По-моему, возможно только одно из двух: либо "поставил - ушел", либо быстро, но придется крутиться около плиты. Я люблю те, которые "поставил - ушел" :)) Два вида - все то же варено-тушеное мясо и запеканки.

1) Варено-тушеное мясо. Правда, готовлю я его довольно долго, но на несколько дней. Что может быть разного в тушеном мясе? Во-первых, форма нарезки: большие порционные куски, средние куски типа гуляша, длинные тонкие полоски типа азу. Во-вторых, то, чем все это дело пересыпается. Лук толстыми кольцами. Лук мелконарезанный плюс чернослив. Лук крупнонарезанный плюс болгарский перец полосками. Морковка тонконарезанная. Морковка толстонарезанная плюс изюм. Различные замороженные смеси. Можно добавлять несколько горошин черного перца (немного), душистого перца (еще меньше), лаврушку, сушеный сельдерей (зелень или корень). Мясо укладывается в кастрюльку слоями, солится, пересыпается выбранными овощами, верхний слой - овощной. Заливается кипятком. Доводится до кипения, накрывается крышкой, ставится на самый маленький огонь и уходится на 2-3 часа :))

2) Запеканки. Из фарша. Я готовлю из собственнопрокрученного, но наверняка можно и из покупного. Берется сковородка, обмазывается подсолнечным маслом, кладется слой чего-нибудь (вермишель, рис, нарезанная картошка - сырая или оставшаяся вареная). Фарш солится, перемешивается с мелконарезанным луком, отщипывается маленькими кусочками и укладывается на первый слой (без особой аккуратности). Потом опять слой все того же. Берется пара яиц (возможно, три, в зависимости от сухости ингридиентов), слегка взбивается и, насколько получится, равномерно разливается по всей поверхности. Ставится в нагретую духовку, уходится минут на 40 или больше. Но периодически надо заглядывать и проверять, не подгорает ли.

Еще, чтобы было быстро, можно сделать некое подобие макаронов по-флотски, но тут уже никак без жарки не обойдешься.