Я не специалист, но рассольник люблю и поэтому готовлю :-)))
Я делаю так.
Замачиваю перловую крупу.
Варю шампиньоны (в принципе можно любой другой бульон, но я люблю с грибами).
Потом грибы вынимаю, довожу бульон до кипения бросаю туда перловку и картошку.
Через 10 минут порезанные и обжаренные морковку с луком.
Потом (еще минут через 10) обжаренные (в смысле припущенные с маслом, кажется, это называется) мелко порезанные соленые огурцы и шампиньоны (вареные). При наличии желания добавляю специи. Можно попробовать и если нужно посолить.
Довожу до кипения.
Готово :-)))