Содержание:

Великий пост в 2017 году начинается 27 февраля, и даже те, кто строго не придерживается постного рациона, стараются время от времени готовить постные блюда. Их много среди рецептов из картошки — например, картофельные лепешки на сковороде, которые любят в Норвегии. Если вы готовы добавить в картофельное тесто молоко и яйца, предлагаем также рецепт для вафельницы — картофельные вафли.

К содержанию

Картофельные вафли, рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель (без кожуры, отваренный) — 350 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Ржаная мука (можно заменить на пшеничную) — 160 г
  • Молоко — 500 мл
  • Масло растительное — 1 ст. л. плюс для вафельницы
  • Разрыхлитель — 1/2 ч л.
  • Соль — 3 г
  • Мускатный орех (по желанию) — щепотка
  • Зеленый лук (измельченный) — 2 ст. л.
  • Свежий укроп (измельченный) — 1 ст л.
  • Для подачи — сметана, икра

Картофельные вафли, рецепт

  1. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и сделать пюре.
  2. Яйцо взбить с солью, молоко слегка подогреть и смешать с картофелем. Сюда же добавить остальные ингредиенты. Перемешать. Должно получиться картофельное тесто, как густая сметана.
  3. Платы вафельницы смазать растительным маслом. Выпекать вафли до золотистого цвета.
  4. Подавать со сметаной, икрой, с соленой рыбой и т.д.

К содержанию

Норвежские картофельные лепешки на сковороде

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 160 г муки плюс для раскатки лепешек
  • 1 ч. л. соли (без горки)

Норвежские картофельные лепешки на сковороде

  1. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, потолочь и посолить. Подсыпая муку, вымесить эластичное тесто.
  2. Разделить картофельное тесто на 12-14 частей, раскатать в тонкие лепёшки около 18-20 см диаметром на хорошо посыпанной мукой доске и испечь на сухой сковороде на среднем огне.
  3. Готовые лепёшки сложить друг на друга и накрыть кухонным полотенцем. Очень вкусно смазать свежеиспеченную лепёшку сливочным маслом и сразу съесть.
Раньше норвежцы пекли такие лепешки прямо на поверхности железных печек или внутри каменных печей. Сейчас можно купить электрический вариант печки для лепешек.