Чем бы подкрепиться? Питание ребенка от года до полутора лет
Авторская статья
Вашему ребенку исполнился год. Очень хорошо, если вы продолжаете кормить ребенка грудью утром и на ночь. Но и вводить более "взрослые" продукты в его рацион тоже необходимо.
Отучаем от груди?
Если вы продолжаете кормить малыша своим молоком, то не спешите отлучать его от груди. Есть исследования, подтверждающие ценность эпизодических кормлений грудью ребенка даже в этом возрасте, т.к. вы дарите ребенку не только питание, а еще и чувство покоя, безопасности и уверенности в маминой любви. Кроме того, в молоке есть защитные антитела, которые помогают малышу противостоять инфекционным заболеваниям.
Перекормить грудным молоком практически невозможно (это одно из его уникальных свойств — способность "автоматически" подстраиваться под потребности ребенка), т.е. у мамы вырабатывается то количество молока и с теми свойствами, которые необходимы в данный момент малышу. А вот к вскармливанию смесями это не относится. Так что если ваш ребенок — "искусственник", отмеряйте объемы строго в соответствии с его возрастом и рекомендациями педиатра.
Молочные продукты
Итак, первая группа продуктов, необходимых малышу, перешагнувшему годовалый рубеж, — молочные. В их состав входят белки, жиры, витамины, минеральные вещества. Что же выбрать из разнообразия молочных продуктов: смеси (так называемые последующие формулы), молоко, творог, йогурт, кефир или сыр? От использования "последующих формул" (если ребенок — "искусственник") вряд ли нужно отказываться, несмотря на указанный возраст — "от 6 до 12 месяцев".
Связано это с тем, что в последние годы многие диетологи все настойчивее рекомендуют отложить знакомство малыша с цельным молоком на более поздний возраст (2-2,5 года) из-за возросшего числа случаев пищевой аллергии к белку коровьего молока.
| Любой йогурт готовится на основе йогуртовой закваски — болгарской палочки и термофильного стрептококка. Именно эти молочнокислые культуры делают вкусный продукт еще и полезным. Однако целебные свойства этих бактерий сохраняются только в "живых" или "коротких" йогуртах, не прошедших тепловую обработку. Срок хранения таких йогуртов не превышает 30 дней при температуре от + 2 до +8 "С. "Долгие" йогурты могут храниться более трех месяцев даже не в холодильнике. Продлить им жизнь удается либо с помощью консервантов, либо благодаря тепловой обработке. Все полезные минеральные вещества и витамины при этом сохраняются, а бактерии погибают. В состав большинства йогуртов входят натуральные фрукты, их вкус в некоторых случаях компенсирует отсутствие сахара или его заменителей. |
|
Кефир содержит молочнокислые бактерии, а также бифидобактерии, регулирующие нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта человека, что не только улучшает пищеварение, но и положительно влияет на иммунную систему.
Однако следует помнить, что кисломолочные продукты отличаются высокой кислотностью и в больших количествах не слишком полезны для организма ребенка. Проведенные исследования Института питания Российской академии медицинских наук (РАМН) показали, что употребление кефира в количестве 400 мл детьми 6-8 месяцев может приводить к мелкоточечным кровоизлияниям в кишечнике (сопровождающимся потерей гемоглобина и железа). Не нужно забывать об этом и вводить кефир в рацион 6-7 месячных малышей. По новым рекомендациям института питания РАМН, данный продукт можно давать детям с 9-12 месяцев в количестве, не превышающем 200 мл в день.
К кисломолочным продуктам относятся и йогурты.
| Кефир является традиционным продуктом диетического питания. Для получения кефира используются кефирные грибки, представляющие собой симбиоз многих микробов (молочнокислые стрептококки, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии, apоматообразующие бактерии и дрожжи). Употребление кефира тонизирует сердечно-сосудистую и нервную систему, нормализует и улучшает работу почек и кишечника. |
|
Годовалый малыш может получать только специализированный детский молочный (не сливочный) йогурт с умеренным содержанием жиров и углеводов. Такие йогурты производятся на заводах детского питания, они имеют ограниченный срок годности (несколько дней) и продаются в отделах детского питания. Их можно давать детям с 8-12 мес.
Творог как источник белка и кальция необходим ребенку, но в разумных пределах — около 50 г в день. Нужно помнить, что из-за высокого содержания белка творог — не слишком легкоусвояемый продукт. К тому же перебор белковой части рациона вовсе не безобиден — у некоторых малышей это может привести к снижению аппетита, а в будущем приведет к повышению риска возникновения атеросклероза1, ожирения, других нарушений.
Сметана, сливки и сыр используются в питании малыша второго года жизни в небольших количествах (так же, как творог и йогурт, их лучше давать не каждый день). Сметану добавляют в уже готовые блюда. Сыр желательно измельчить (например, на терке). Этот продукт можно давать в сочетании с макаронными изделиями, а можно использовать как отдельное блюдо.
Крупы
Следующая группа продуктов — крупы, являющиеся источником углеводов, растительных белков, витаминов, минеральных веществ. На первом месте по пищевой ценности стоят гречневая и овсяная крупы. О влиянии любимой и до сих пор широко используемой в питании детей раннего возраста манной каши написано уже немало. Но необходимо напомнить: манная крупа относится к кашам, содержащим глютен (белок злаковых культур, способный вызывать аллергию, особенно у грудных детей). Да и витаминов и минеральных веществ в манке не так уж много. Поэтому увлекаться таким продуктом не стоит.
Рис очень легко переваривается и усваивается организмом. Он широко используется для детей с проблемами пищеварения. К сожалению, содержание витаминов (например, Е и В1) и минеральных веществ (например, калия) в рисе еще ниже, чем в манной крупе.
Кукуруза тоже не может похвастаться особенной ценностью витаминно-минерального состава. Кроме того, в ней много крахмала. Зато кукуруза является одним из источников селена. После длительной парки такая каша легко усвоится малышом.
Фрукты и овощи
Ребенку второго года жизни полезно добавлять в каши фрукты или овощи (например, яблоки в рис, тыкву в овсянку).
В этом возрасте уже можно расширять ассортимент предлагаемых малышу фруктов (свежих и в виде соков, пюре) за счет апельсинов, абрикосов, клубники, киви (в ограниченных количествах; если сок — 100 мл, если пюре — 100 мл).
Очень полезны крыжовник, вишня, смородина, клюква, малина, брусника, ежевика в протертом виде. Биологически ценный витаминный напиток можно приготовить из шиповника,
Виноград обладает способностью усиливать процессы брожения в кишечнике. Кроме того, он перенасыщает рацион ребенка углеводами. В сочетании с относительно малым содержанием витаминов это делает его продуктом, предназначенным для детей более старшего возраста.
Овощное меню можно обогатить свеклой, репой, зеленым горошком, фасолью. Бобовые нужно давать с большой осторожностью и лишь в хорошо пропаренном, тщательно намельченном виде, так как, несмотря на насыщенность растительными белками, эти овощи содержат грубую клетчатку. Она вызывает повышенное газообразование и значительно усиливает перистальтику кишечника, в результате чего стул ребенка становится более жидким.
Мясные продукты и рыба
Важную роль в питании детей играют мясные продукты. Их дают в первой половине дня (учитывая более длительный период времени, необходимый для усвоения), причем не только в виде фарша и фрикаделек (как детям первого года жизни), а еще в виде паровых котлет.
Расширение рациона происходит за счет нежирной свинины, субпродуктов (особенно языка), курицы, мяса кролика, индейки. Не рекомендуется мясо водоплавающих птиц (уток, гусей), жирные свинина и баранина из-за трудности их переваривания. И, конечно же, никаких колбас, сосисок и сарделек.
Можно внести и рацион ребенка маложирные сорта рыбы (хек, минтай). Рыбу следует давать 2 раза и неделю, при условии, что нет аллергической реакции на нее.
В рыбе содержатся в большом количестве полезные минеральные вещества и витамины. Ее можно отварить, потушить с овощами, сделать котлеты и фрикадельки, суфле.
А столь любимую многими взрослыми икру можно давать лишь иногда и с большой осторожностью (она может вызвать аллергическую реакцию).
Яйца
Яйца содержат легкоусвояемый белок, ценные аминокислоты, витамины, микро и макроэлементы. Одно яйцо должно входить в ежедневный рацион малыша второго года жизни (кроме случаев, когда ребенок страдает пищевой аллергией на куриный белок).
Это может быть яйцо целиком, паровой омлет или яйца, добавленные в кулинарные изделия (творожники, блинчики). Ни в коем случае нельзя давать детям сырые яйца.
Перепелиные яйца отличаются от куриных не только более высоким содержанием белка (с большим количеством аминокислоты — триптофана), но и более высоким содержанием жира и холестерина. Однако они могут быть хорошей альтернативой для детей с непереносимостью куриного белка (1-2 штуки и день или через день).
Масло
Еще один источник жиров в питании малыша второго года жизни — масло. Сливочное масло лучше давать в натуральном виде (например, мазать на хлеб или добавлять в уже готовые блюда), не подвергая термической обработке.
То же относится и к растительному маслу (подсолнечному, оливковому, соевому, кукурузному). Его используют в завершающей стадии приготовления овощей.
Сладкое
Малыш не должен есть пирожные, торты, шоколадные конфеты, жирные сорта печенья. Из кондитерских изделий можно рекомендовать мармелад, джемы, пастилу, варенье.
С медом нужно быть очень осторожными, так как кроме несомненной пользы он обладает высокой способностью вызывать аллергические реакции.
Вместо сахара лучше использовать фруктозу.
Хлеб
Детям до полутора лет лучше давать белый хлеб, так как он легче переваривается.
Напитки
Из напитков (кроме уже упомянутых фруктовых и овощных соков и молочных продуктов) ребенку этого возраста разрешен чай (натуральный и некрепко заваренный). Газированные напитки (даже минеральная вода) в рацион ребенка не входят.
| Примерное меню на 3 дня для ребенка 12-15 месяцев |
| День первый |
День второй |
День третий |
|
|
|
Завтрак- Каша на молоке с добавлением фруктов и творога детского
- Хлеб с маслом или сыр тертый
|
Завтрак- Творог детский
- Овсяная каша (безмолочная) с яблоками
- Чай с молоком
|
Завтрак- Каша на молоке с добавлением фруктов
- Хлеб с маслом
- Чай
|
Обед- Суп-пюре из тыквы
- Овощное пюре с мясом (кабачки, телятина)
- Хлеб
- Фруктовый сок (яблочно-вишневый)
|
Обед- Суп овощной со шпинатом
- Рыбное филе с цветной капустой
- Хлеб
- Компот
|
Обед- Суп куриный
- Паровая котлета с картофельным пюре
- Галеты
- Кисель
|
Полдник- Кефир детский или йогурт детский
- Печенье детское
- Фруктовое пюре (яблоко с овсяными хлопьями)
|
Полдник- Кефир детский, молоко или молочная смесь (при аллергии к белку коровьего молока), йогурт детский
- Сухарики
- Яблоко
|
Полдник- Йогурт детский или биокефир детский
- Печенье детское
|
Ужин- Яйцо вкрутую
- Овощное пюре (зеленый горошек с картофелем)
- Чай
|
Ужин- Паровой омлет с сыром
- Пюре из яблок и моркови
- Нектар из бананов и груш
|
Ужин- Творожная запеканка со сметаной
- Пюре из шиповника со сливками
- Сок мультивитаминный
|
На ночь- Грудное молоко или молочная смесь
|
На ночь- Грудное молоко или молочная смесь
|
На ночь- Грудное молоко или молочная смесь
|
|
Приготовление пищи
Итак, питание малыша должно быть сбалансированным, энергетически ценным и соответствовать возрастным возможностям (кусанию, жеванию, перевариванию и усвоению пищи).
Пища, как и в более раннем периоде, остается притертой (теперь уже не через мелкое сито, а на терке), отварные мясо и рыбу можно провернуть на мясорубке всего одни раз. Возможно приготовление оладий, запеканок, суфле и пудингов.
Не стоит отказываться от готовых специализированных продуктов для детского питания. Они производятся под высоким контролем за качеством и составом продукта.
Не забывайте и о разнообразии пищи, вкусовых пристрастиях ребенка: пусть он познакомится с как можно большим количеством продуктов, разрешенных в этом возрасте.
Режим питания
До 1,5 года актуальным остается режим четырех-пятиразового кормления, интервалы между кормлениями — 4-5 часов.
Часы приема пищи должны быть строго фиксированы (допустимы отклонения на 15-30 минут) для выработки у малыша условного рефлекса и, соответственно, лучшего усвоения пищи.
Наиболее калорийным должен быть обед, наименее — полдник. Для сохранения хорошего аппетита не стоит ничего давать между кормлениями (за исключением воды).
Суточный объем питания детей от 1 до 1,5 года составляет около 1000-1200 мл (не считая жидкости). Следует отметить, что молоко и кефир являются в данном возрасте не питьем, а пищей.
Примерные нормативы суточного потребления различных продуктов питания (с учетом рекомендаций российских диетологов):
| Наименование продукта |
Количество продукта в сутки |
| Каши |
150-200 г |
| Овощи |
250-350 г |
| Фрукты (соки пюре) |
200 мл |
| Молоко (смесь), кефир |
500-600 мл |
| Творог |
50 г |
| Сыр |
5 г |
| Сметана (сливки) |
5-10 г |
| Хлеб |
40 г |
| Мясо |
70-80 г |
| Рыба |
25-30 г |
| Яйцо |
1 шт. |
| Сливочное масло |
15-20 г |
| Растительное масло |
5-7 г |
| Сахар |
30-40 г |
| Соль |
3 г |
|
1Атеросклероз — заболевание сосудов, характеризующееся отложением холестериновых бляшек на стенках сосудов, и приводящие к сужению или закупорке их просвета.
Ольга Майорова, педиатр, ассистент кафедры педиатрии
Санкт-Петербургской государственной медицинской академии, к.м.н.
Статья из журнала №1, 2004 год
27.04.2004
Все статьи автора:
Майорова Ольга
Оцените эту статью
Наведите курсор и кликните, подсветив нужное количество яблок.
Ваше мнение очень важно: оценка, данная Вами, влияет на рейтинг статьи. Рейтинг помогает читателям ориентироваться в огромном количестве материалов сайта.
В блог
Обсуждение
У автора статьи какие то расхождения?
В начале написано про молочные продукты, что сыр и сметану лучше не есть до 2-х лет, и желательно творог и кефир употреблять чередуя через день!
А в примерном меню идут блюда: ТВОРОЖНАЯ запеканка со СМЕТАНОЙ в один день с КЕФИРОМ или Омлет с СЫРОМ, хлеб с тертым СЫРОМ???
Как это понимать?
Нам 1,2 года, мы питаемся практически всегда по часам, примерно так:
7-00 Молоко 200 мл + 2 печенюшки (растворяю в нем)
10-00 Творог 50гр (+ молоко 50гр, если удастся впихнуть, не всегда)
13-00 Суп куриный 80гр
овощ.пюре 200гр (все что дома есть: картофель, лук реп., капуста, свекла, морковь, цв.капуста и пр. с р.маслом)
мяско 50гр (курица или баночка)
кус.хлеба
сок 50гр (или молоко)
витаминка (мультитабс)
16-00 Фрукты 100гр (что дома есть 2 вида, яблоко и морковь) + молоко 50гр
19-00 Каша молочная 200гр (греча, рис, пшеничная, кукурузная с сл.маслом и сахаром)
Купаемся
20-00 Засыпаем с грудью.
Все овощи и фрукты измелчаю на блендере, между кормлениями ничего не даю, только воду, взрослую еду не даю, не солю. Сахар добавляю 1/3 ч.ложки только в творог и каши.
Вес у нас в норме, но вот думаю завтрак заменить на кашу, а ужин на второе блюдо.
Творог тоже делаю сама каждый день свежий.
Вот РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ТВОРОГА:
100гр свежего молока довести до кипения, снять с комфорки. Влить туда 50гр кефира. Помешать до образования хлопьев. Больше не мешать, а то творог получиться мелкозернистым. Отставить в покое до остывания. Выход готового продукта - 50гр наисвежайщего наиполейзнешего творога.
Всем удачи!
,
12.12.2010 21:45:56, ozanina
Друзья, у нас конфликт с мамой: при кормлении ребенка(1,2 , девочка)почти всегда применяется рекламоотвлечение - пока малыш смотрит рекламу - мама впихивает ребенку в рот перемолотый супчик. Любым способом, лишь бы съела. Малышка, которая до этого видеть не хотела суп( аппетит не наела, или чего-то другого хочется)через пол-часа с горем пополам расправляется с ним. Сам пробовал также накормить-не получалось: то ли терпения, то ли жестокости не хватает. Есть ли статьи про сам процесс кормления или сами что-либо посоветуйте, рассудите, одним словом. Озадаченный отец.
27.12.2008 22:33:40, Эд
Читаю сообщения и радуюсь!!!!
Сын (1 год) кушает просто замечательно.. 3-тьфу. Все, что даю, съедает с удовольствием, поэтому всякие вредности предлагать не приходится.
8-00 смесь Нутрилон 210 мл.
12-00 каша (овсянка, рис, гречка, 8 злаков)150 мл + йогурт 50мл (Агуща, Тема)
15-30 овощное пюре (добавляю 1/2 желтка+растительное масло) + мясо или супчик, щи (без зажарки) 150-200 мл + хлеб белый (до дрожи любит!!!) ВСЕ НЕ СОЛЕНОЕ!!!
19-30 творог, кефир + печенье
22-30 смесь 210 мл.
В промежутках банан, яблоко, груша, сок 100 мл, печенье 1-2 шт.
Даю пробовать нашу пищу (есть спокойно не дает...) - макароны, тушеные овощи, запеканки и т.д. по-немножку. Спит всю ночь с 4 месяцев, днем 2-2,5 часа. В год рост 80 см, вес 11,3кг. Все ОК. Сама в детстве аппетитом не отличалась, а муж хорошо и сейчас кушает.
Думаю, все дело в генах!!!
23.11.2008 23:35:32, Наталия
А я хочу сказать автору БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!и не правы те,кто нападает на него, если ваш ребенок не ест по этому режиму, а ест только шоколадки и пьет молоко,это не значит что он у вас плохой...просто вы мамочки не познакомили своего малыша правильно с овощами и т.п. и никто вам не говорит готовить паровых омлетов (я не готовлю) это ж примерный режим.
Моей малышке 1,3г и она ест все, и даже когда мы все вместе ужинаем и со стола взрослых ест, что можно и перед сном кашу, и не толстая. Просто аппетиты у всех разные, но для желудка ребенка думаю овощи обязательны.
23.11.2008 13:48:07, Иола
А я видно совсем не так своего ребенка кормлю. Хотя если взять в целом, то она наверное где-то столько съедает. Кроме яйца. Я к нему очень настороженно отношусь. Едим 1-2 раза в неделю, но теперь наверное будем чаще. Нам уже почти год. Вот мы завтракаем в 8,30 кашей и соком или компотом. В 12 полдничаем кефиром(200 гр)с печеньем или творогом с фруктами (творог - 50 гр, фрукты - 100). Потом обедаем в 15 часов супчиком с мясом или курицей или ухой - 200гр. а потом ужинаем опять кашей -150-200 гр. Помимо этого в перерывах можем есть фрукты, печенье, компот, сок, грудное молоко. И я жаловалась, что у меня ребенок плохо ест. Теперь думаю, что наверное ей достаточно. Вот только не знаю поменять чтоли обед с полдником местами? Но мы уже так привыкли! А да забыла! Иногда едим макароны. И уже частенько еду с нашего стола. Т.е. запеченную индейку, курицу, картофельное пюре, борщ (неострый). В общем уже думаю как бы так готовить, чтобы на всех включая ребенка.
08.11.2008 22:04:16, вернаяжена
Всего 88 сообщений
Комментировать
Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на art7ya@alp.ru
Подписаться на анонсы публикаций и новости сайта
Прочитать обсуждение