Тыква – настоящий осенний символ уюта. Из неё можно приготовить не только кашу или суп, но и удивительно нежные десерты, которые подойдут всей семье. Мы собрали 5 проверенных рецептов – от классических маффинов до воздушного чизкейка.
Польза тыквы
Тыква – один из самых полезных сезонных продуктов. В её составе:
- витамины А, Е, С и группы В, которые поддерживают зрение, кожу и иммунитет;
- клетчатка, улучшающая пищеварение и помогающая мягко очищать организм;
- калий и магний, укрепляющие сердце и сосуды;
- бета-каротин, придающий яркий оранжевый цвет и защищающий клетки от старения.
Тыква малокалорийна, но отлично насыщает. Она подходит даже для детского питания и прекрасно сочетается с творогом, йогуртом и специями.
1. Тыквенные маффины с корицей
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре – 200 г
- Мука – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Масло растительное – 80 мл
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
Приготовление:
- Смешайте пюре из запечённой тыквы, яйца, сахар и масло.
- Добавьте муку с разрыхлителем и корицей.
- Разложите по формочкам и выпекайте при 180°C около 25 минут.
Маффины получаются влажные и ароматные – идеальны с утренним кофе или тёплым молоком.
2. Тыквенно-творожная запеканка
Ингредиенты:
- Творог – 300 г
- Тыквенное пюре – 200 г
- Манка – 3 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2–3 ст. л.
- Ванилин – на кончике ножа
Приготовление:
- Соедините творог, пюре, яйца, сахар и манку.
- Дайте массе постоять 10–15 минут.
- Вылейте в форму и выпекайте при 180°C 40–45 минут.
Запеканка выходит воздушной, с приятной тыквенной сладостью. Особенно вкусна со сметаной или йогуртом.
3. Пирог с тыквой и яблоками
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Масло сливочное – 120 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 150 г
- Яблоки – 2 шт.
- Тыквенное пюре – 200 г
- Корица – по вкусу
Приготовление:
- Замесите тесто из муки, масла, сметаны и яйца.
- Раскатайте и выложите в форму.
- Смешайте пюре, натёртые яблоки, сахар и корицу.
- Выложите начинку и выпекайте при 180°C около 40 минут.
Получается мягкий пирог с золотистой корочкой и насыщенным ароматом осени.
4. Крем из тыквы с йогуртом и мёдом
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре – 200 г
- Натуральный йогурт – 150 г
- Мёд – 1–2 ст. л.
- Корица или мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
- Взбейте все ингредиенты блендером до однородной массы.
- Разложите по креманкам и охладите.
Этот десерт не требует выпечки и подходит даже тем, кто следит за фигурой.
5. Тыквенный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
- Песочное печенье – 200 г
- Масло сливочное – 80 г
- Сливочный сыр – 300 г
- Сливки – 150 мл
- Тыквенное пюре – 150 г
- Сахарная пудра – 3 ст. л.
- Желатин – 10 г
Приготовление:
- Измельчите печенье и смешайте с растопленным маслом. Выложите в форму, утрамбуйте.
- Желатин растворите и соедините с кремовой массой из сыра, пюре и пудры.
- Влейте сливки, перемешайте и вылейте на основу.
- Уберите в холодильник на 4–6 часов.
- Чтобы пюре получилось особенно нежным, запекайте тыкву в духовке при 180°C около 25 минут, а затем пробейте блендером.
- В десертах отлично сочетаются тыква и специи: корица, кардамон, ваниль, имбирь.
- Для украшения подойдут орехи, взбитые сливки или карамельный соус.
Нежный чизкейк с лёгким оранжевым оттенком станет украшением любого праздничного стола.
Советы
Фото: Freepik.com
