Сочная домашняя колбаса

60 минут
Интересность: 5 из 5. Оценок: 115
Сочная домашняя колбаса
Ингредиенты
✔Свинина 1,5кг
✔Филе курицы(1 грудка)
✔Чеснок 5-6 зубчиков
✔Соль 1ст.ложка
✔Чёрный перец 1ч.ложка
✔Натуральные кишки
✔Сало 100гр
✔1 стакан холодной кипячёной воды
(если любите колбасу по сочнее, выбирайте свинину по жирнее)
Приготовление
📍Мясо нарезать кусочками 1-1.5см
📍Чеснок мелко нарезать или подавить
📍Поперчить, посолить и добавить 1ст.воды
📍Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа
📍Достать мясо из холодильника
📍Кишки промыть и подготовить.
📍Начинять колбаску легко, если есть специальная насадка на мясорубку, но можно обойтись и без мясорубки, что ещё проще. Отрезать от пластиковой бутылки горлышко, примерно от горлышка 5-7 см, чтоб получилась воронка.
📍Надеваем кишки на горлышко и перетягиваем ниточкой, я перетягиваю резиночкой (чтоб кишки не спадали) набиваем в воронку мясо и проталкиваем пальцем. Если на мясорубке то тоже обязательно перевязать ниткой. Набивать надо по плотнее.
📍Делаете колбаску любой формы, можно кольцами, сосисками или улиткой, так же перевязываете ниточкой.
📍Когда колбаса готова, нужно проколоть её, берём зубочистку и прокалываем в разных местах, не бойтесь прокалывать, чем больше проколов, тем лучше. Помять колбаску, чтоб лишний воздух вышел.
📍Чтоб колбаса была мягкой и нежной, сперва нужно её отварить.
📍Ставим кастрюлю на огонь, солим, перчим воду и закидываем 2-3 лаврового листа, как вода закипит закладываем колбасу и варим 30-40 минут.
📍Как свариться колбаса оставляем остужать её.
📍После варки колбасы, можно запекать в духовке, можно жарить на сковороде или просто заморозить.
📍Колбаса получается очень нежной, мягкой и невероятно вкусной.
♨Приятного аппетита ♨

Свой рецепт.
Оцените рецепт

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2019, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", info@7ya.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!