Чебуреки особенные - малобюджетные, поэтому пишу рецепт. Научила меня их готовить Надежда Васильевна – массажистка наша, душевная тетенька, с момента «А у тебя продукты все необходимые есть? Сейчас научу!» до последнего 28-го чебурека прошло всего 30 минут!!! Засекала… Правда она по кухне как электровеник летает… К счастью продукты были все необходимые…Итак :
· Соль по вкусу – класть только сразу, потом нельзя! Примерно щепотки 2..лучше потом досолить.
· Крутой кипяток пол литра.
· Мука на глаз т.е. примерно как на пельмени, только тесто нежнее получится. Мука заваривается как клейстер ложкой мешай быстро , не пугайся, так и надо, потом ее ручками вымесишь … тесто будет тепленькое, мягкое, нежное..
Замесить как на пельмени тесто, т.е. оно не должно прилипать, сделать колбаску, см 3…разрезать ее на части так (фиксируй взгляд на разрезе, что бы кусочков муки не попадалось), что б каждая равнялась большому грецкому ореху т.е. 3х3 эти фигни раскатываем скалкой до размера обычного блюдечка не большого и не маленького а среднее блюдце, толщина теста получается мм 2-3.
· Фарш купленный либо домашний с большим кол-м лука мелко накрошенного, посоленный и со специями мы – разводим водой, так, что бы взяв чайную ложку, мы могли легко размазать этот фарш по кружочку теста раскатанного, (я бы сказала что консистенция у фарша получается как у вязкой каши). Молоко не добавлять в фарш!!!
· Масло растительное – периодически льем его на сковородку.
На раскаленную сковородку кладем чебурек (у нас 3-4 влезало)– подрумяниться – переворачиваем. Огонь на плите средненький. Все…. Получается вкусно и с соком внутри чебурека… и Олеська была довольная и съела 3!!! Чебурека! Вот …ну и мушшш объелся…
Изделие получается тоненькое... ...
никогда не думала, что я - безрукая, тестобоящаяся сюда что то писать буду!
приятного аппетита!