"Конечно же, я сделала торт на День рождения мужа! Муссовый кофейно-сливочный торт с прослойками шоколадного ганаша и брауни, покрытый зеркальной глазурью".
В соцсетях восторгаются искусным подарком - и удивляются, что Савичева называет мужа-именинника исключительно по фамилии.
"Это удивительно умный, талантливый, терпеливый и мудрый человек. Иногда он переживает за меня больше, чем я за себя, а порой он может объяснить такие заморочки в моей голове, в которых даже я не могу разобраться.
Спасибо судьбе за то, что мы однажды встретили друг друга. Давайте все вместе поздравим Аршинова! Если что, я Аршинова, Александром или Сашей не называю) Так уж у нас повелось".
Для самых любопытных Юлия Савичева опубликовала подробный рецепт своего торта:
"Брауни: взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, растопить шоколад со сливочным масло и тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить массу в яйца. Ванилин, разрыхлитель и муку просеять, силиконовой лопаткой замешать тесто. Выпекать два коржа диаметром 18 см в разогретой до 180 гр. духовке 15-20 мин.
Сливочный крем: взбить маскарпоне, сливки, ванилин и сахарную пудру до крутых пиков.
Тёмный ганаш: растопить молочный шоколад со сливками, хорошо перемешать.
В съемную или силиконовую форму 18 см выкладываем слой брауни, сливочный крем, снова брауни и наливаем сверху ганаш. Ставим начинку в морозилку на 1,5-2 часа.
Кофейно-шоколадный мусс: в сотейник наливаем молоко, эспрессо, добавляем сахар и доводим до кипения, добавляем набухший желатин, затем растапливаем в кофейном напитке шоколад, тщательно перемешиваем. Взбиваем сливки до мягких пиков. Соединяем венчиком обе массы, когда та и другая станут комнатной температуры.
Дно кольца диаметром 22 см обтягиваем пищевой плёнкой, делаем бортовую ленту, ставим на доску. Достаем из морозилки начинку, освобождаем ее и помещаем в центр кольца, заливаем муссом. Убираем торт в морозилку на 6-8 часов.
Зеркальная глазурь: в сотейнике доводим до кипения воду с сахаром, инвертным сиропом и сливками. В мерный глубокий стакан кладем шоколад и набухший желатин, заливаем все сиропом, затем погружным блендером на низких оборотах пробиваем. Добавляем пищевой краситель и снова пробиваем. Просеиваем глазурь через сито. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник. Рабочая температура этой глазури 28-30 градусов. Когда торт заморозился, покрываем его зеркальной глазурью, переносим на подложку и украшаем по своему вкусу".
