2 летних рецепта: суп с рукколой и тартар из помидоров

Легкие блюда из летних овощей: готовить тоже легко

Есть блюда, настоящий вкус которых можно почувствовать только в определенный сезон. Появились грунтовые помидоры — и можно приготовить ароматный тартар из томатов. Выросла молодая руккола — и ей самое место не только в популярном салате, но и в супе-пюре. А еще сегодняшние рецепты безобидны для фигуры и подходят для вегетарианцев.

Тартар из томатов с пюре из пастернака

тартар из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры 250 г
  • Маринованный перец 30 г
  • Шампиньоны свежие 20 г
  • Салат фризе 5 г
  • Пастернак 100 г
  • Тимьян 2 г
  • Розмарин 2 г
  • Масло оливковое 20 г
  • Соль, перец, сахар — по вкусу
  1. Помидоры очистить от кожи, разрезать пополам и выложить на противень. Посолить, добавить молотый перец и немного сахара, присыпать мелко нарезанным тимьяном и розмарином, полить оливковым маслом и поставить в духовку на 4 часа при температуре 100 градусов.
  2. Пастернак очистить от кожи, нарезать некрупно кубиками и варить до полной готовности, после чего пропустить через блендер, чтобы получилось пюре
  3. Помидоры охладить и мелко нарезать. Нарезать маринованный перец и перемешать с помидорами. Получившийся тартар выложить на тарелку, украсить нарезанными шампиньонами и салатом фризе, слегка полить оливковым маслом и гарнировать пюре из пастернака.

Суп из рукколы

суп с рукколой

Ингредиенты:

  • Лук порей 18 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Картофель 50 г
  • Руккола 70 г
  • Овощной бульон 300 г
  • Масло оливковое 30 г
  • Томаты вяленые 30 г
  • Оливки 30 г
  1. Мелко нарезать белую часть лука-порея и слегка обжарить на оливковом масле с чесноком.
  2. Добавить нарезанный картофель и залить овощным бульоном. Варить до готовности картофеля.
  3. В кипящий бульон с овощами добавить рукколу и варить 30 минут. Снять с огня и пропустить все через блендер для получения однородного крем-супа. Добавить соль, перец по вкусу.
  4. Суп налить в тарелку и гарнировать его вялеными томатами и оливками.
Рецепты
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Два летних торта: с клубникой, черникой и любыми фруктами
Как испечь нежный бисквит и украсить ягодами
Оставить комментарий к статье "2 летних рецепта: суп с рукколой и тартар из помидоров"

Вы не авторизованы.

а что останется от рукколы, если ее 30 мин кипятить?!)))))
2014-06-03, & CoSKODAff
руколльный бульончег :)
2014-06-05, AleXXX
Поделитесь:

01.06.2014
Обновлено 10.06.2021
Реклама
Статья дня
Близкие по теме статьи
Как приготовить пиццу и салат табуле: рецепты от Бокюза
Как приготовить пиццу и салат табуле: рецепты от Бокюза
Тесто для пиццы без дрожжей и табуле с кускусом
Соус из помидоров и паштет из баклажанов: рецепты от Лары Кацовой
Соус из помидоров и паштет из баклажанов: рецепты от Лары Кацовой
Заготовка на зиму из помидоров и перца, закуска из баклажанов: одесские рецепты
Украинская кухня: 4 вкусных супа из спелых овощей
Украинская кухня: 4 вкусных супа из спелых овощей
Холодные и горячие супы для взрослых и детей.
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!