готовится элементарно (я не фарширую): натереть солью, перцем, обмазать сметаной жирной. Кстати, я ни разу не видела жирнючего поросенка! откуда там взяться жиру??? затем завернуть пятак, уши и хвост в фольгу, чтоб не обгорели. Усадить на противень, налить на дно 0,5 стакана воды и в разогретую духовку часа на 1,5-2 (зависит от духовки), не забывать поливать тем, что будет стекать на противень. Короче говоря, готовиться типа гуся