Яблочный спас: 2 рецепта с яблоками. Свинина в духовке и пончики

Итальянские рецепты – к русскому празднику

Полезность: 4,6 из 5 Интересность: 5 из 5 (8 оценок)

Сегодняшние рецепты с яблоками мы почерпнули из итальянской кухни, поэтому оба блюда — и запеченная свинина, и пончики во фритюре — готовятся с вином. Еще одна отличительная особенность сегодняшних кушаний — их надо подавать к столу сразу.

Свинина, запеченная в вине с яблоками

Maiale al vino con le mele

Яблочный спас: 2 рецепта с яблоками. Свинина в духовке и пончики

По этому традиционному итальянскому рецепту свинина получается ароматной, сочной и прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или с миксом из салатных листьев.

На 4 порции:

  • 500 мл белого сухого вина хорошего качества
  • 800 г свиной корейки без кожи
  • 20 г сливочного масла
  • 2 больших яблока
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Вам также понадобится:


  • прямоугольная форма для запекания
  • блюдо
  • алюминиевая пищевая фольга
  1. Разогрейте духовку до 190°С.
  2. Мясо помойте под холодной проточной водой и вытрите насухо бумажными полотенцами.
  3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и положите в нее мясо. Посыпьте корейку большим количеством перца, соли и влейте в форму вино. Плотно закройте форму куском фольги и поставьте в духовку. Запекайте мясо в течение 2 часов.
  4. Яблоки помойте, удалите сердцевину и крупно порежьте.
  5. Достаньте форму с корейкой из духовки, заверните мясо в фольгу и оставьте при комнатной температуре. В форму выложите яблоки и поставьте в духовку при температуре 200°С на 20 минут.
  6. Достаньте запеченные яблоки из духовки. На середину блюда выложите готовый кусок свинины, рядом положите яблоки и подавайте на стол.

Фриттелле с яблоками

Frittelle di mele

Традиционные пончики с яблоками вам могут подать в Италии не только в качестве десерта, но и к блюдам из мяса или дичи.

Яблочный спас: 2 рецепта с яблоками. Свинина в духовке и пончики

Для 25–40 штук:

  • 300 мл белого сухого вина хорошего качества
  • 200 мл молока (жирность 4%)
  • 200 г пшеничной муки
  • 120 г мелкокристаллического сахара
  • 5 средних твердых яблок
  • 5 г разрыхлителя
  • 2 куриных яйца
  • арахисовое масло
  • соль

Вам также понадобится:

  • фритюрница или кастрюля
  • 2 миски
  • миксер
  • кухонные весы,
  • кухонный термометр
  • деревянная ложка
  • кухонные щипцы
  • пищевая пленка
  1. Яблоки, помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Порежьте их небольшими ломтиками, положите в кастрюлю, влейте вино и добавьте 20 г сахара. Доведите вино до кипения и уберите кастрюлю с огня. Слейте вино и остудите яблоки.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Отделите желтки от белков. В миске смешайте желтки с солью и взбейте их добела миксером, работающим на высокой скорости.
  3. Добавьте просеянную муку, влейте молоко и продолжайте взбивать, убавив скорость миксера до средней. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
  4. В отдельной миске взбейте белки миксером, работающим на высокой скорости, до мягких устойчивых пиков.
  5. Достаньте тесто из холодильника и аккуратно перемешайте его с белками деревянной ложкой движениями снизу вверх.
  6. В кастрюле разогрейте арахисовое масло до 160°С (или воспользуйтесь фритюрницей, следуя инструкции).
  7. Используя специальные кухонные щипцы, окуните по 2–3 ломтика яблока в тесто, а затем обжарьте их в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Готовые фриттелле выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, посыпьте сверху сахаром и сразу подавайте.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Люди все чаще едят не за столом, и поэтому…
Посуда ИКЕА: в чем секрет популярности
Оставить комментарий к статье "Яблочный спас: 2 рецепта с яблоками. Свинина в духовке и пончики"

Вы не авторизованы.

очень аппетитно
2014-08-29, Courtois
Поделитесь:

19.08.2014
Обновлено 28.08.2020
Реклама
Статья дня
Люди все чаще едят не за столом, и поэтому…
Люди все чаще едят не за столом, и поэтому…
Посуда ИКЕА: в чем секрет популярности
Близкие по теме статьи
4 блюда из мяса: яркие и простые рецепты. Все дело в соусе и травах!
4 блюда из мяса: яркие и простые рецепты. Все дело в соусе и травах!
Свинина, говядина и куриные котлеты: как приготовить быстро и красиво
Запеченных дел мастер: правила запекания мяса
Запеченных дел мастер: правила запекания мяса
Как правильно запекать мясо в духовке
Как правильно использовать силиконовые формы для запекания
Как правильно использовать силиконовые формы для запекания
Преимущества и недостатки силиконовых форм для выпечки
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!