Блинчики "Креп Сюзетт" от шефа Ивлева

Рецепт блинчиков в апельсиновом соусе

Полезность: 4 из 5 Интересность: 3,8 из 5 (5 оценок)

В своей новой книге "Когда сладко, тогда вкусно!" шеф Ивлев предлагает приготовить традиционный французский десерт блинчиков в апельсиновом соусе.

Блинчики Креп Сюзетт

Ингредиенты

Для блинов:

  • Молоко - 1 л
  • Мука - 475 г
  • Яйца - 10 шт.
  • Масло растительное - 200 мл
  • Сахар - 175 г
  • Соль - 25 г

"Креп Сюзетт":

  • сливочное масло - 30 г
  • тростниковый сахар - 20 г
  • ликер Куантро - 20 мл
  • апельсин - 1/2 шт.
  • клубника свежая - 5 шт.
  • сахарная пудра - 10 г
  • мороженое - 50 г
  • блины – 4 шт


Приготовление

1. Для блинов муку, соль, сахар смешать в глубокой миске, добавить яйца, растительное масло и молоко. Все тщательно перемешать.

2. Смазать маслом сковороду. Половником или ложкой налить немного теста на разогретую сковороду и дать ему растечься по всей поверхности.

3. Когда поверхность блина покроется дырочками, перевернуть блин и дать ему допечься.

4. Готовые блины накрыть пищевой пленкой или завернуть в фольгу. Дать постоять 10-15 минут, чтобы блины дошли.

5. Обрезать корку с апельсина, оставляя только мякоть, вырезать дольки из каждого сегмента между пленками. Из остатков выдавить сок.

6. На сковороде растопить сливочное масло с тростниковым сахаром для карамелизации. Блины сложить треугольниками и выложить на сковороду. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

7. Поджаренные блинчики снять со сковороды, на ту же сковороду положить дольки апельсина и добавить куантро. Поджечь. Когда огонь потухнет и алкоголь выпарится, добавить апельсиновый сок и сливочное масло. Положить пропитанные апельсины сверху на блины, а остальной соус оставить выпариваться до загустения.

8. Подготовить клубнику для украшения и выложить на блины. Полить загустевшим соусом. Можно положить сверху шарик мороженого и посыпать сахарной пудрой.

Совет от шефа. При складывании блинчиков треугольниками сделайте так, чтобы менее поджаренная сторона оказалась снаружи.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте нас в Телеграме, чтобы не пропустить важное!Подписаться
Читайте также
Не только тесты: как школьнику выбрать профессию
Профориентация в современном мире
8 дефицитов нутриентов, которые делают нас тревожными
Витамины и микроэлементы, избавляющие от тревожности
Оставить комментарий к статье "Блинчики "Креп Сюзетт" от шефа Ивлева"

Вы не авторизованы.

Поделитесь:

24.01.2025
Обновлено 07.02.2025
Статья дня
Не только тесты: как школьнику выбрать профессию
Не только тесты: как школьнику выбрать профессию
Профориентация в современном мире
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена. Права авторов и издателя защищены.



Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!