Когда начинающий блогер Мария Покровская искала тему для своего блога, ей пришла идея готовить блюда, которые встречаются в фильмах. Еда играет в кино немаловажную роль: она дополняет сюжет, раскрывает характеры героев – и идея выстрелила! На рецепты набежали подписчики, Мария почувствовала себя успешным блогером и выпустила книгу "Едим как в кино. 50 рецептов из культовых фильмов и сериалов", из которой мы выбрали пару рецептов по мотивам популярного сериала "Отчаянные домохозяйки".
Ризотто повара Рика
Когда Том открыл свою пиццерию, Линетт взяла на работу Рика Колетти, который оказался искусным поваром. Чтобы убедить Тома взять его на работу, Рик приготовил ризотто со шпинатом и луком в белом вине. Тому очень понравилось!
Ингредиенты
- Сливочное масло 50 г
- Лук 1 шт.
- Рис арборио 190 г
- Вино белое сухое 70 мл
- Бульон овощной 900 мл
- Шпинат 150 г
- Пармезан 50 г
- Соль по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Порядок приготовления
1. Мелко нашинкуйте лук.
2. Пармезан натрите на мелкой терке.
3. Бульон доведите до кипения.
4. Растопите 30 г сливочного масла в сковороде с высокими бортиками или сотейнике. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности на среднем огне.
5. Добавьте к луку рис и обжаривайте 3 минуты.
6. Влейте вино и постоянно перемешивайте, пока рис не впитает жидкость.
7. Влейте 200 мл горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не впитается.
8. Частями влейте остальной бульон, который должен оставаться горячим. Готовьте ризотто по той же схеме. Время от времени пробуйте рис на готовность. Он будет готов, когда зернышки станут мягкими снаружи и немного твердыми внутри.
9. Когда рис приготовится, добавьте порезанный шпинат и держите на огне еще 5 минут.
10. Выключите плиту, добавьте оставшееся сливочное масло комнатной температуры и быстро вмешайте его в ризотто. Приправьте солью, перцем и пармезаном.
Лазанья Энджи Болен
Совершенно внезапно Габи узнала, что за все время брака Карлос не ел ее лазанью – ведь она получалась не так, как у его мамы. Тогда Габи решает попросить помочь Энджи, ведь лучшее нее с итальянскими блюдами не справится никто. И никакого соуса из банки!
Ингредиенты
- Лук 1 шт.
- Фарш (говядина, куриное бедро) 800 г
- Чеснок 3 зубчика
- Протертые томаты 700 г
- Базилик 1 ч. л.
- Рикотта 500 г
- Моцарелла 250 г
- Пармезан 80 г
- Яйца 2 шт.
- Сметана 20% 120 г
- Петрушка 3 веточки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Листы лазаньи 1 упаковка
- Оливковое масло для жарки
Порядок приготовления
1. Нарежьте лук мелким кубиком. Обжарьте его на оливковом масле, пока он не станет прозрачным.
2. Измельчите чеснок.
3. Вместе с фаршем добавьте к луку и жарьте до полуготовности на среднем огне.
4. Порвите руками листья базилика и поместите к фаршу.
5. Влейте томаты и добавьте черный перец.
6. Перемешайте и готовьте под крышкой на небольшом огне. Если у вас в запасе есть время, то лучше готовить фарш 1,5 часа. Если же нет, то 30 минут вполне хватит.
7. Натрите на крупной терке пармезан и моцареллу.
8. В миске смешайте рикотту, яйца и сметану.
9. Отделите 150 г моцареллы и 60 г пармезана и добавьте в миску.
10. Измельчите листья с веточек петрушки и вместе с солью и черным перцем также добавьте в миску. Все перемешайте.
11. На дно формы выложите два половника мясного соуса. Сверху положите листья лазаньи. Посыпьте их сырной смесью.
12. Повторите, пока не закончатся ингредиенты.
13. Сверху посыпьте лазанью оставшимся пармезаном и моцареллой.
14. Выпекайте 30 минут при 180 °С.
15. Подавайте горячей, посыпав петрушкой.
