Капкейки шоколадные с кремом.

Добавил Крицкая Алла Интересность: 5 из 5. Оценок: 1

Капкейки шоколадные с кремом.
Для капкейков: 5 яичных желтков, 200 грамм сливочного масла "Экомилк", 120 грамм сметаны, 200 грамм муки, 150 грамм сахара, 2 столовые ложки какао, 1 чайная ложка разрыхлителя!\4 чайной ложки соли.
Для белкового крема "Мокрое безе": 2 яичных белка, 100 грамм сахара, немного лимонной кислоты.
Для капкейков взбить сливочное масло "Экомилк" комнатной температуры с сахаром, солью, ванильным сахаром. Взбивать до гладкого пышного состояния.
По одному добавлять желтки. Взбить. Каждый последующий желток ввести после того, как предыдущий желток хорошо вмешается. Должна получиться гладкая пышная масса.
Добавить сметану, взбить.
Отдельно просеять муку, добавить какао и разрыхлитель .
В один прием всыпать в жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать, можно миксером на низкой скорости.
Разложить в бумажные капсулы. Выпекать 20 минут при 180 С.
Для крема в белки выложить сахар. Поставить емкость на кипящую водяную баню и взбивать 5-7 минут до густых пиков.
Снять с водяной бани, взбить еще 1-2 минуты.
Украсить кремом шоколадные капкейки.

Рубрики: Выпечка, Мучные и крупяные блюда, Конкурс от "Экомилк"

Основные ингредиенты: Масло сливочное, Сметана, Мука пшеничная, Желток, Белок

Оцените рецепт

Интересность:  





Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!