на рынке 110 руб. кг. (не парная правда, а что делать), я эти голени начиняю по типу буженинки (чеснок, специи, морковку можно) и в рукаве в духовку. Даже мои привереды едят. Можно и в холодном виде и в горячем. Еще бюджетный вариант котлетки из кальмара. Есть такие здоровые очищенные кальмары (стоят около 140-150 руб. кг.) - варить их нельзя, жестковаты, а вот разморозить, пропустить через мясорубку, добавить яичко, муки, чеснок или лук (что любите, я ничего не кладу), обвалять в муке или сухарях и быстро пожарить очень вкусно получается. Обращаюю внимание, нужны именно крупные тушки - они более мясистые. Как уже было ниже, бюджетно получаются все блюда из фарша - ежики, голубцы.

Про вегетарианство для молодого организЬма

И в лагере уже пересела за вегетарианский стол, где ей оченно понравилось. Что-то мне подсказывает, что в 16 лет это нездорово и могут быть проблемы. Накидайте идей. А кроме того-отдельно готовить-я вообще убьюсь об стену, мне только этого и не хватает в жизни!

Обсуждение
особенно трудно без белка зимой в нашем климате.Поговорите об этом и вообще больше медицины.девочкам это импонирует.:-)
Что касается вегетарианства:
1. Бывает вегетарианство по необходимости, когда у человека медицинские проблемы (но тогда вопрос компенсации питания решают с врачами).
2. Есть всякие призывы к вегетарианству из серии «здорового образа жизни», здесь всегда нужно разбираться отдельно (строгое, не строгое, цели, баланс питания), т.к. люди иногда нечетко понимают механизмы того, что пропагандируют. При борьбе за похудание дефицит белка в рационе вовсе не считается недостатком, как и некоторые иные заведомо вредные нюансы.
3. Некоторые призывают к вегетарианству, исходя из собственных идей (религиозных, любви к животным, и т.п.). Пока человек делает это сам – личное дело, но я считаю глубоко аморальным вовлекать в это начинание детей и подростков. Лагерь в этом смысле из той же серии.

О вашей ситуации.
1. Если девочка 16 лет хочет питаться не с общего стола, а по особым идеям, то вполне реально предъявить требование о самостоятельной готовке и покупке продуктов в пределах выделенной суммы. В конце концов, у мамы конечное время и конечные деньги, а овощи зимой дороги.
2. Я бы поговорила с подростком, чего она хочет на самом деле. Если меню летнего лагеря, то это не к вегетариаству, а к повару. Хороший повар может приготовить много новых, интересных блюд взамен уже приевшихся. А у мамы нет времени на новые разносолы, девушка может поучаствовать (и заодно понять цену и время). Если все же религия, любовь к ближнему и т.п., то опять же можно обсудить моральность требований отдельного приготовления еды для дочки лично. Если «здоровый образ жизни», то дано подробно разбираться, где правда, где, мягко говоря, желаемое за действительное.

Любителям органик фуд

Любителям органик фуд. -- посиделки. Заграничная 7я. Жизнь русских за границей: эмиграция, виза, работа, менталитет, воспитание детей. Мясо детям покупаю только в Whole Foods, а нам с мужем могу спокойно использовать мясо из Costco (кстати, как вы думаете оно там очень...

Обсуждение
У меня муж считает, что органик полезнее, но мне всегда было по барабану. Сейчас, во время беременности, я сдалась, и мы берем ограник все что видим - фрукты, овощи, яйца, мясо, молоко, варенье... Какие-то продукты покупаем и не органик, но уделяем большое внимание красителям - то есть чтобы не было пищевого красителя в еде. Прочитали, что некоторые из них явно вредные, а про некоторые еще не известно науке. Ну и остальных добавок чем меньше тем лучше. Мелкому тоже буду давать по возможности органик, а когда подрастет - не знаю. Про рестораны, мы, впрочем, совсем не заморачиваемся - ходим и едим что дают.
off Подозреваю, что негомо...е молоко это то, которое в стеклянных бутылках продается, название не помню, но обрати внимание в следующий раз когда в магазин пойдешь. Оно кажется еще дороже чем хорайзон.

Дети Вегетарианцев

Дети Вегетарианцев. Питание. Дети Вегетарианцев. Тема вроде не новая, только я так и не решила, что делать. продуктами, потом была вторая, тоже " вегетарианская " беременность, детки (ттт) родились и растут здоровыми, простужаются, конечно, но не больше других.

Обсуждение
Спасиво, все информативно. Порадовало, что можно все-таки избежать больших проблем, воспитывая вегетарианцев. Наверное, правильнее всего оставить решение на их усмотрение. Но я все же буду рада, если они вдохновятся моим примером.
06.12.2004 09:27:19, Автор
я не то что бы не вегетарианка- я с точностью до наоборот- без мяса- умру на вторые сутки. А вот сын родился вегетарианцем- и таковым прожил 15 лет-т.е. мясо он не ел вобще лет до 5 точно, потом стал (не заставляли -сам) есть что то из окорочков- куриных- это что то - не ел шкурку и то что под ней, и не ел то мясо что на косточке- а вот какой то милимитровый слой- с удовольствием. В пельменях- только тесто..... затем годам к 10 стал есть нежирную гвядину- причём даже ближе к сухой, а вот сейчас к 16 - смотрю и сало не жирное потребляет- т.е. организм у него сампопросил когда потребовалось. Насчёт вредно- не вредно вегетарианство- не скажу.. но то что бугай вырос здоровенный без мяса- факт, и болел не больше других, и с мозгами всё в порядке.

Ребенок и вегетарианство

Ребенок и вегетарианство. ...затрудняюсь выбрать раздел. Детская медицина. Здоровье ребенка, болезни и лечение, поликлиника, больница, врач Ребенок и вегетарианство. Мой муж решил стать вегетарианцем и считает, что для того, чтобы наша дочь росла здоровой, мы...

Обсуждение
А давно ваш муж "решил стать вегитарианцем"? :)) Пусть он несколько лет на себе отработает методику, а потом на малыше экспериментирует.
У меня сестра насильно приучала старшую к "без мясу", породила много проблем, в том числе и психологич. , а мясо девочка все равно ест, а вот проблемы уже 6 лет не решаются.
05.05.2004 11:59:56, asty

Фаст-фуд

Фаст - фуд. Ой... Меня с начала беременности тянет на всякую гадость. И более того - до беременности придерживалась правил здорового образа питания. " Рецепты картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах "Технология пищевой...

Обсуждение
Правда, хочется. Но я держусь и не ем :))) А если сильно хочется, делаю пиццу сама, например. Мне на самом деле хочется ЕДЫ, но просто фаст-фуд все время на виду (когда я не дома), потому и хочется его, ведь вот он, тут, просится в рот :)) И, кроме того, совсем мне не хочется сладенького-вкусненького, а именно вот такого: с соусом, мясом, сыром и тестом...
Ездили на прошлой неделе с мужем в Ярославль отдохнуть (дикарями) и питались в местных ресторанах и кафе (тока которые приличного вида). На третий день отравились оба ... Лежали на след. день "скрученные" в гостинице и обсуждали достоинства Мак-са... Оно, конечно, все не полезно, но качество хотя бы нормальное.

И от токсикоза мне фаст-=фуд помогал тоже!
05.11.2003 16:37:40, irinad (16)

Размышления о фаст-фудах

Размышления о фаст - фудах. Образ жизни. Даже не обязательно о похудании, а просто о здоровой пище. Не знаю, как вне России, но здесь я еще не встречала ни одного фаст - фуда, где наряду с привычной едой давали бы хоть Думаю, при посте или вегетарианцам это важно.

Обсуждение
Как насчет Fish Sаndwich-достаточно здоровая альтернатива.:)
ну почему же?? у нас в малдоналдсе продаются 2 типа салатов* цезар и смешанный овощной) , 2 разновидности пасты, багетты и тп по выбору до 11 утра , выбор напитков- вода , минералка , 4 разновидности лимонадов , 2 разных сока , молоко + чай и 4 типа кофе...
хотя в макдоналдс для похудания точно ходить незачем..

А вегетарианская?...

А вегетарианская ?..... Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Поделимся рецептами вегетарианской пищи? Ну, можно не " вегетарианской ", если кого термин смущает, а просто постной?

Обсуждение
Мой муж очень любит одно творение - котлетки из геркулеса. Скажу честно, мне они не так, чтобы очень сильно нравятся, но вкус у всех разный. На 2 стакана геркулеса 1 стакан бульона ( из кубиков), можно овощной, можно куриный. Оставить постоять минут на 10-15. Затем вбить одно яйцо,соль, добавить 2 ст.ложки муки и мелко порезанную крупную луковицу. Всё перемешать и жарить в форме котлет. Если немного расплывается, можно ещё муки добавить.
1 Неожиданно вкусным получился экспромт: смесь состоящая наполовину из риса, свареного в пароварке и тушеными на сковородке овощами (капуста, морковь, лук, помидоры в равных частях + немного чеснока и специй по желанию). Просто все смешать, можно полить томатным соусом (только не кетчупом!)
2 сварить каких-нибудь мелких макаронов, смешать напополам со сваренными в пароварке овощами, залить взбитым яйцом пополам с водой (молоком), сверху потереть сыра (не обязательно) и запечь (мин10-15)

Артишоки с начинкой из брынзы, рецепт от Кати Кашперской из "Няни", я готовила уже 4 раза (на готовку уходит мин 15-20), очень необычный вкус, но моим всем нравится. Рецепт кинуть?

еще очень любят всевозможные вареники (с картошкой, с творогом, с ягодой, в капустой пополам с рисом), их можно налепить сразу целую кучу и хранить в морозилке.

Свекла, тушеная с яблоками - это десерт, сладкое.
Картофельные котлетки, поджаренные в сухарях, фасолевый (горофовый, чечевичный) чесночный суп, заказывайте-с :)

Близкие по теме статьи
Полезный завтрак и правильный обед: смузи-боул и будда-боул
Самохина Аля
Что приготовить на завтрак: смузи плюс гранола. Что приготовить на обед: овощи с киноа
Русская кухня по-новому: 4 вкусных и необычных рецепта
Гороховый кисель с лосятиной и другие интересные блюда - рецепты от шеф-повара LavkaLavka Марата Хатмуллина.
Еда на работу: 2 постных рецепта для ланчбокса. Чечевица и тофу с рисом
Чекалова Елена
Еда с собой: как похудеть с помощью коробки бенто. Рецепты и советы от Елены Чекаловой
Что приготовить из пасты мисо и лапши соба? 2 рецепта японской кухни
Кэмпбелл Лиэнн
Полезные рецепты из японских продуктов: соба с овощами, сыром тофу и соевым соусом
5 овощей – в духовке и не только. Простые рецепты в пост
Дэвид Элизабет
Постные блюда: репа, сельдерей, лук-порей – по-французски



Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!