Как известный ресторатор готовит сырники, котлеты и суп-пюре для своего сына

3 рецепта детских блюд – от Павла Симакова

Управляющий проектов ресторанной сети iLoveCafe Павел Симаков в ресторанном бизнесе с 1998 года и прекрасно знает, как готовить вкусно, недорого — и полезную еду. Те, кому довелось побывать в ресто-барах «Изя Гриль», кафе «Паста и Баста» и «Шатер», Courvoisier café, ресторанах «Ностальжи», OGNI и «Dantes» смогли оценить атмосферу этих заведений и качество блюд. Но с некоторых пор сам Павел Симаков ужину в ресторане предпочитает семейные заботы: важнее всего для него самому накормить и уложить спать маленького сына Федю. Мы поинтересовались: какие же блюда готовят для своих детей люди, умеющие удовлетворить самые взыскательные вкусы?

— Я не диетолог, тем более не детский, и не педиатр, — говорит Павел Симаков. — Моя работа — вкусно кормить взрослых людей, а в питании нашего сына — ему полтора года — мы с женой такие же первооткрыватели, как и другие молодые родители. Могу лишь сказать, что в семье мы придерживаемся здорового питания и максимально будем способствовать этому в рационе питания нашего сына.

Пока он кушает в основном кашу, яблоки и груши, овощи на пару и пюре для детского питания. Очень любит, когда мы добавляем в его еду немного хорошего оливкового масла первого отжима. Вот несколько рецептов, по которым мы готовим или собираемся в ближайшем будущем готовить для сына.

Суп-пюре томатный

Как известный ресторатор готовит сырники, котлеты и суп-пюре для своего сына

Ингредиенты:

  • Лук красный 300 г
  • Сельдерей стебли 300 г
  • Чеснок 30 г
  • Базилик зеленый свежий 30 г
  • Оливковое масло 200 г
  • Помидоры свежие 2 кг (спелые, не кислые) или томаты в собственном соку 1,5 кг
  • 500 мл овощного бульона или воды
  1. Овощи нарезать хаотично и не крупно, обжарить в масле.
  2. Добавить томаты, бульон, базилик. Тушить до полной готовности овощей (ориентир — мягкая морковь)
  3. Все измельчить блендером до однородного состояния, при необходимости добавить бульона.

Сырники

Как известный ресторатор готовит сырники, котлеты и суп-пюре для своего сына

Ингредиенты:

  • 400 г нежирного творога
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 2 ст. л. муки + 1 ст. л. для обваливания
  1. Творог протереть через сито, яичные желтки взбить с сахарной пудрой, отдельно взбить белки. Аккуратно перемешать.
  2. Добавить муку и манную крупу, вымесить тесто и сформировать сырники.
  3. Обвалять сырники в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
  4. Подавать с йогуртом или сметаной.

Котлеты из индейки

Как известный ресторатор готовит сырники, котлеты и суп-пюре для своего сына

Ингредиенты:

  • 500 г филе индейки
  • 1 некрупная морковь
  • 1 луковица
  • 2 ломтика белого хлеба без корочки
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. сливок
  • 30 г сливочного масла
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу
  1. Репчатый лук почистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить.
  2. Замочить хлеб в молоке.
  3. Филе индейки пропустить вместе с морковью через мясорубку. Полученный фарш разделить пополам, половину фарша прокрутить вместе с замоченным хлебом и обжаренным луком второй раз.
  4. Соединить обе части фарша, посолить, добавить сливки и растопленное сливочное масло. В замес можно добавить несколько граммов чесночного оливкового масла.
  5. Придать котлетам форму, обжарить на сковородке до золотистой корочки, довести до готовности в духовке (10 минут при температуре 180 градусов).
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Модная школьная форма для девочек: как выбрать?
Юбка или сарафан, брюки или кюлоты?
Оставить комментарий к статье "Как известный ресторатор готовит сырники, котлеты и суп-пюре для своего сына"

Вы не авторизованы.

Поделитесь:

09.08.2014
Обновлено 20.04.2016
Реклама
Статья дня
Модная школьная форма для девочек: как выбрать?
Модная школьная форма для девочек: как выбрать?
Юбка или сарафан, брюки или кюлоты?
Близкие по теме статьи
Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото
Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото
Домашний торт – пошагово: рецепты с заварным и сметанным кремом
Сырное фондю – у вас дома: рецепт и секреты приготовления
Сырное фондю – у вас дома: рецепт и секреты приготовления
Швейцарское фондю в домашних условиях: как выбрать сыр, вино и хлеб
Кормушка для птиц: просто, быстро, без столярных работ
Кормушка для птиц: просто, быстро, без столярных работ
Как сделать кормушку для птиц: два простых способа накормить пернатых
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!