Звонок на завтрак
Авторская статья
Врачи утверждают, что ребенку в течение школьного дня требуется трех-четырехразовое питание. Но пока даже горячие обеды в школах едят не все дети. Как же закончить учебу, сохранив при этом здоровый желудок? Над этим вопросом бьются и чиновники от образования и родители.
"Давай скорее обедать! — прямо с порога потребовала у мамы четвероклассница Ксюша. — Нам сегодня на завтрак полагался сосисочный фарш. Он выглядел жутко, и никто не ел!" Ксюша вообще школьную еду не жалует: чай ей жидким кажется, булочки — жесткими. Мама горюет: утром позавтракать не успевает, школьным завтраком пренебрегает, в итоге первый раз на дню ест после двух. В лучшем случае пожует в школе шоколадку. Знакомая ситуация? Значит, у вас есть два пути: накормить ребенка до ухода в школу или дать еду с собой.
"Чем покормить на завтрак — шоколадка, мороженое, пирожное — ничто из этого не может заменить основную еду, — утверждает диетолог Елена Пруткова. — Потому что сладкое, холодное и жирное для пустого желудка — стресс. Но, даже желая ребенку самого лучшего, нужно все-таки считаться с его особенностями".
Если ваш школьник — "жаворонок", он и без уговоров съест спозаранку хоть кашу, хоть котлету. А вот "сове" утром и стакана чая или сока достаточно. И насильно запихивать в него кашу не стоит: любой диктат — это стресс. Прибавьте к этому нерегулярное и неполноценное питание — вот вам и гастрит! Лучше направить свои усилия на формирование правильных пищевых привычек: чтобы ребенок ел меньше сладкого и соленого, например.
Понятно, что каша предпочтительнее бутерброда, а бутерброд с отварным мясом и кусочком помидора или огурца лучше, чем бутерброд с колбасой. Но пусть лучше съест то, что любит (хоть бы и не очень полезное с точки зрения диетологии), чем уйдет из дома голодным.
Запомните: ваша главная цель в том, чтобы в течение дня питание было разнообразным и включало в себя и углеводы, и белки, и витамины. То есть граммов 150-200 мяса или рыбы, минимум 200 граммов (а лучше 300-400!) овощей, хотя бы 200 граммов фруктов, плюс яйца, молоко, крупы. А распределять все это можно произвольно. Мало съедено на завтрак? Значит, обед должен быть поплотнее. И обед не очень сытный? Значит, покормите ребенка полноценным ужином, только не очень поздно.
Главное правило — не выпускать школьника из дома на совершенно пустой желудок. Программа-минимум — напоить его чем-нибудь горячим: чаем, молоком, какао.
Можно, конечно, дать завтрак с собой. Но многие ребята стесняются есть на переменках. И тут многое зависит от учителя. Умный педагог сам скажет: "Объявляется второй завтрак. Открываем портфели и достаем, кто что принес..." Но главная ответственность лежит на родителях: именно они должны объяснить ребенку, что ему полезно, а что вредно.
Примерное меню школьных завтраков и обедов для всех государственных школ, утвержденное Роспотребнадзором
Понедельник
Завтрак: геркулесовая каша на молоке, сыр, масло сливочное, кофейный напиток на молоке, хлеб пшеничный или зерновой.
Обед: салат из моркови, куриная лапша, отварная курица, тушеные овощи, кисель, хлеб, зефир, фрукты.
Вторник
Завтрак: оладьи с яблоками, кисломолочный продукт, чай с лимоном.
Обед: салат из морской капусты, овощной суп, треска, тушенная в томате с овощами, рис, отвар шиповника, хлеб, фрукты.
Среда
Завтрак: сосиски, тушеная капуста, яйцо вкрутую, чай с сахаром, хлеб.
Обед: салат из свежих огурцов с растительным маслом, борщ, запеканка картофельная с мясом, компот, хлеб, фрукты.
Четверг
Завтрак: рыбные биточки, пюре картофельное, свежий огурец, кофейный напиток на молоке, хлеб.
Обед: винегрет, рассольник, бефстроганов, гречка, сок, хлеб, печенье, фрукты.
Пятница
Завтрак: творожный пудинг, варенье, чай с лимоном, хлеб.
Обед: салат из белокочанной капусты, фасолевый суп, печень в сметане, макароны, компот, хлеб, фрукты.
Суббота
Завтрак: гречка с молоком, творожный сырок, чай, хлеб.
Обед: салат из свеклы и яблок, щи вегетарианские со сметаной, рыбные котлеты, отварной картофель, отвар из шиповника, хлеб, фрукты.
"Дай откусить!"
Два-три десятка лет назад принести в школу бутерброд из дома было делом обычным. А те, которые приходили с пустыми руками, обычно канючили на переменках: "Дай откусить!"
Меню
Цены на школьные завтраки и обеды
Пенза. Завтрак — 20 руб., обед — 25 руб. Бесплатно питаются только дети из многодетных семей и дети-инвалиды. Готовят повара в школьных столовых. Ориентируются на утвержденное меню, хотя могут использовать взаимозаменяемые продукты.
Ульяновск. В зависимости от меню завтраки- 15-20 руб., обеды — 25-30 руб.
Еду готовят школьные повара.
Москва. Завтрак — 42 руб., обед — 79 руб. Всех учеников с 1-го по 4-й класс включительно кормят завтраками бесплатно. Бесплатными завтраками и обедами кормят учеников с 1-го по 9-й класс включительно в школах полного дня и в "школах здоровья".
"Мои дочки не стесняются достать на переменке бутерброд из дома, — рассказывает мама школьниц 11 и 14 лет. — Главное, чтобы еда в портфеле не размокла и не испортилась. Например, если на хлеб сначала намазать плавленый сыр, а уже потом положить кусочек мяса, бутерброд в руках не развалится. А недавно я купила специальные контейнеры для завтраков с несколькими отделениями. В них раскладываю кусочки сыра, овощей, хлеба. И уже в школе девчонки делают сложные бутерброды".
"Мы не запрещаем детям есть в нашей столовой домашнюю еду — говорит завуч одной из московских школ. — Но только в то время, когда там ест их класс. Хотя обычно ребята едят где-нибудь в коридоре. Что, конечно, негигиенично. И потом от их бутербродов крошки повсюду, а из-за этого тараканы".
Борьба с сухомяткой
В городе Пенза уже несколько лет ученикам с 1-го по 7-й класс каждый день на добавку к обычному, платному, завтраку выдают бесплатные йогурты или творожки — так реализуется целевая городская программа по улучшению школьного питания.
Зарубежный опыт
"Мы жалуемся, что в наших школах учеников кормят не так и не тем, да еще и каких-то денег за это просят? В большинстве стран родителям даже в голову не приходит, что за питание их детей должен отвечать кто-то кроме них самих.
В немецких школах никто никого не кормит, каждый приносит свою еду с собой. Обычно это бутерброд и напиток. А еще я даю дочке в день 2-3 евро: она на них либо в школьном буфете что-то покупает, либо (и это чаще всего) с другими детьми ходит к турку, который напротив школы держит палатку, и покупает там шаурму". Ольга Гагин (дочь 12 лет), Германия
"Раньше в стране была программа бесплатных завтраков для начальной школы, но сейчас на это у государства денег нет. Теперь каждый спасается, как может. Школ, в которых работают столовые, очень мало. Зато вокруг каждой множество всяких магазинчиков, где продают бутерброды, пиццы, пироги (часто собственного производства). Причем перекусить можно и на 50 евроцентов. А вообще мои дети стараются обедать дома перед школой (если учатся во 2-ю смену) или обедают сразу после школы." Наталья Велчева (дочь 15 лет, сын 10 лет), Болгария
"По-настоящему заботливая американская мама дает ребенку завтрак с собой. И это не обязательно бутерброд: ведь в каждом классе стоят микроволновки, где можно разогреть и мясо, и картошку. Как вариант — купить в школьном буфете гамбургер и сок (все это примерно за 5 долларов). Расплачиваются дети обычно особой кредиткой. С помощью которой, кстати, родители могут заблокировать продажу их ребенку чипсов или газировки". Александра Грипас (дочки 8 и 16 лет), США
"В индонезийских школах детей не кормят, но на улицах повсюду стоят тележки с местной едой. Правда, говорят, торговцы добавляют пластик в жареную курицу, чтобы хрустела. На моей памяти было как минимум 3 сообщения о тяжелых отравлениях школьников. Иногда массовых. На улице жара 36 °С, а сколько стояла эта тележка, неизвестно. Сознательные мамы дают ланч школьникам с собой, но дети обычно забывают поесть и приносят его обратно". Ольга Портнягина, преподаватель русского языка, Индонезия
Казалось бы — ура? Ничего подобного!
— Сашка с друзьями из этих йогуртов бомбочки делает и потом на уроках ими кидается, — признается мама озорника-второклассника.
— Очень часто дети нормальной еде предпочитают бутерброд, — подтверждает Валентина Березина, начальник отдела государственной политики в сфере обеспечения безопасности деятельности обучающихся Минобразования. — И все это идет из семьи. Родители слишком заняты, чтобы готовить, и образуются какие-то семьи-кусочники: взрослые и сами дома нормально не едят, и ребенка не кормят — оставляют ему деньги на фастфуд, а в холодильнике все только для бутербродов. Вот у ребенка и образуются соответствующие стереотипы питания.
Оборот средств на ниве школьного питания — около триллиона рублей в год. Лакомый кусочек!
Кухонные битвы
"Я учусь в 6-м классе. Меня и моих одноклассников не устраивает еда в нашей столовой. Вы пробовали булочки с тараканами? Нас ими кормят каждый день! Мы хотим нормальную вкусную еду, а не кашу, которая не отлипает от тарелки", — это сообщение пришло на форум московского Департамента образования.
Примерно в то же время СМИ рассказывали о конфликте, который разгорелся между директором одной из столичных школ и окружным Управлением образованием. Причем директор утверждала: придирки и гонения со стороны начальства начались из-за того, что она обличала нарушения при выборе поставщика школьной еды.
Задачка для директора
Дано:
Пропускная способность школьной столовой — примерно 200 человек. Количество учеников в школе — 700.
Дополнительное условие:
Длительность перемен в последнее время сократилось с 20 до 15 минут (в среднем). За этот отрезок времени нужно:
- помыть руки;
- дойти до столовой, весело потолкаться в дверях;
- разобрать то, что полагается съесть;
- и, наконец, позавтракать (пообедать), тщательно переживав пищу.
Вопрос:
Как успеть накормить всех учеников школы завтраками и обедами?
Подсказка:
"Мы детей кормим партиями, — говорит директор одной из московских школ. — на
1-й перемене они еще не едят, но буфет уже открыт (для самых голодных).
2-я перемена — завтрак у 1-3классов.
3-я перемена — завтрак у
4-8 классов. 4-я перемена — завтракают остальные. Обед: после
5-го урока — младшие классы, после
6-го — остальные. Не трудно подсчитать, что допустимый интервал между приемами пищи (4 часа) для детей 4-8-х классов превышен. И то при условии, что дети поели перед выходом из дома, то есть примерно в 7.30.
По оценкам специалистов, оборот средств на ниве детского питания — около триллиона рублей в год. Понятно, что тендеры на поставку продуктов для школьной столовой — лакомый кусочек для коммерсантов. А родителям только и остается, что верить, что эти тендеры выигрывают действительно лучшие.
Вперед — в светлое будущее?
В конце минувшего года представители Министерства образования и Минздравсоцразвития провели пресс-конференцию, где рассказали о том, как государство намерено улучшать ситуацию со школьной едой. Ибо понятно, что без помощи федеральных властей тут не обойтись.
Чтобы обкатать нормы и правила организации школьного питания, уже четвертый год в некоторых регионах страны идет эксперимент по обеспечению учеников горячими завтраками и обедами.
В 2008 году в эксперименте участвовали 14 регионов России (их отобрали на конкурсной основе, причем обязательным условием было софинансирование региона). В 2009 году к ним присоединились еще 8 регионов.
Власти мыслят глобально: речь идет уже не только о том, что детей в течение учебного дня кормить необходимо — с этим никто и не спорит. Теперь замахнулись на то, что питание должно быть дифференцированным: ведь разные школы — разные нагрузки, следовательно, у детей разная потребность в калорийности.
Более того, говорится о необходимости вводить и диетическое питание для детей, у которых есть проблемы со здоровьем.
"Все диеты разработаны, внедрять их готовы хоть завтра!" — рапортуют чиновники.
Жаль только, пока далеко не все школьники России имеют возможность завтракать, а уж тем более обедать: кому-то казенная еда не нравится, а у кого-то на нее просто нет денег.
Впрочем, есть в стране и флагманы школьного питания: Татарстан (причем речь идет не только о его столице), Удмуртия, Кемеровская область. Или, например, Тамбов.
Из форумов Интернета
Татьяна Тимофеева: "Сейчас много внимания уделяют питанию детей в школе и даже специальные рационы для детей разрабатывают. Все это очень хорошо. Но в том беда, что съесть все это детям не дают!!! Перемена короткая, а малыши едят медленно. И из столовой выносить ничего не разрешают, даже фрукты. Старшеклассников при выходе из дверей поставили для обыска, чтобы малыши не запихивали еду в карманы. Вот такая „забота“ о детях".
Мария Бесова: "У нас в школе детей кормят холодной едой — макароны, пюре, каши дают или ледяными, или чуть-чуть тепловатыми. Безобразие!"
Наталья Иванова: "На последнем собрании родители подняли вопрос об организации питания детей в субботу. Школьная столовая и буфет не работают. Завуч объяснила, что бюджетных средств не хватает, питание в субботу не предусмотрено. Кому не нравится, переводитесь в другие школы. Мама одного ученика сказала, что у ребенка язва желудка, ему нельзя находиться голодным, так ответ шокировал: "Вы не о том думаете! Нужно думать прежде всего об успеваемости своих детей".
Алексей Юрченко: "Мы платим за обеды 400 рублей в неделю, т. е. 80 рублей за комплексный обед. Вроде, нормально кормят, дочь не жалуется".
Татьяна Базина: "С детей собирают за обеды 2 раза в неделю, происходит путаница. И если ребенок по какой-то причине не пообедал, то деньги ему не возвращаются. Это безобразие!!! Мне кажется, что было бы правильней собирать деньги на месяц и выдавать абонементы, а неиспользованные абонементы сдавать после завершения нового месяца и обменивать их на абонементы новые. Я думаю, что не одна я так считаю".
Люда Ларичева: "Вы должны предупреждать, что ребенка не будет в школе, тогда на него не будут готовить и сохранят ваши деньги. Но предупреждать нужно заранее, так как завозятся продукты с учетом вашего ребенка. А если он свой обед не съел, его просто выбрасывают!"
Наталья Б.: "Скажите, где-нибудь прописано время, когда дети должны обедать и завтракать в школе? Ребенок во 2-м классе, а на обед водят не раньше 14.30. Разве это борьба за здоровье школьников? А потом гастриты, язвы..."
Мария Трофимова
Статья предоставлена журналом "Здоровье школьника", № 2, 2010
15.09.2010
Все статьи автора:
Трофимова Мария
Оцените эту статью и поделитесь ссылкой
В блог
Наведите курсор и кликните, подсветив нужное количество яблок.
Ваше мнение очень важно: оценка, данная Вами, влияет на рейтинг статьи. Рейтинг помогает читателям ориентироваться в огромном количестве материалов сайта.
Обсуждение
Только сегодня рассказывала своей подруге из Москвы (на Одноклассниках), как у нас здесь в Калифорнии обстоят дела со школьной кормёжкой. В нашей школе учатся с 8 утра до половины третьего. Это начальная школа, до 5-го класса. Когда завтрак или ланч (едят дети организованно 2 раза), у них полная свобода выбора, хочешь приноси всё с собой, хочешь - покупай, что есть в школьном кафе. Каждый день новое меню - на завтраки хлопья, молоко, кексы, бутерброды, соки, фрукты. На ланч - пицца, макароны с соусом, хотдоги, бургеры, курица или рыба в тесте, овощи, фрукты, соки. Нам на месяц дают меню, и мы заранеем знаем, когда давать ребёнку еду в школу, а когда он захочет что-то купить.
И стоит это не 5 долларов, как в статье написано, а всего 60 центов за завтрак и 1 доллар за обед. Гораздо дешевле,к слову, чем приносить из дома. Другое дело, что мой ребёнок почти ничего не ест из школьного меню, приходится покупать ей уже готовые коробочки с едой - там кусочки ветчины или варёной колбасы, сыра и крекеры. Иногда в набор входит ещё и пакетик сока и шоколадный пудинг.
16.09.2010 21:22:56, Екатеринаа
Ребенок, который говорил про еду с тараканами, говорит чистую правду! Часто еду, которая приготовлена в столовой, невозможно есть, а кофе невозможно пить, от еды именно тошнит. Попробуйте разжевать холодный комок манной каши диаметром пять-шесть сантиметров! Я вспоминаю и ту "еду", которую давали нам в школе: так даже самые бедные дети, которым нечего есть, эти бесплатные завтраки есть не могли! Творожную запеканку или недоготовят, или пережгут, а потом поливают ее повидлом, похожим, извините, на жидкие фекалии. В чай добавят столько сахара, что его невозможно пить, а еще любят давать чай из ромашки. Попробуйте выпить на второй завтрак травяное слабительное (лист сенны)- вкус и запах такой же. Геркулес на молоке? Ха! Сыр, да еще и масло? Да, но только на таком кусочке хлеба, который развалится, едва попробуешь по нему размазать этот самый плавленый сыр, а размазывать надо рукояткой вилки или ложки.
15.09.2010 22:18:39, Иорета
Всего 2 сообщения, прочитать обсуждение.
Комментировать
Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на art7ya@alp.ru
Подписаться на анонсы публикаций и новости сайта
Прочитать обсуждение