Постные рецепты: овощной суп, котлеты и даже бургер

Что едят в пост: овощные рецепты. Минестроне и другие постные блюда

Что готовить во время поста, если обычно вы даже суп предпочитаете варить с мясом? Вот несколько блюд, которые наверняка приживутся в тех семьях, где вегетарианские рецепты — редкость. Например, суп минестроне — обычно он очень сытный, так как варится с фасолью. Или свекольные котлеты — румяная корочка и грибной соус наверняка примирят с этим постным блюдом любителей мяса. Ну, а бургер с котлетой из нута вообще трудно отличить от настоящего, считает Кирилл Кармалов, шеф-повар и автор постного меню ресторана Dobro bar&kitchen.

Суп минестроне

На 2 порции:

  • капуста брокколи — 100 г
  • капуста цветная — 100 г
  • фасоль красная — 60 г
  • морковь — 80 г
  • стебель сельдерея — 80 г
  • томат черри — 60 г
  • кенийская фасоль — 80 г
  • соус песто — 30 г
  • зелень базилика — 3 г
  • петрушка — 3 г
  • овощной бульон — 600 г
  • белое вино — 50 г
  • оливковое масло — 50 г
  • соль перец по вкусу
Суп минестроне, рецепт
  1. Заранее сварить красную фасоль или использовать консервированную из банки.
  2. Все овощи кроме томатов мелко нарезать, цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия.
  3. Отварить овощи до полуготовности, достать из бульона и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанные половинками черри, красную фасоль, еще немного обжарить, залить белым вином и тушить 2-3 минуты.
  4. Затем залить бульоном из-под овощей и варить до готовности. Суп должен быть густым.
  5. Перед подачей на стол в тарелки добавить соус песто и свежую зелень.

Котлеты свекольные

На 2 порции:

  • свекла отварная — 400 г
  • манная крупа — 40 г
  • соль — 2 г
  • перец — 1 г
  • масло оливковое — 50 г
Свекольные котлеты

Для соуса:

  • белые грибы замороженные — 120 г
  • бульон грибной — 150 г
  • зелень укропа — 3 г
  • соль, перец по вкусу
  1. Свеклу натереть на терке и слегка обжарить на оливковом масле. Всыпать манную крупу и перемешать со свеклой, чтобы масса стала густой.
  2. Дать свекольной массе остыть, разделить ее на 4 равные порции, сформировать котлеты и запекать в духовке 5-7 минут.
  3. Грибы отварить, вынуть из бульона и нарезать не мелко. Затем поместить грибы и бульон в сотейник и на медленном огне выпарить половину жидкости. Добавить соль, перец и рубленую зелень.
  4. Перед подачей полить свекольные котлеты грибным соусом.

Вегетарианский бургер с котлетой из нута

На 1 порцию:

  • нут — 100 г
  • булочка для бургера постная
  • капуста белокочанная — 100 г
  • морковь — 50 г
  • огурцы свежие — 50 г
  • зелень укропа — 3 г
  • масло оливковое — 20 г
  • уксус винный — 10 г
  • соус томатный — 60 г
  • томат свежий — 60 г
  • огурцы соленые — 40 г
Бургер с котлетой из нута, рецепт
  1. Нут залить горячей подсоленной водой и дать постоять 3-4 часа.
  2. Слить с нута воду и прокрутить его через мясорубку. Добавить соль, оливковое масло, черный свежемолотый перец и сформировать из этой массы котлету.
  3. Обжарить котлету из нута на гриле, затем поставить в духовку на 5-7 минут
  4. Капусту нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, добавить соль и хорошо помять, чтобы дали сок. Добавить масло, уксус и рубленую зелень.
  5. Огурцы и помидоры нарезать кружочками.
  6. Булочку поджарить на гриле, намазать томатным соусом, выложить соленые огурцы, затем котлету, затем ломтики томата и огурца, салат из овощей и закрыть второй частью булочки.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Что будет, если перестать есть сахар
10 болезней, которые отступят, если отказаться от сладкого
Оставить комментарий к статье "Постные рецепты: овощной суп, котлеты и даже бургер"

Вы не авторизованы.

Поделитесь:

03.03.2018
Обновлено 09.03.2021
Реклама
Статья дня
Что будет, если перестать есть сахар
Что будет, если перестать есть сахар
10 болезней, которые отступят, если отказаться от сладкого
Близкие по теме статьи
Постный суп, салат и вторые блюда: постные рецепты от Сергея Сущенко
Постный суп, салат и вторые блюда: постные рецепты от Сергея Сущенко
Чечевица, гречка, фасоль: постное меню на каждый день
Еда на работу: 2 постных рецепта для ланчбокса. Чечевица и тофу с рисом
Еда на работу: 2 постных рецепта для ланчбокса. Чечевица и тофу с рисом
Веганская еда с собой от Елены Чекаловой: что положить в коробку-бенто.
Фаст-фуд для вегетарианцев: 5 здоровых рецептов
Фаст-фуд для вегетарианцев: 5 здоровых рецептов
Все, как в ресторане быстрого питания: луковые кольца и бургеры – из нута
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!