Регистрация ВходВход через Вход через Facebook Вход через Yandex Вход через VKontakte Вход через Mail.ru Вход через Одноклассники Клуб
18+
Встречаем Новый год!
Семья
Беременность
Дети
Образование
Красота и здоровье
Дом
Путешествия
Досуг и хобби
Звезды

Клубничный торт "Аляска"

Добавил Интересность: 2 из 5. Оценок: 1

Клубничный торт
На 12 порций нам понадобится:

Для теста: 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч. л. ванильного сахара, 0,5 стакана просеянной пшеничной муки, 75 г сливочного масла

Для начинки: 700 г свежей клубники, 150 г сахарной пудры, 0,5 лимона

Для меренги: 6 яичных белков, 0,75 стакана сахара, 0,5 ч. л. ванильного сахара
Сначала приготовить начинку. Клубнику вымыть, просушить, удалить плодоножки и листики. Отложить для украшения 100 г ягод, остальные с помощью блендера размять в пюре. Перемешать пюре с сахарной пудрой и соком лимона.

Переложить пюре в форму и поставить на 3 ч в морозильную камеру. Вынуть клубничное пюре из морозильника и еще раз пропустить через блендер. Снова поставить в морозильную камеру. Собственно сорбе уже готово.

Разогреть духовку до 200 С. Форму для выпекания смазать маслом.

* Если вы пользуетесь силиконовой формой для выпечки, ее смазывать маслом не надо.

Смешать в миске яйца, сахар и ванильный сахар. Поставить миску на водяную баню и нагревать смесь в течение 2 мин.

Снять миску с бани. Теплую смесь взбивать миксером на средней скорости в течение 7 мин. Муку просеять и добавить в яичную смесь в три приема, каждый раз слегка перемешивая.

Сливочное масло разогреть до комнатной температуры. Добавить в тесто и быстро перемешать.

Влить тесто в форму, выпекать 30 мин. Вынуть из духовки, остудить.

Сформировать торт. Для этого внутреннюю часть круглой посуды застелить пищевой пленкой так, чтобы с бортиков свешивались концы длиной минимум 10 см.

* Торт будет повторять форму и размер выбранной вами посуды. Выложить в посуду готовое сорбе.

Сверху положить выпеченный охлажденный корж. Слегка надавить на корж руками, чтобы в сорбе не осталось пустот и торт лучше сформировался. Закрыть верх концами пленки и поставить замораживаться в холодильник минимум на 4 ч.

Взбить миксером яичные белки в густую плотную пену, постепенно, по 1 ст. л., добавляя сахар. Продолжая взбивать, добавить ванильный сахар.

Разогреть духовку до 250 С. Достать торт из холодильника. Раздвинув верхний слой пленки, накрыть торт формой для выпечки соответствующего размера и перевернуть коржом вниз. Снять посуду, в которой торт замораживался, и пленку. С помощью лопатки обмазать торт взбитым белком (поверхность торта должна напоминать волны) и поставить в морозилку на 30 мин. Вынуть из холодильника и поставить в разогретую духовку на 5 мин. Поверхность торта должна слегка подрумяниться. Немедленно подать к столу.

Рубрики: Выпечка, Блюда из фруктов и ягод, Праздничный стол

Основные ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Лимон, Клубника, Желток, Белок

Оцените рецепт

Интересность:  

Написать отзыв в конференции


Реклама

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2016, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru

07.12.2016 21:23:12

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!