Я с паяльником периодически на работе сталкиваюсь. По необходимости. Умеющих паять физиков тоже хватает. Дома тоже родители не то, чтобы часто паяли, но профессионально умели это делать, т.к. закончили электротехнический институт. У мамы много лет на работе паяльник каждый день на столе лежал. Честно говоря, мне трудно примерить ситуацию, когда дома некому показать ребенку как обращаться с паяльником.
Но что сразу:
1. Семилетнему я бы не побоялась дать паяльник, но, конечно, кто-то должен показать и посмотреть, что у ребенка получается. Ну хоть бы местный электрик или сосед.
2. Моя мама всегда говорила, что наиболее безопасные паяльники не на 220, а более низковольтные, не соврать бы мне, что вольт на 6 или 12. Их включают в понижающий трансформатор, как некоторые елочные гирлянды. В организациях, где паяют много, обычно такие. В интернете сразу нашла "низковольтный паяльник" и на 6 V, и 12V, и на 24V. Значит и сейчас обзавестись не проблема.
3. Как раз на даче есть одна опасность, которой нет дома, - мокрая земля. Шеф рассказывал дикий случай. Его знакомая на даче после дождя, стоя на босиком на мокрой земле подошла к окну дачи и начала переставлять электрическую лампу, включенную в розетку. Лампа оказалась неисправной и коротила на корпус. А 220 - это как раз между проводом под напряжением и землей в буквальном смысле этого слова. Контакт босых ног с мокрой землей оказался хорошим, про предохранители история умалчивает, женщину ударило током насмерть. Это, конечно, дичайшее стечение обстоятельств, но правила техники безопасности должно быть незыблемы. На земле берутся работать не все электрики и только в случае крайней необходимости. Такие работы должны проводиться в комнате с сухим изолирующим полом (деревянный, линолеумный), в обуви, исправными инструментами. Тонкие резиновые перчатки на руках совершенно не обязательны, но приветствуются. В идеале рабочее место должно быть удобным: изолирующий (деревянный, а не металлический) стол, место для горячего паяльника, куда его устойчиво легко положить, причем так, чтобы не задевать случайно ни его, ни провод. Канифоль и припой лучше держать в отдельной металлической коробочке и закрывать после работы.
4. Раз электротехника – то, что требует душа ребенка, лучше не сопротивляться. Это его, как говорят в таких случаях, от Бога, и ломать человека не нужно. Потом со временем это увлечение может перерасти либо в интерес к физике, либо к чему-то инженерному. Лучше найти подходящий кружок какого-нибудь моделирования, радиотехники или старшего друга (можно и студента технической специальности), который поможет организовать дома (и на даче) рабочее место и подробно расскажет о технике безопасности (в последнем я жуткий перестраховщик, но работа в экспериментальной лаборатории жестко учит).