Как приготовить глазурь для куличей – 6 рецептов к Пасхе

Рецепты глазури для пасхального кулича

Ваш кулич уже готов, осталось только украсить его самой красивой и вкусной глазурью. А как ее приготовить?  Предлагаем несколько рецептов глазури из новой книги Анны Кирилловой "Пасха красная. Куличи, пасхи, праздничный стол".

Рецепты глазури

Глазурь шоколадная

Ингредиенты:

  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 2 ст. л.

Способ приготовления

Масло должно быть мягким. Шоколад поломать. Все компоненты соединить, прогреть в микроволновке импульсами по 10 секунд, каждый раз перемешивая.

Глазурь лимонно-сахарная

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Лимонный сок — 1–2 ч. л.

Способ приготовления

В сахарную пудру добавить лимонный сок (начинайте с нескольких капель), размешать до полного растворения. Контролируйте густоту глазури: жидкая глазурь не образует красивой шапочки с потёками.

Глазурь ягодно-пудровая

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Ягодный сок — 1–2 ч. л.

Способ приготовления

Выжать сок из ярких ягод: можно использовать замороженную смородину, малину, ежевику. Сахарную пудру смешать с ягодным соком. Добавлять по чуть-чуть, хорошо размешивая, чтобы поймать нужную консистенцию.



Глазурь сливочно-сырная

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 50 г
  • Творожный сыр — 70 г
  • Сливочное масло — 30 г
  • Горячая вода — 1 ст. л.

Способ приготовления

Сахарную пудру взбить с нейтральным по вкусу творожным сыром и мягким сливочным маслом. Добавить воду (не кипяток!). Ещё раз взбить.

Глазурь белковая

Ингредиенты

  • Белок С0 — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Ванильная эссенция — 1–2 капли

Способ приготовления

Очень аккуратно отделить белок от желтка. Белок взбить до мягких пиков в идеально чистой посуде. Постепенно ввести сахарную пудру, продолжая взбивать. Не останавливаясь, влить лимонный сок и эссенцию. Взбивать ещё 20 секунд.

Рецепты глазури

Глазурь на желатине

Ингредиенты

  • Сахарная пудра — 160 г
  • Вода — 4 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Желатин порошковый — 1 ч. л.
  • Вода для замачивания желатина — 2 ст. л.

Способ приготовления

Желатин замочить в воде. Сахарную пудру смешать с водой, поставить на небольшой огонь, нагреть при помешивании. Не кипятить! В горячую (70 °С) массу ввести желатин, размешать до растворения. Влить лимонный сок. Взбить миксером на большой скорости до густоты, побеления и глянцевого блеска.

Совет. Про эту глазурь я везде читала только одно: "Действуйте быстро. Она застывает". Но на собственном опыте сделала иной вывод. В самом начале глазурная масса стекает с кулича быстро и выглядит полупрозрачной. Зато немного остыв, желатин начинает густеть, появляются мягкие волны и толстые потёки. Поэтому не торопитесь, но и не мешкайте. Самое главное — поймать момент!

Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте нас в Телеграме, чтобы не пропустить важное!Подписаться
Читайте также
Как понять, что у ребенка есть трудности в школе?
Как поддержать ребенка и разобраться с проблемой
Оставить комментарий к статье "Как приготовить глазурь для куличей – 6 рецептов к Пасхе"

Вы не авторизованы.

Поделитесь:

05.04.2023
Обновлено 22.03.2024
Близкие по теме статьи
Как приготовить бездрожжевой пасхальный кулич?
Как приготовить бездрожжевой пасхальный кулич?
Как приготовить глазурь и крем для пасхального кулича
9 проверенных рецептов лучших куличей на Пасху
9 проверенных рецептов лучших куличей на Пасху
Рецепты куличей - Московский и Андреевский
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена. Права авторов и издателя защищены.



Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!