"Печёный" суп а-ля русская печь

Добавил
Интересность: 4 из 5. Оценок: 7
Ингредиенты
Кусок мяса с косточкой, луковица, морковка, остальное - по вкусу
Приготовление
Из чего готовить такой суп - дело десятое. Главное - как и в чём готовить. Нам понадобится глиняный горшок, довольно вместительный, не очень высокий, чуть-чуть сужающийся к верху. Кладём туда кусок мяса - любого, но лучше с косточкой и жирком, можно прямо из морозилки, не размораживая, и засовываем в духовку. Температура - примерно 160. На полчаса о нём можно забыть. Через полчаса заглядываем, поливаем мясо его же соком, обкладываем мелко нарезанным луком (его лучше положить раньше всего остального, чтоб он хорошо протушился в мясном жире), тёртой морковкой и яблоком, кусочками картошки (фантазия безгранична - не бойтесь экспериментировать), щедро засыпаем солью, перцем и пряностями - и обратно в духовку, почти до готовности мяса. "А где же суп?" - спросите вы. Сейчас будет;о) Когда мясо почти готово, зальём его, вместе со всеми овощами, крутым кипятком. Именно кипятком - холодная вода всё испортит. Теперь добавим то, что должно готовиться именно в воде - рис, лапшу и прочие твёрдые продукты, а так же помидоры, кусочки омлета и всё остальное слишком нежное, чтобы готовиться всухую. Задвигаем наш горшок обратно в духовку, выжидаем ещё минут 20 и суп готов;о)
Никакой возни с пенкой, бульон прозрачный, очень насыщенного цвета, запаха и вкуса - на плите такой не приготовить. А ещё, при таком приготовлении витамины не "вывариваются" и такой суп ещё и полезнее.
Оцените рецепт

Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2020, 7я.ру.

SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/

Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!