Содержание:

Врачи утверждают, что ребенку в течение школьного дня требуется трех-четырехразовое питание. Но пока даже горячие обеды в школах едят не все дети. Как же закончить учебу, сохранив при этом здоровый желудок? Над этим вопросом бьются и чиновники от образования и родители.

"Давай скорее обедать! — прямо с порога потребовала у мамы четвероклассница Ксюша. — Нам сегодня на завтрак полагался сосисочный фарш. Он выглядел жутко, и никто не ел!" Ксюша вообще школьную еду не жалует: чай ей жидким кажется, булочки — жесткими. Мама горюет: утром позавтракать не успевает, школьным завтраком пренебрегает, в итоге первый раз на дню ест после двух. В лучшем случае пожует в школе шоколадку. Знакомая ситуация? Значит, у вас есть два пути: накормить ребенка до ухода в школу или дать еду с собой.

"Чем покормить на завтрак — шоколадка, мороженое, пирожное — ничто из этого не может заменить основную еду, — утверждает диетолог Елена Пруткова. — Потому что сладкое, холодное и жирное для пустого желудка — стресс. Но, даже желая ребенку самого лучшего, нужно все-таки считаться с его особенностями".

Если ваш школьник — "жаворонок", он и без уговоров съест спозаранку хоть кашу, хоть котлету. А вот "сове" утром и стакана чая или сока достаточно. И насильно запихивать в него кашу не стоит: любой диктат — это стресс. Прибавьте к этому нерегулярное и неполноценное питание — вот вам и гастрит! Лучше направить свои усилия на формирование правильных пищевых привычек: чтобы ребенок ел меньше сладкого и соленого, например.

Понятно, что каша предпочтительнее бутерброда, а бутерброд с отварным мясом и кусочком помидора или огурца лучше, чем бутерброд с колбасой. Но пусть лучше съест то, что любит (хоть бы и не очень полезное с точки зрения диетологии), чем уйдет из дома голодным.

Запомните: ваша главная цель в том, чтобы в течение дня питание было разнообразным и включало в себя и углеводы, и белки, и витамины. То есть граммов 150-200 мяса или рыбы, минимум 200 граммов (а лучше 300-400!) овощей, хотя бы 200 граммов фруктов, плюс яйца, молоко, крупы. А распределять все это можно произвольно. Мало съедено на завтрак? Значит, обед должен быть поплотнее. И обед не очень сытный? Значит, покормите ребенка полноценным ужином, только не очень поздно.

Главное правило — не выпускать школьника из дома на совершенно пустой желудок. Программа-минимум — напоить его чем-нибудь горячим: чаем, молоком, какао.

Можно, конечно, дать завтрак с собой. Но многие ребята стесняются есть на переменках. И тут многое зависит от учителя. Умный педагог сам скажет: "Объявляется второй завтрак. Открываем портфели и достаем, кто что принес..." Но главная ответственность лежит на родителях: именно они должны объяснить ребенку, что ему полезно, а что вредно.

Примерное меню школьных завтраков и обедов для всех государственных школ, утвержденное Роспотребнадзором
Понедельник
Завтрак: геркулесовая каша на молоке, сыр, масло сливочное, кофейный напиток на молоке, хлеб пшеничный или зерновой.
Обед: салат из моркови, куриная лапша, отварная курица, тушеные овощи, кисель, хлеб, зефир, фрукты.
Вторник
Завтрак: оладьи с яблоками, кисломолочный продукт, чай с лимоном.
Обед: салат из морской капусты, овощной суп, треска, тушенная в томате с овощами, рис, отвар шиповника, хлеб, фрукты.
Среда
Завтрак: сосиски, тушеная капуста, яйцо вкрутую, чай с сахаром, хлеб.
Обед: салат из свежих огурцов с растительным маслом, борщ, запеканка картофельная с мясом, компот, хлеб, фрукты.
Четверг
Завтрак: рыбные биточки, пюре картофельное, свежий огурец, кофейный напиток на молоке, хлеб.
Обед: винегрет, рассольник, бефстроганов, гречка, сок, хлеб, печенье, фрукты.
Пятница
Завтрак: творожный пудинг, варенье, чай с лимоном, хлеб.
Обед: салат из белокочанной капусты, фасолевый суп, печень в сметане, макароны, компот, хлеб, фрукты.
Суббота
Завтрак: гречка с молоком, творожный сырок, чай, хлеб.
Обед: салат из свеклы и яблок, щи вегетарианские со сметаной, рыбные котлеты, отварной картофель, отвар из шиповника, хлеб, фрукты.

К содержанию

"Дай откусить!"

Два-три десятка лет назад принести в школу бутерброд из дома было делом обычным. А те, которые приходили с пустыми руками, обычно канючили на переменках: "Дай откусить!"

Меню
Цены на школьные завтраки и обеды
Пенза. Завтрак — 20 руб., обед — 25 руб. Бесплатно питаются только дети из многодетных семей и дети-инвалиды. Готовят повара в школьных столовых. Ориентируются на утвержденное меню, хотя могут использовать взаимозаменяемые продукты.
Ульяновск. В зависимости от меню завтраки- 15-20 руб., обеды — 25-30 руб.
Еду готовят школьные повара.
Москва. Завтрак — 42 руб., обед — 79 руб. Всех учеников с 1-го по 4-й класс включительно кормят завтраками бесплатно. Бесплатными завтраками и обедами кормят учеников с 1-го по 9-й класс включительно в школах полного дня и в "школах здоровья".

"Мои дочки не стесняются достать на переменке бутерброд из дома, — рассказывает мама школьниц 11 и 14 лет. — Главное, чтобы еда в портфеле не размокла и не испортилась. Например, если на хлеб сначала намазать плавленый сыр, а уже потом положить кусочек мяса, бутерброд в руках не развалится. А недавно я купила специальные контейнеры для завтраков с несколькими отделениями. В них раскладываю кусочки сыра, овощей, хлеба. И уже в школе девчонки делают сложные бутерброды".

"Мы не запрещаем детям есть в нашей столовой домашнюю еду — говорит завуч одной из московских школ. — Но только в то время, когда там ест их класс. Хотя обычно ребята едят где-нибудь в коридоре. Что, конечно, негигиенично. И потом от их бутербродов крошки повсюду, а из-за этого тараканы".

К содержанию

Борьба с сухомяткой

В городе Пенза уже несколько лет ученикам с 1-го по 7-й класс каждый день на добавку к обычному, платному, завтраку выдают бесплатные йогурты или творожки — так реализуется целевая городская программа по улучшению школьного питания.

Зарубежный опыт "Мы жалуемся, что в наших школах учеников кормят не так и не тем, да еще и каких-то денег за это просят? В большинстве стран родителям даже в голову не приходит, что за питание их детей должен отвечать кто-то кроме них самих.
В немецких школах никто никого не кормит, каждый приносит свою еду с собой. Обычно это бутерброд и напиток. А еще я даю дочке в день 2-3 евро: она на них либо в школьном буфете что-то покупает, либо (и это чаще всего) с другими детьми ходит к турку, который напротив школы держит палатку, и покупает там шаурму". Ольга Гагин (дочь 12 лет), Германия
"Раньше в стране была программа бесплатных завтраков для начальной школы, но сейчас на это у государства денег нет. Теперь каждый спасается, как может. Школ, в которых работают столовые, очень мало. Зато вокруг каждой множество всяких магазинчиков, где продают бутерброды, пиццы, пироги (часто собственного производства). Причем перекусить можно и на 50 евроцентов. А вообще мои дети стараются обедать дома перед школой (если учатся во 2-ю смену) или обедают сразу после школы." Наталья Велчева (дочь 15 лет, сын 10 лет), Болгария
"По-настоящему заботливая американская мама дает ребенку завтрак с собой. И это не обязательно бутерброд: ведь в каждом классе стоят микроволновки, где можно разогреть и мясо, и картошку. Как вариант — купить в школьном буфете гамбургер и сок (все это примерно за 5 долларов). Расплачиваются дети обычно особой кредиткой. С помощью которой, кстати, родители могут заблокировать продажу их ребенку чипсов или газировки". Александра Грипас (дочки 8 и 16 лет), США
"В индонезийских школах детей не кормят, но на улицах повсюду стоят тележки с местной едой. Правда, говорят, торговцы добавляют пластик в жареную курицу, чтобы хрустела. На моей памяти было как минимум 3 сообщения о тяжелых отравлениях школьников. Иногда массовых. На улице жара 36 °С, а сколько стояла эта тележка, неизвестно. Сознательные мамы дают ланч школьникам с собой, но дети обычно забывают поесть и приносят его обратно". Ольга Портнягина, преподаватель русского языка, Индонезия

Казалось бы — ура? Ничего подобного!

— Сашка с друзьями из этих йогуртов бомбочки делает и потом на уроках ими кидается, — признается мама озорника-второклассника.

— Очень часто дети нормальной еде предпочитают бутерброд, — подтверждает Валентина Березина, начальник отдела государственной политики в сфере обеспечения безопасности деятельности обучающихся Минобразования. — И все это идет из семьи. Родители слишком заняты, чтобы готовить, и образуются какие-то семьи-кусочники: взрослые и сами дома нормально не едят, и ребенка не кормят — оставляют ему деньги на фастфуд, а в холодильнике все только для бутербродов. Вот у ребенка и образуются соответствующие стереотипы питания.

Оборот средств на ниве школьного питания — около триллиона рублей в год. Лакомый кусочек!

К содержанию

Кухонные битвы

"Я учусь в 6-м классе. Меня и моих одноклассников не устраивает еда в нашей столовой. Вы пробовали булочки с тараканами? Нас ими кормят каждый день! Мы хотим нормальную вкусную еду, а не кашу, которая не отлипает от тарелки", — это сообщение пришло на форум московского Департамента образования.

Примерно в то же время СМИ рассказывали о конфликте, который разгорелся между директором одной из столичных школ и окружным Управлением образованием. Причем директор утверждала: придирки и гонения со стороны начальства начались из-за того, что она обличала нарушения при выборе поставщика школьной еды.

Задачка для директора Дано: Пропускная способность школьной столовой — примерно 200 человек. Количество учеников в школе — 700.
Дополнительное условие:
Длительность перемен в последнее время сократилось с 20 до 15 минут (в среднем). За этот отрезок времени нужно:
  • помыть руки;
  • дойти до столовой, весело потолкаться в дверях;
  • разобрать то, что полагается съесть;
  • и, наконец, позавтракать (пообедать), тщательно переживав пищу.
Вопрос:
Как успеть накормить всех учеников школы завтраками и обедами?
Подсказка:
"Мы детей кормим партиями, — говорит директор одной из московских школ. — на 1-й перемене они еще не едят, но буфет уже открыт (для самых голодных). 2-я перемена — завтрак у 1-3классов. 3-я перемена — завтрак у 4-8 классов. 4-я перемена — завтракают остальные. Обед: после 5-го урока — младшие классы, после 6-го — остальные. Не трудно подсчитать, что допустимый интервал между приемами пищи (4 часа) для детей 4-8-х классов превышен. И то при условии, что дети поели перед выходом из дома, то есть примерно в 7.30.

По оценкам специалистов, оборот средств на ниве детского питания — около триллиона рублей в год. Понятно, что тендеры на поставку продуктов для школьной столовой — лакомый кусочек для коммерсантов. А родителям только и остается, что верить, что эти тендеры выигрывают действительно лучшие.

К содержанию

Вперед — в светлое будущее?

В конце минувшего года представители Министерства образования и Минздравсоцразвития провели пресс-конференцию, где рассказали о том, как государство намерено улучшать ситуацию со школьной едой. Ибо понятно, что без помощи федеральных властей тут не обойтись.

Чтобы обкатать нормы и правила организации школьного питания, уже четвертый год в некоторых регионах страны идет эксперимент по обеспечению учеников горячими завтраками и обедами.

В 2008 году в эксперименте участвовали 14 регионов России (их отобрали на конкурсной основе, причем обязательным условием было софинансирование региона). В 2009 году к ним присоединились еще 8 регионов.

Власти мыслят глобально: речь идет уже не только о том, что детей в течение учебного дня кормить необходимо — с этим никто и не спорит. Теперь замахнулись на то, что питание должно быть дифференцированным: ведь разные школы — разные нагрузки, следовательно, у детей разная потребность в калорийности.

Более того, говорится о необходимости вводить и диетическое питание для детей, у которых есть проблемы со здоровьем.

"Все диеты разработаны, внедрять их готовы хоть завтра!" — рапортуют чиновники.

Жаль только, пока далеко не все школьники России имеют возможность завтракать, а уж тем более обедать: кому-то казенная еда не нравится, а у кого-то на нее просто нет денег.

Впрочем, есть в стране и флагманы школьного питания: Татарстан (причем речь идет не только о его столице), Удмуртия, Кемеровская область. Или, например, Тамбов.

Из форумов Интернета
Татьяна Тимофеева: "Сейчас много внимания уделяют питанию детей в школе и даже специальные рационы для детей разрабатывают. Все это очень хорошо. Но в том беда, что съесть все это детям не дают!!! Перемена короткая, а малыши едят медленно. И из столовой выносить ничего не разрешают, даже фрукты. Старшеклассников при выходе из дверей поставили для обыска, чтобы малыши не запихивали еду в карманы. Вот такая „забота“ о детях".
Мария Бесова: "У нас в школе детей кормят холодной едой — макароны, пюре, каши дают или ледяными, или чуть-чуть тепловатыми. Безобразие!"
Наталья Иванова: "На последнем собрании родители подняли вопрос об организации питания детей в субботу. Школьная столовая и буфет не работают. Завуч объяснила, что бюджетных средств не хватает, питание в субботу не предусмотрено. Кому не нравится, переводитесь в другие школы. Мама одного ученика сказала, что у ребенка язва желудка, ему нельзя находиться голодным, так ответ шокировал: "Вы не о том думаете! Нужно думать прежде всего об успеваемости своих детей".
Алексей Юрченко: "Мы платим за обеды 400 рублей в неделю, т. е. 80 рублей за комплексный обед. Вроде, нормально кормят, дочь не жалуется".
Татьяна Базина: "С детей собирают за обеды 2 раза в неделю, происходит путаница. И если ребенок по какой-то причине не пообедал, то деньги ему не возвращаются. Это безобразие!!! Мне кажется, что было бы правильней собирать деньги на месяц и выдавать абонементы, а неиспользованные абонементы сдавать после завершения нового месяца и обменивать их на абонементы новые. Я думаю, что не одна я так считаю".
Люда Ларичева: "Вы должны предупреждать, что ребенка не будет в школе, тогда на него не будут готовить и сохранят ваши деньги. Но предупреждать нужно заранее, так как завозятся продукты с учетом вашего ребенка. А если он свой обед не съел, его просто выбрасывают!"
Наталья Б.: "Скажите, где-нибудь прописано время, когда дети должны обедать и завтракать в школе? Ребенок во 2-м классе, а на обед водят не раньше 14.30. Разве это борьба за здоровье школьников? А потом гастриты, язвы..."

Мария Трофимова