Судак "Полонез "с рисом

Name: Судак 'Полонез 'с рисом
Cuisine: авторская
Ingredients: Судак, рис, зелень, 2 яйца, 100 г масло.

Добавил из кулинарной книги

Интересность: 0 из 5. Оценок: 0

Версия для печати

Ингредиенты

Судак, рис, зелень, 2 яйца, 100 г масло.

Приготовление

Порционные куски рыбы припустить в небольшом количестве воды с лавровым листом, перцем горошком (раздавленным) и пряной зеленью. Для польского соуса к рыбе растереть 100 г масла с желтками 2 вареных яиц, добавить мелко рубленные белки, петрушку и лимонный сок, посолить. При необходимости разбавить соус бульоном, в котором готовилась рыба. Выложить судака на тарелки с горячим отварным рисом и полись соусом. Украсить веточками петрушки, маслинами и кружками лимона.

"Кулинарный календарь-2005"

Рубрики:

горячие блюдаблюда из рыбы и морепродуктов

Основные ингредиенты:

Масло сливочноеСудакРисЖелтокБелок

Оцените рецепт

Обсудите рецепт