Содержание:

Реклама

Когда придумывается праздничное детское меню — для дня рождения ребенка или другого случая, — взрослые в первую очередь почему-то думают о сладком. А ведь всевозможных быстрых углеводов современные дети и так получают достаточно. Может быть, попробовать приготовить к детскому фуршетному столу более полезные и сытные блюда? Палочки из овощей с соусами и тортилья с курицей — отличные рецепты для фуршета: закуски эти порционные, яркие и приготовлены из продуктов, которые обычно любят дети.

Овощные палочки и соусы

Для приготовления любого из этих соусов смешайте все ингредиенты и переложите в мисочку. Для сладкого творожного соуса чили вы можете выложить чили поверх сметаны и посыпать шнитт-луком.

Подавайте со свежими огурцами, морковью, сладким перцем и помидорами черри либо с любыми другими, более "экзотическими" овощами, например, с сахарным горошком. Можно подать с питой или хлебной соломкой.

Овощные палочки и соусы

Соус "Тысяча островов"

  • 1 ст. л. греческого йогурта
  • 2 ст. л. майонеза
  • 2 ч. л. кетчупа
  • ½ ч. л. лимонного сока
  • 1–2 капли вустерского соуса

Сладкий творожный соус чили

  • 100 г творожного сыра
  • 1 ч. л. шнитт-лука
  • 1 ч. л. сладкого соуса чили

Сметанно-манговый соус

  • 4 ст. л. творожного сыра
  • 3 ст. л. натурального йогурта
  • 1½ ст. л. мангового чатни
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • немного карри
  • соль и перец по вкусу

Соус "Ранч"

  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ч. л. сока лайма (по желанию)
  • 1 ч. л. мелко нарубленной петрушки
  • 1 ч. л. мелко нарубленного шнитт-лука
  • соль и перец по вкусу

Обжаренная тортилья с курицей

На 8 порций:

  • 180 г филе куриной грудки
  • 1 ч. л. жидкого меда
  • соль и перец
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 стрелки зеленого лука, мытого и мелко нарубленного
  • 25 г тертого чеддера
  • 3 ст. л. консервированной кукурузы без жидкости
  • 2 ст. л. крупно нарубленного базилика
  • 4 ст. л. майонеза
  • 4 тортильи

Обжаренная тортилья с курицей

  1. Положите курицу в миску. Залейте медом и приправьте солью и перцем. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте курицу в течение 4-6 минут (или до готовности), затем отставьте в сторону.
  2. В другой миске смешайте майонез, лук, чеддер, кукурузу и базилик. Тонко нарежьте курицу и добавьте в заправку.
  3. Нагрейте сковороду-гриль и аккуратно прогрейте лепешки — так их будет проще сворачивать. Теперь положите тортилью на стол, выложите на нее четверть курицы с заправкой, заверните так, чтобы края лепешки оказались внизу. Сделайте то же самое с другими тортильями.
  4. Смажьте лепешки с обеих сторон оливковым маслом и обжаривайте на сковороде-гриль до тех пор, пока на них не появятся характерные полосы, а начинка не прогреется и не расплавится сыр.

Морковно-кукурузные оладьи

На 10 оладий:

  • 50 г блинной муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. молока
  • 1 средняя морковь (100 г), очищенная и натертая на терке
  • 50 г цуккини, мытого, очищенного и натертого на терке
  • ½ средней луковицы (около 75 г), очищенной и мелко нарезанной
  • 2 ст. л. консервированной кукурузы без жидкости
  • 2 ст. л. мелко нарубленного базилика
  • 1 ст. л. сладкого соуса чили
  • 50 г тертого чеддера
  • соль и перец
  • немного растительного масла для жарки

Морковно-кукурузные оладьи

  1. Смешайте муку, яйцо и молоко. Взбейте как следует и добавьте все остальные ингредиенты, кроме растительного масла.
  2. Разогрейте масло на сковороде и жарьте оладьи из овощной смеси (1 ст. л. на каждый) по две-три минуты с каждой стороны.
В отличие от многих овощей морковь раскрывает свои питательные свойства именно в приготовленном виде. Тепловая обработка разрушает стенки клеток, благодаря чему антиоксиданты и другие растительные вещества легче усваиваются.