Для жарки - тепловой обработки покупаю в МЕТРО одну и ту же 5-ти (?) литровую бутыль РАФИНИРОВАННОГО оливкового масла (там всего один сорт такого объема). Готовить на нерафинированном масле не рекомендуют сами итальянцы: запах достаточно специфический, полезные качества все равно утрачиваются, а цена ого-го.
Для употребления в холодном виде покупаю небольшие бутылки (0,75) Copoliva Extra Virgin (или что-то в той же ценовой гамме). Все равно долго нерафинированное масло хранить нельзя - теряет свои ценные качества.
Нерафинированное масло - как вино: кто любит Испанию, кто - Италию или Грецию. Надо пробовать.