Признаки отравления ядовитыми грибами

Осторожно: ядовитые грибы, как их распознать. Первые признаки отравления и меры неотложной помощи. Несколько советов начинающим грибникам.

С середины лета до середины осени в средней полосе России наступает "золотое" время для грибников - масса рыжиков, опят, белых грибов, сыроежек, подосиновиков, подберезовиков "заселяют" полянки и опушки леса, прямо-таки, просятся сначала в корзину, а затем - к нам на стол. Грибы употребляют в пищу с древнейших времен, известно очень много рецептов блюд с грибами (их можно варить, тушить, жарить), можно запастись ими впрок (известны такие способы длительного хранения их как сушка, маринование соление и т.д.). Но, к сожалению, иногда удовольствие от лакомства грибами может быть испорченным и иметь серьезные последствия - я говорю об отравлении грибами.

Несъедобные грибы

Основная причина отравлений в этом случае - неумение распознавать ядовитые и съедобные грибы, но в последнее время большое значение приобрели, так называемые, мутации грибов, когда ядовитые становятся внешне похожими на съедобные, и даже опытные грибники с трудом могут различить их.

Видов ядовитых грибов немного, а смертельно ядовита только бледная поганка, ее очень часто путают с шампиньонами или сыроежками, имеющими бледно-зеленую окраску. Вот некоторые характерные признаки бледной поганки, которые помогут вам отличить ее от съедобных грибов: шляпка зеленоватая, пластинки белые, иногда с зеленоватым оттенком, мякоть на изломе белая, не имеет характерного грибного запаха, ножка имеет "кружевную юбочку". Если же вы, все-таки, не распознали бледную поганку, и она попала к вам в корзину, а затем - и на стол, то нужно иметь в виду, что признаки отравления проявятся лишь через 8-12 часов после ее употребления: сильные, схваткообразные боли в животе, частый понос, непрерывная рвота, жажда, головные боли, слабость, холодный пот. Температура тела человека снижается до 36-35°С, пульс становится слабым и частым, конечности - холодными. Сознание, как правило, сохранено. Все эти признаки делают отравление бледной поганкой похожим на заболевание холерой, поэтому и в том, и в другом случае нужно как можно быстрее обратиться за медицинской помощью и подробно рассказать врачу о том, что ел и пил больной в течение последних двух дней - это поможет правильно поставить диагноз и вовремя начать лечение. Это очень важно, так как отравление бледной поганкой может быть смертельным.

Еще один гриб, которым могут отравиться неопытные грибники, это мухомор. Его можно спутать с шампиньонами или сыроежками блеклой, буроватой, сероватой, зеленоватой окраски. Вот отличительные признаки мухомора: шляпка зеленоватая, белая, лимонно-желтая или серая с фиолетово-пурпурным оттенком ("пятнышки" могут быть смыты дождем или стерты каким-либо животным), пластинки белые.

Признаки отравления мухоморами таковы: появляются очень рано, через 1,5-2 часа после их употребления; больных беспокоит сильная боль в животе, тошнота, рвота, сильное слюновыделение, потение. Потом проявляются признаки нарушения сознания: бред, галлюцинации, человек теряет способность управлять своими действиями и впадает в состояние, граничащее с помешательством. Если вовремя начать лечение, то больные выздоравливают без каких-либо последствий. Смертельные бывают, в основном, среди детей.


Условно-съедобные грибы

Условно-съедобные грибы: свинушки, волнушки, рядовки, сморчки и строчки. Как правило, случаи отравления этими грибами бывают в летнее время. Сморчки можно употреблять в пищу лишь после предварительной обработки, строчки вообще не рекомендуются для еды. Оба этих вида содержат опасный яд - гельвелловую кислоту, которая губительна для селезенки - важного органа кроветворения. Первые признаки отравления проявляются, как правило, через 4-8 часов после их употребления. Они таковы: боль в животе, тошнота, переходящая в рвоту, головные боли. Понос бывает редко. Если отравление сильное, то иногда возникает желтуха. Особенно сильно яд действует на детский организм. Смертельные случаи редки, в основном, из-за позднего обращения к врачу и неоказанной вовремя медицинской помощи.

Съедобные грибы

Важно знать, что можно отравиться и съедобными грибами. В старых грибах, наряду с полезными веществами, содержатся продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека, поэтому в пищу стоит употреблять лишь сравнительно молодые грибы. Кроме того, вредные продукты накапливаются и в неправильно законсервированных грибах (палочка ботулизма, например). Известно, что нельзя солить и мариновать грибы в оцинкованной посуде - это может привести к отравлению.

Необходимо помнить, что грибы способны впитывать в себя многие токсичные и вредные вещества из воздуха, воды, почвы. Поэтому не стоит собирать грибы вдоль автомобильных дорог, около крупных промышленных предприятий, химических комбинатов, аэродромов и других объектов, где имеет место выброс во внешнюю среду таких вредных веществ, как ртуть, свинец. Ядовитым может стать съедобный гриб и в том случае, когда он испорчен, начинает гнить - такие грибы не стоит употреблять в пищу, а тем более, сушить или мариновать.

Несколько советов начинающим грибникам

И в заключение - несколько советов тем, кто ценит вкусовые и питательные свойства грибов, любит их собирать и есть, и не хочет отравиться ими.

  1. Собирать грибы следует лишь в том случае, когда вы уверены в своих знаниях, и на 100% сможете отличить бледную поганку, например, от сыроежки.
  2. Не ешьте грибы в свежем виде.
  3. Собирайте только те грибы, которые Вы точно знаете.
  4. Не собирайте старые, испорченные, гнилые, червивые, перезрелые грибы.
  5. Никогда не собирайте и не ешьте те грибы, которые у основания ножки имеют клубневидное утолщение, окруженное оболочкой (бледная поганка, мухомор). Поэтому грибы собирайте только с целой ножкой, чтобы не упустить из виду этого важного признака.
  6. Не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы, если ее опустить в посуду с грибами. Это не так!
  7. Не собирайте грибы вдоль дорог, даже если они съедобны.
  8. Если Вы хоть немного сомневаетесь в "съедобности" гриба, то лучше выбросьте его.
  9. Если Вы собираетесь солить грибы, то перед засолом обязательно отварите или вымочите их, чтобы удалить вредные и горькие, раздражающие желудок, вещества.
  10. Убеждение, что яд из грибов можно удалить, если их кипятить несколько часов, ошибочно, так как эти яды термостойки.
  11. Не доверяйте рисованным изображениям грибов в книгах - как правило, они далеки от реальности.

Что делать, если отравление грибами, все-таки произошло?

  • как можно быстрее обратиться за медицинской помощью
  • до прихода врача постараться промыть желудок больного 5-6 стаканами слабо-розового раствора марганцовки
  • дать пострадавшему активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
Авторская статья
Оцените статью
Полезность:
Интересность:
Читайте также
Вселенная FM или Дерьмо FM: что вы выберете?
Притянуть желаемое в свою жизнь: как это работает
Оставить комментарий к статье "Признаки отравления ядовитыми грибами"

Вы не авторизованы.

Поделитесь:

16.07.2001
Обновлено 14.04.2021
Реклама
Статья дня
Близкие по теме статьи
Замершая беременность: признаки и причины
Замершая беременность: признаки и причины
Как уменьшить вероятность невынашивания.
В точку! Корь, ветрянка, краснуха и другие инфекционные заболевания у детей
В точку! Корь, ветрянка, краснуха и другие инфекционные заболевания у детей
Розеола и ветрянка - инфекционные заболевания с сыпью у детей
Тибетский молочный гриб: как он выглядит и влияет на организм человека
Тибетский молочный гриб: как он выглядит и влияет на организм человека
Что представляет собой тибетский молочный гриб и как его использовать
Реклама
Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»
SIA "ALP-Media", Свидетельство о регистрации СМИ №000740455. info@7ya.ru, https://www.7ya.ru/
Материалы сайта носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Перепечатка материалов сайта запрещена без письменного согласия компании SIA "ALP-Media" и авторов. Права авторов и издателя защищены.


Рейтинг@Mail.ru
7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.
18+

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!