Любимые детские супы от шеф-повара и отца троих детей

Как приготовить борщ и суп-лапшу с курицей: 2 рецепта

Продолжаем рассказывать о том, как известные в ресторанном бизнесе люди кормят своих собственных детей. Сегодня любимые блюда своих сына и дочери представляет Максим Мясников - многодетный отец и шеф-повар ресторана «Барбара бар» и рестобара «Прожектор». Как правильно приготовить борщ и суп-лапшу с курицей?

Максим Мясников с семьей

— Я вырос с бабушкой, а она готовила очень вкусно, — рассказывает Максим Мясников. — Пирожки у нее были просто потрясающие, помню зразы картофельные, щи-борщи и очень вкусный щавелевый суп.

У меня трое детей: Никита, 11 лет, Милана, 4 года и Семен, 6 месяцев. Надо сказать, что в еде они более капризны, чем я был в детстве. У каждого — младшего пока в расчет не берем — есть свое самое любимое блюдо. Никита за борщ Родину продаст, а Милана очень любит куриный суп-лапшу, другие супы она даже не ест. Оба любят обжаренное филе индейки или жареную курицу с картофельным пюре или макаронами. Сын любит все блюда из картофеля, макароны предпочитает с обжаренным фаршем, по-флотски, а дочка любит пельмени со сметаной и макароны с сыром. На завтрак дети обычно едят каши (пшенка или рис), молочный суп, яйца, творог и йогурты.

Каждые выходные мы проводим на даче, где устраиваем большие семейные обеды. Готовлю, в основном, я: шашлыки, на костре в казане плов или тушеную баранину. Никита уже помогает — и чистит, и режет, ему это все интересно. Часто уже готовит сам завтраки, пока это омлет или жареные яйца. Милана тоже постоянно рядом, хочет помочь в процессе приготовления, но нож ей пока давать опасно: маленькая еще.

Борщ

Ингредиенты:


  • Мясо 500 г
  • Свекла 300 г
  • Морковь 300 г
  • Капуста белокочанная 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Коренья по вкусу
  • Пюре томатное 2 ст.л.
  • Уксус 1 ст.л.
  • Сахар 1 ст.л.
Любимые детские супы от шеф-повара Мясникова
  1. Сварить мясной бульон.
  2. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры или томат-пюре, уксус, сахар и немного бульона с жиром (или 1-2 ст. ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного бульона или воды.
  3. Через 15-20 мин добавить нашинкованную капусту, все перемешать и тушить еще 20 минут. Затем овощи залить подготовленным мясным бульоном, положить нарезанный дольками картофель, перец, лавровый лист, соль, добавить по вкусу немного уксуса и варить до полной готовности овощей. При подаче на стол в борщ положить сметану.
  4. Можно добавить в борщ свежие помидоры. Их нарезают дольками и кладут в кастрюлю за 5-10 минут до окончания варки.
Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса, довести до кипения и варить 10-15 минут на слабом огне. После этого настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

Суп-лапша с курицей

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 300 г
  • Лук репчатый 30 г
  • Морковь 30 г
  • Лапша 30 г
  • Отварное филе куриное 70 г
  • Масло растительное 30 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
Любимые детские супы от шеф-повара Мясникова
  1. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
  2. Куриный бульон довести до кипения, положить лапшу, отварить до полуготовности.
  3. Добавить в бульон нарезанное отварное куриное филе обжаренные, лук, морковь, соль, молотый перец, лавровый лист, варить до полной готовности лапши.
  4. При подаче на стол достать лавровый лист и добавить мелко нарезанный укроп.

Филе индейки с картофельным пюре

Ингредиенты:

  • Филе индейки 150 г
  • Масло оливковое 20 г
  • Картофельное пюре 200 г
  • Соль, перец
Любимые детские супы от шеф-повара Мясникова
  1. Филе индейки нарезать тонкими кусочками, посолить, поперчить, обжарить на оливковом масле с двух сторон.
  2. Подавать с картофельным пюре и свежим огурцом.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Комментировать статью "Любимые детские супы от шеф-повара и отца троих детей"
Насколько же одинаковы вкусовые пристрастия большинства детей! То же разделение на борщ для тех кто постарше и куриную лапшу для младших детей, макароны с сыром - для всех, картошка - в пюре для двоих из троих, просто в отварном или жареном виде - для среднего (оригинала), пельмени (обязательно со сметаной) для младшей, и беспроигрышный вариант к гарниру - филе птицы :) Но у нас в панировке (яйца, затем мука) - так сочнее и без корочки) Еще плов неострый диетический - для всех. Блины по выходным - обожаемый завтрак. Каши не едят(((( Давно. Только у бабушки) Спасибо, что сняли с меня угрызения совести. Уж если шеф-повару не удалось привить своим детям более разнообразные вкусовые пристрастия, то моя совесть теперь чиста))) Напишите, пожалуйста, про салаты. У нас только оливье или помидоры+огурцы приживаются. Как бы незаметно привить симпатию детям к разным овощам и рыбным продуктам?...) Знаю детей, которые семгу обожают, суши сами просят, рыбную икру с удовольствием едят, сельдерей и т.п.))
2014-09-04, WeteRokkA
Очень странный рецепт борща!! Для детей! С уксусом! Беда совсем с этими папами-поварами.
2016-06-10, Юлия40
Поделитесь:

У нас есть Telegram-канал. Все самое интересное появляется сначала там. Подпишитесь!
23.08.2014
Обновлено 21.04.2016
Реклама
Статья дня
Два французских пирога – из того, что есть под рукой
Цветная капуста в тесте и шоссон с яблоками, картофелем и колбасой
Близкие по теме статьи
Кулинарные книги для детей. Как научиться готовить в 10 лет
Кулинарные книги для детей. Как научиться готовить в 10 лет
Кулинария для детей: кексы в кружке, готовим вместе с Петсоном, Финдусом и бандой енотов. Книги для детей 10-13 лет
3 рецепта для детей после 1 года. Блюда прикорма от шеф-повара
3 рецепта для детей после 1 года. Блюда прикорма от шеф-повара
Введение прикорма по-французски. Взрослым тоже понравится!
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!