Домашний Хэллоуин: закуски в тон. Рецепты из тыквы и не только

Блюдо из запеченной тыквы, салат с креветками и печеночный паштет

У тех, кто отмечает Хэллоуин, с каждым днем забот все прибавляется. С костюмами и масками разобрались — теперь надо придумать, что поставить на праздничный стол. Предлагаем рецепты Хэллоуин-закусок «в тон» украшениям и поделкам из тыквы. В салат с креветками добавим оранжевую хурму, а из запеченной тыквы приготовим другой салат, тоже яркий, и подадим к нему уютные кростини — бутерброды с паштетом из печени.

Салат из тыквы, запеченной с чесноком, со шпинатом, козьим сыром и грецкими орехами

На 2 порции:

  • тыква баттернат 250 г
  • шпинат 2 пригоршни
  • козий сыр каприно 100 г
  • грецкие орехи 50 г
  • чеснок 2 зубчика
  • трюфельное масло 2 ст. л.
  • оливковое масло
  • свежемолотый черный перец
  • крупная морская соль
Праздничный стол: рецепты закусок на Хэллоуин
  1. Тыкву режем тонкими ломтиками. Сбрызгиваем оливковым маслом, приправляем солью и перцем, перемешиваем. Выкладываем тыкву на противень, добавляем зубчики чеснока, разрезанные пополам или раздавленные плоской стороной лезвия ножа, и запекаем в духовке, разогретой до 200 ˚С, пока тыква слегка не размягчится. Приготовление тыквы не должно быть длительным — внутри она должна остаться достаточно твердой, «аль денте».
  2. Сыр режем или трем очень тонкими ломтиками. Орехи крупно рубим ножом.
  3. К листьям шпината добавляем запеченную тыкву, козий сыр и грецкие орехи. Поливаем трюфельным маслом, солим и аккуратно перемешиваем.

Салат из креветок, латука и хурмы — с миндальными лепестками и легкой заправкой

На 2 порции:

  • латук 1 маленький кочан
  • хурма, твердая и сладкая 2 шт.
  • крупные креветки 10 шт.
  • миндальные лепестки 2 ст. л.
  • белый винный уксус или лимонный сок 2 ст. л.
  • оливковое масло 2 ст. л. плюс для жарки
  • соль, свежемолотый перец
Рецепт из тыквы, запеченной в духовке
  1. Креветки очищаем, оставляя только хвостовой сегмент.
  2. Латук разбираем на листья, при желании их можно порвать руками. Хурму режем большими ломтиками. Обжариваем миндальные лепестки на сухой сковороде.
  3. Для заправки смешиваем оливковое масло и винный уксус или лимонный сок, приправляем солью и перцем, хорошенько взбалтываем.
  4. Креветки обжариваем с двух сторон на оливковом масле до готовности.
  5. В большую миску кладем салатные листья, хурму, креветки и миндаль. Заправляем салат.

Кростини — поджаренный хлеб с паштетом из куриной печени

На 6 порций:

  • хлеб 6 кусков
  • куриная печень 300 г
  • куриный бульон 250 мл
  • лук-шалот 1 шт.
  • соленые анчоусы 4 шт.
  • соленые каперсы 1 ст. л.
  • сливочное масло 15 г
  • сладкое красное вино 100 мл
  • шалфей 6 листиков
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Салат с креветками, паштет из печен
  1. Куриную печень режем небольшими кусочками.
  2. Лук мелко режем и жарим на оливковом масле, пока он не станет прозрачным. Добавляем листья шалфея и жарим еще 1–2 минуты, после чего убираем шалфей из сковороды. Добавляем куриную печень. Вливаем вино и выпариваем его. Сразу снимаем сковороду с плиты.
  3. Анчоусы нужно промыть, чтобы они были не такими солеными, и очистить от костей. При помощи блендера измельчаем куриную печень, анчоусы и каперсы. Добавляем размягченное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
  4. Перекладываем обратно в сковороду, вливаем немного горячего бульона и готовим 15 минут, понемногу добавляя бульон. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем, приправляем перцем. В конце приготовления должен получиться однородный, кремообразный паштет.
  5. Кусочки хлеба поджариваем в тостере, духовке или на сковороде и намазываем паштетом.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Что ели во Флоренции времен первых Медичи
Как Медичи стали править Флоренцией
Оставить комментарий к статье "Домашний Хэллоуин: закуски в тон. Рецепты из тыквы и не только"

Вы не авторизованы.

Поделитесь:

30.10.2015
Обновлено 10.10.2017
Реклама
Статья дня
Что ели во Флоренции времен первых Медичи
Что ели во Флоренции времен первых Медичи
Как Медичи стали править Флоренцией
Близкие по теме статьи
Что приготовить на Хэллоуин: напитки с шоколадом и тыквой
Что приготовить на Хэллоуин: напитки с шоколадом и тыквой
Как приготовить латте, как сварить какао, как сделать горячий шоколад в домашних условиях
Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад
Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад
Рецепты маринованной тыквы и яблочного джема. Тыква и яблоки на зиму
Вкусные постные блюда: 2 рецепта индийской кухни
Вкусные постные блюда: 2 рецепта индийской кухни
Что приготовить в пост? Цветная капуста, картофель, баклажаны и индийские специи: постные рецепты.
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!