Простые рецепты кексов в кружке в микроволновке

Кекс с изюмом

На 1 порцию:

• 1/3 ст. овсяных хлопьев,
• 1 ½ ст. л. просеянной муки,
• 1 ст. л. коричневого сахара,
• ½ ч. л. корицы,
• ½ ч. л. ванилина,
• 2/3 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ½ ст. л. греческого йогурта,
• 1 яичный белок,
• 4 ст. л. молока,
• 2 ст. л. изюма.

Соединить все сухие ингредиенты. Добавить яичный белок и йогурт, влить молоко. Взбить миксером. Вымытый и высушенный изюм добавить в получившуюся смесь и аккуратно перемешать.

Поместить тесто в кружку (250–300 мл) и поставить готовиться в микроволновку на 2 мин 30 сек при мощности 800 Вт.

Безглютеновый черничный кекс

На 1 порцию:

• 1 яйцо,
• ¼ кружки молотых семян льна,
• ½ ч. л. разрыхлителя,
• 1 ст. л. ягод черники (можно замороженной или любых ягод по вкусу),
• 2 ст. л. кленового сиропа или жидкого меда,
• ½ ч. л. апельсиновой цедры,
• ½ ч. л. мускатного ореха.

Смешать в кружке (300–350 мл) все сухие ингредиенты. В получившуюся смесь вбить яйцо. Тщательно перемешать. К яично-мучной смеси добавить кленовый сироп или мед, чернику и апельсиновую цедру. Еще раз тщательно перемешать.

Поставить в микроволновку на 1 мин 50 сек при мощности 800 Вт.

Бананово-овсяный кекс

На 1 порцию:

• 30 г овсяных хлопьев,
• 1 яйцо,
• ½ банана,
• 1 ч. л. какао-порошка или кусочков горького шоколада,
• ½ ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. сахара.

Банан размять вилкой в пюре. Добавить к банану овсяные хлопья, перемешать. Всыпать какао-порошок, разрыхлитель, сахар. Вбить яйцо. Еще раз тщательно перемешать.

Переложить тесто в кружку (400 мл). Поставить готовиться в микроволновку на 3 мин при мощности 800 Вт.

Тыквенный кекс

На 1 порцию:

• 1 яйцо,
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• 1 ст. л. миндальной муки,
• 3 ст. л. просеянной пшеничной муки,
• ½ ч. л. разрыхлителя,
• 2 ст. л. тыквенного пюре,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• щепотка корицы,
• миндальные хлопья для украшения.

Яйцо разбить в кружку (300 мл), добавить сахарную пудру, взбить венчиком. Всыпать миндальную муку, пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешать. Добавить тыквенное пюре с корицей. Растопить сливочное масло в микроволновке, затем добавить его к смеси в кружку. Еще раз тщательно все перемешать.

Поставить готовиться в микроволновку на 1 мин 50 сек при мощности 800 Вт. Украсить готовый кекс миндальными хлопьями.

Кекс с мюсли

На 1 порцию:

• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• 2 ст. л. просеянной муки,
• ½ ч. л. разрыхлителя,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. овсяных хлопьев,
• 1 ст. л. рома или воды,
• 1 ст. л. измельченного в крошку фундука,
• 1 ст. л. сушеной клюквы,
• 1 ст. л. светлого изюма.

Для украшения: 1 ч. л. меда, 1 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. овсяных хлопьев.

Положить сливочное масло в кружку (300 мл) и растапливать его в микроволновке в течение 20 сек. Добавить все остальные ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая смесь.

Поставить готовиться в микроволновку на 1 мин 30 сек при мощности 800 Вт.

Приготовить украшение. В небольшой сковороде разогреть мед вместе с коричневым сахаром. Добавить овсяные хлопья и оставить смесь карамелизоваться на 2—3 мин. Выложить поверх готового кекса карамелизованные овсяные хлопья.