А оладушков не хочется? Как-то оладушки мне на кефире больше видятся, нежели блины :)
Поллитра кефира, 1-2 яйца, соль-сахар по вкусу, мука сколько возьмет до состояния "оладушечного" тесто. А самое главное - яблоко почистить и настрогать туда небольшими кусочками. Яблока может быть чуть ли не столько же, сколько теста :) Выливать на сковородку и жарить :)