Яблочный чизкейк с корицей.

Тесто:
1 1/2чашки раскрошеных сладких крекеров или других печений.
2 ст.л. сахара.
2 ст.л. воды.
1 ст.л. растопленного сл. масла.
1/2 ч.л. корицы.

Наполнитель:
1 чашка ricotta cheese.
1 чашка cottage cheese.
3/4 чашки сахара.
3 ст.л. муки.
1 яйцо.
2 ч.л. корицы.
1 1/2 ч.л. ванили.
1/4 ч.л. экстракта миндаля.
1/2 чашки очищеных нарезаных кубиками (0,5-1 см) яблок.

Топик:
1 чашка сметаны.
2 ст.л. сахара.
1 ч.л. ванили.
1 ст.л. тонко нарезаного миндаля.

1. Смешать печенье, сахар, воду, масло и корицу хорошенько. Вдавить в круглую форму и поставить в холодильник.

2. Смешать ricotta, cottage cheese, сахар, 2 ст.л. муки, яйцо, 1 ч.л. корицы, ваниль и экстракт миндаля хорошенько. Отдельно смешайте оставшиеся 1 ст.л. муки и 1 ч.л. корицы с яблоками. Добавьте в наполнитель. Вылить все в форму с тестом и запекать 25 мин при температуре 180С.

3.Тем временем перемешайте сметану, сахар и ваниль для топика. Вылить все на чизкейк и посыпать миндалем. Запекать в духовке еще 10 мин. Охладить в холодильнике часа 3.

Приятного аппетита.:)

Есть еще один рецепт, если желание не пропало, напишу.:)