Ужин – быстро и вкусно: 2 запеканки в духовке. Французские рецепты

Что приготовить на ужин? Картофельная запеканка с говядиной или рыбой

Быстро приготовить ужин — мечта любой работающей женщины. На помощь придут рецепты запеканок. Если соединить картофельное пюре с рыбой или мясом, получится быстрое и сытное блюдо — как раз для холодного осеннего вечера. Конечно, французские рецепты, которые мы взяли за основу, довольно многодельные. Но можно разделить процесс приготовления. Картофельное пюре и рыбную или мясную начинку сделать заранее (или использовать уже готовые остатки) — тогда вечером надо будет лишь добавить приправы и поставить запеканку в духовку.

Пармантье из сайды с маслинами

На 6 порций:

  • 1 кг филе сайды
  • 1,2 кг картофеля
  • 150 г мелких маслин
  • 1 большая луковица
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 мл молока
  • 130 г сливочного масла
  • 100 мл оливкового масла
  • Соль, перец из мельницы
Ужин в духовке - Пармантье из сайды с маслинами
  1. Очистите и помойте картофель, порежьте его кусочками. Варите 20 минут в кипящей подсоленной воде.
  2. Порежьте сайду, удалите кости.
  3. Очистите и измельчите лук. Оборвите листочки розмарина и измельчите их.
  4. На сковороде 5 минут обжаривайте лук с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте куски сайды, розмарин, соль и перец. Жарьте 6–8 минут на среднем огне.
  5. Слейте воду с картофеля и разомните его в миске.
  6. В кастрюле разогрейте молоко и оставшееся оливковое масло, вылейте смесь в пюре. Добавьте 100 г сливочного масла кусочками и перемешайте. Добавьте крупно порезанные маслины.
  7. Разогрейте духовку до 180 °C.
  8. Раскрошите рыбу и разложите вместе с луком в глубокой форме. Сверху выложите пюре с маслинами. Посыпьте панировкой и оставшимся сливочным маслом, порезанным маленькими кубиками.
  9. Поставьте форму в духовку и запекайте 25–30 минут. Ешьте запеканку горячей.

Запеченное мясо с картофелем

На 6 порций:

  • 900 г вареной говядины
  • 1 кг картофеля для пюре
  • 10 крупных головок лука-шалота
  • 100 г панировки
  • 150 мл молока
  • 150 мл телячьего бульона
  • 150 мл белого вина
  • 2 ст. л. жирных сливок (взбить)
  • 180 г сливочного масла
  • Соль, перец из мельницы
На ужин в духовке - Запеченное мясо с картофелем
  1. Очистите и измельчите шалот. Обжаривайте его 10 минут на слабом огне в кастрюле с 30 г сливочного масла.
  2. Разделите мясо на тонкие кусочки (по волокнам) или тонко порежьте ножом. Положите в кастрюлю с шалотом. Влейте вино и дайте покипеть 3 минуты. Добавьте телячий бульон, посолите и поперчите. Дайте потомиться 20 минут на среднем огне.
  3. Тем временем очистите и порежьте картофель, варите 20 минут в подсоленной воде.
  4. Разогрейте духовку до 200°C.
  5. Подогрейте молоко. Слейте воду с картофеля и пропустите через пресс-пюре. Добавьте 100 г сливочного масла кусочками, горячее молоко, сливки, соль и перец. Размешайте, чтобы получилось гладкое пюре.
  6. Смажьте маслом форму для запекания. На дне разложите мясо, сверху выложите пюре. Посыпьте панировкой и кубиками масла.
  7. Запекайте 25–30 минут. Подавайте горячим.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Ужин – быстро и вкусно: 2 запеканки в духовке. Французские рецепты"
Запеканка получается невероятно вкусная!
2017-12-13, NastassiaK
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
10.10.2017
Обновлено 26.04.2018
Реклама
Статья дня
Стоит ли дать отношениям второй шанс?
Что делать, если вас тянет к бывшему
Близкие по теме статьи
4 блюда из мяса: яркие и простые рецепты. Все дело в соусе и травах!
4 блюда из мяса: яркие и простые рецепты. Все дело в соусе и травах!
Свинина, говядина и куриные котлеты: как приготовить быстро и красиво
Запеканки в духовке - 2 рецепта: из мясного фарша и черного хлеба
Запеканки в духовке - 2 рецепта: из мясного фарша и черного хлеба
Семейный ужин – быстро: как приготовить запеканку с фаршем или беконом
Как приготовить рыбу с помидорами? Треска и дорадо с помидорами
Как приготовить рыбу с помидорами? Треска и дорадо с помидорами
Как приготовить рыбу: запеченная с сыром и в панировке из кунжута
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!