Рецепты из ягод


Варенье из дыни, желе из крыжовника – в десертах: 2 рецепта

Варенье из дыни, желе из крыжовника – в десертах: 2 рецепта

Рецепты из ягод: желе из красной смородины – с мороженым, желе из крыжовника – со сливками


Рецепты напитков из ягод: вместо компота для жарких дней

Рецепты напитков из ягод: вместо компота для жарких дней

Домашние напитки, безалкогольные и не только: лимонад, крюшон, гранита. Пошаговые рецепты

Обсуждение
вот что то наподобия крюшона я делала, отлично освежает. Летом вообще морсы самое то

Открытый пирог с  ягодами  – черникой, черной смородиной...

Открытый пирог с ягодами – черникой, черной смородиной...

Ягодный пирог от Чадейки: рецепт рубленого теста и начинки из ягод


Вместо пирогов:  рецепты  с черникой и вишней. Завтрак и десерт.

Вместо пирогов: рецепты с черникой и вишней. Завтрак и десерт.

...А для тех, у кого не хватает времени на выпечку, предлагаем рецепт простого завтрака... с вишней. Конечно же, подобные тосты можно готовить и с любыми другими, лучше кислыми, ягодами. Кекс с йогуртом и черникой Вы замечали, какой особенный у кексов аромат? Сладкий, домашний, густой и добрый. Съесть кусочек, а лучше два, хочется еще задолго до готовности. Чем же хорош этот кекс? Всем! В тесто добавляется йогурт, делая...

Обсуждение
Пирог с черникой и вишней
Тесто:
сливочного масла – 100 г
мука – 1ст.
сметана – 1 ст.л.
вода – 40 мл
ванильный сахар – 1/2 пакетика
соль – щепотка

Начинка:
сливочное масло – 30 г
сахар – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1/2 пакетика
вишня – 100 г
черника – 100 г

Заливка:
белок куриного яйца – 2 шт.
мука – 2 ст.л. без горки

Готовим тесто. В миску просеиваем муку, кладем масло и рубим его ножем, смешивая с мукой. В чашке смешиваем воду, сметану, сахар и соль, добавляем к маслу. Разминаем тесто до однородности, скатываем в шар, заворачиваем в фольгу или пергамент и отправляем в морозилку на минут 10-15.
Тем временем готовим начинку. На сковороде топим сливочное масло, добавляем сахар, мешаем пока сахарно-масленая смесь не начнет хорошо пениться. Добавляем подготовленные ягоды (мытая сухая черника и вишня без косточки, с которой стек сок). Карамелизируем ягоды минуты 2 на сильном огне. Они хорошо пустят сок. Перекладываем их в миску и даем остыть.
Для заливки взбиваем белок в пушистую пену, подмешиваем муку и аккуратно соединяем эту смесь с остывшей начинкой.
Достаем тесто из морозилки, разворачиваем фольгу или пергамент и прямо на нем, посыпав тесто мукой раскатываем шар в круглый корж меньше 1 см толщиной. Накрываем его формой для выпечки и переворачиваем. Удаляем фольгу или бумагу и разравниваем пласт теста в форме.
Тесто накалываем вилкой и выпекаем отдельно без начинки минут 10-15 в духовке при 200 градусах. Когда оно пропечется, но еще будет светлым, выливаем на него начинку с заливкой и выпекаем пирог до готовности.

Рецепты  с клубникой и другими  ягодами : завтрак или десерт.

Рецепты с клубникой и другими ягодами : завтрак или десерт.

Рецепты клубничного пирожного и пудинга с семенами чиа и миндалем


Рецепты  с клубникой: булочки с начинкой и клубничный крем.

Рецепты с клубникой: булочки с начинкой и клубничный крем.

...Клубничный курд можно готовить и из свежих, не очень кондиционных ягод, и из замороженных — вдруг у вас остались с прошлого года, а морозилку надо освободить для новых витаминов. Сконы (английские булочки) с клубникой — это очень вкусная выпечка, в которую тоже можно положить ягоды, слегка потерявшие товарный вид. Клубничный курд Курд — это заварной крем с ягодами или фруктами. Рецептов курда существует мног...

Обсуждение
Страшные какие-то булочки)

Бисквитный торт с клубникой и другими  ягодами :  рецепты  с фото.

Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами : рецепты с фото.

Домашний торт – пошагово: рецепты с заварным и сметанным кремом

Обсуждение
Очень заинтересовал ваш рецепт, очень легко делается и совсем не надо много продуктов...
Думаю, нужно будет порадовать своего любимого таким тортиком)
Спасибо большое за замечательный рецепт)
Тортик классный. Я попробую такой сделать. Правда у меня плохо получается бисквит

4  рецепта из  замороженных  ягод . Вкус, цвет, витамины!

4 рецепта из замороженных ягод . Вкус, цвет, витамины!

Клубника, клюква, брусника – для закусок и десертов

Обсуждение
Смуси приготовила, очень вкусно.
Вот это вкуснотища!!)

Время варенья. Заготовки

Время варенья. Заготовки

6 вопросов о том, как правильно сварить варенье. Как приготовить необычное варенье. Рецепты приготовления варенья из овощей, яблок, вишни, черники, малины, абрикосов, ревеня, айвы.

Обсуждение
Заинтересовала варенье из зеленых помидоров. Захотелось прмо попробывать, что такое вообще там получается. Много раз слышала, что так вкусно! В этот раз тоже приготовлю немного на пробу!

Ягодная свежесть: витамины из морозилки. Про еду

Ягодная свежесть: витамины из морозилки. Про еду

Полезны ли ягоды, которые мы достали к столу из морозилки?

Обсуждение
Я, как приехала на юг России, а именно в Краснодарский край, так только этим и занимаюсь, как заморозка ягод. Очень выгодно и так удобно!

Посоветуйте простой ягодный пирог, торт из сезонный ягод ?.

как самое время для них

Обсуждение
Девочки спасибо за ответы, ветку форума распечатала и оставила на даче. Пекла пирог на кефире-пробовала с крсной смородиной и с черникой, больше понравилось с красной смородиной
и пекла вишневый пирог (масло+сметана)
спасибо, я не ожидала, что кто то обидется, что нет отчета. наверно ветка форума многим пригодилась и без моего авторства,
еще раз спасибо, за ответы, надеюсь будт дополнения, так как лета еще месяца 2 впереди с учетом сентября
"Идеальный ягодный пирог":
Сахар (110 г - в тесто, 120 г - в начинку) — 230 г
Яйцо — 2 шт
Мука — 380 г
Масло сливочное (200 г - в тесто, 20 г - на пирог) — 220 г
Ягода (свежая или замороженная) — 800 г
Яблоко (средних) — 2 шт
Крахмал — 3 ст. л.
Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я пекла с вишней и черешней, а второй раз с шелковицей, смородиной, вишней.
Ягоду разделить на 2 части.Одну часть ягод уварить так, чтобы получилось 1,5 стакана густого ягодного пюре. Проще говоря, чтобы не осталось жидкости.
Убираем с плиты.Берем 110 г сахара, 1 яйцо и 1 желток, 380 г муки, 200 г размягченного масла и замешиваем тесто.
Убираем его в холод на 30 мин.Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
Сок можно выпить, нам он не нужен.В ягодное пюре добавляем свежие ягоды и отжатое яблоко.
Все хорошенько перемешиваем.Затем добавляем крахмал, перемешиваем.В последнюю очередь добавляем 120 г сахара.
Если кто-то любит послаще, берите сахара больше. В оригинале рецепта идет 160 г, но мне не понравилось, было ощущение, что пирог сделан с вареньем, а не с ягодами.Тесто делим на 2 неравные части.
Большую часть раскатываем и помещаем в форму, делая высокие бортики.Выкладываем начинку.Из меньшей части теста раскатываем пласт, вырезаем посередине круг побольше, а вокруг поменьше.
Перенести этот пласт на форму, это удобно делать при помощи силиконового коврика или пергамента.Защипнуть края. Смазать поверхность белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла (без фанатизма, но и не жадничайте). Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.Ставим наш пирог в разогретую до 200*С духовку на 20 мин.Через 20 мин. пирог разворачиваем на 180 градусов, переключаем духовку на 180*С и печем еще 22-25 мин.Достаем пирожок из духовки и ждем, пока он остынет!

Что из этого можно испечь????. Кулинария

Девочки что можно испечь самое простое из муки??? Есть мука, яйца, сахар, шоколад, сливочное масло, замороженная клубника, грибы.... ну вообщем то наверное и все

Обсуждение
да... в каждом рецепте чего то не хватает :-)
Например "Негр в пене" кефир и варенье? Рецепты в реге.

2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан
варенья, 2 стакана муки, 1 ст ложка соды, 0,5~1 стакан грецких орехов.
***
Эклеры сливки для начинки

Спасибо ЕЕ за рецепт.
1 ст. воды + 125 гр. Масла (маргарина) + пол. чайной л. соли закипятить.
Добавить одним махом 1 ст. муки, энергично размешать её и, доведя до кипения, 3-4 мин. подержать на малом огне помешивая.

Снять с огня и, опять же вымешивая (лучше миксером), добавить по одному 4-5 яиц.
Выпекать в горячей духовке около 40 минут.

Начиняю взбитыми сливками (33%). И спасибо Karolina за совет заморозить эклеры. Тесто действительно не замерзает, а сливки превращаются в мороженое.
Можно взять сливки в баллончике. Быстрее убирать в морозилку, т.к. быстро оседают.
***
Безе??? 2 белка и стакан сахара.
Бисквит: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1стакан муки. Корж разрезать пополам, лучше ниткой, смазать сметаной с клубникой :-)
Успехов!
Вот два рецепта, надыбано из сети.Посмотрите.

Ягодный кекс
100 г сливочного масла
125 г сахара
2 яйца
225 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы (без горки)
175 г ягод (у меня была смесь из ежевики, клюквы и черники)

Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать растопленное сливочное масло и сахар, взбить венчиком, добавить яйца и размешать до кремообразного состояния. Просеять муку и корицу и разрыхлитель и аккуратно порциями смешать с массой из сахара и яиц. Форму в виде кирпичика (у меня была 23 см в длину) хорошо смазать маслом и слегка присыпать мукой (я просто обернула хорошенько фольгой и ничем не смазывала), выложить половину теста, сверху положить часть ягод, выложить оставшееся тесто и сверху оставшиеся ягоды. Выпекать 50-60 минут в зависимости от духовки (я выпекала ровно час). Если верх уже зарумянится, а кекс еще не пропечется, то форму надо накрыть фольгой и выпекать дальше.
Яблочная шарлотка ( можно заменить ягоды на клубнику)
с черной смородиной мороженой, смазать форму немного маслом растит., нарезать ломтиками яблок(2-3 яблока), тесто жидкое:я делаю 4 яйца,1ст.сахара, 1ст.муки(+разрыхлитель теста - если есть), яблоки посыпать корицей, добавить мороженую смородину черную(красную, белую) и присыпать ее корицей и обязательно сахаром немного. Вылить тесто. Выпекать

Поделимся рецептами десертов на НГ). Кулинария

Рекомендую проверенный нашей семьёй рецепт Творожный десерт Трио - красиво, вкусно, быстро!) Видео-рецепт: [ссылка-2] А что у Вас вкусного? *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
А я по-простому делаю торт из печенья всегда и канапе из фруктов [ссылка-1] , а на Рождество предстоящее хочу попробовать сделать тирамиссу, как-то раз пробовала , а не получилось(
Сохраню, спасибо:)

Тортик или кексик). Кулинария

Девочки, привет! Подскажите рецепт торта или кекса с малиной, типа шарлотки, кто делал лично, фото приветствуются) И вообще можно заливать ягоды как яблоки тестом? что получится ? Ягод много, ура, малина, вишня и тд)

Обсуждение
Я вот такое очень люблю с малиной:
[ссылка-1]
Можно сделать не в виде маффинов, а в виде пирога.

С вишней в выпечке аккуратней, не всякое тесто для неё подходит, т.к. вишня очень много сока даёт и может с трудом пропекаться.
Я люблю этот, но я вообще люблю выпечку с творогом.
Творожный пирог с ягодами
Творог - 250 г
Яйцо - 2 шт
Сахар - 150 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ягоды - 300 г( я люблю с черникой)

Взбить творог, яйца и сахар, добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить тесто в форму, на тесто выложить ягоды.
Выпекать при 180 градусах 45-50 минут.
Сверху посыпаю сахарной пудрой.

Л Ё Г К И Й Ф Р У К Т О В Ы Й ПИРОГ

150-200 гр сливочного масла
150 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
3-5 ст.ложек теплого молока
150 г муки (5 ст.ложек с горбом)
75 г крахмала (3 ст.ложки БЕЗ горба)Если взять кукурузный крахмал, то пирог будет как бы хрустящим и рассыпчатым
1 пакетик разрыхлителя

Масло размягчить, взбить с сахаром до пышности. По одному ввести (взбивая) яйца.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Всыпать в масло, продолжая взбивать. Если получилось очень густо добавить теплого молока. Тесто должно получится как очень густое на оладьи, плохо растекаться.

В тесто можно добавить дробленые орехи, цукаты, натертую цедру - все по желанию.

Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Сверху укладывается любая фруктовая начинка.

Ставим в духовку. В рецепте было на 40 мин на 180 гр.
Когда пирог готов, его вынимают. Посыпают начинку сахарным песком с корицей (1-2 ст.ложки сах.песка+1 ч.ложка корицы) и ставят обратно на 5 минут.

Получается нежнейший, таящий во рту пирог. Делается моментально. Съедается, правда, тоже :(.

Черноплодка. Кулинария

Скажите, а можно ли заготавливать черноплодную рябину на зиму? Есть ли рецепты без термической обработки типа простого перетирания с сахаром? Хорошо ли она хранится?

Обсуждение
Из черноплодки наливка получается исключительная. В бутыль насыпьте ягод слоями, пересыпая сахаром (как всегда в моих рецептах, на глазок). Водки не надо. Завяжите бутыли марлей и поставьте на окно, на солнышко. Как бродить перестанет, наливка готова.
И еще, компот из яблок с черноплодкой, можно на зиму заготовить. Он получается очень красивого рубинового цвета.
Есть такой волшебный ликерчик. Попробовав раз, будите делать всю жизнь. Просто и очень вкусно :))
Ингридиенты:
0,5л водки, 1л. воды, 100шт. вишневых листьев, 80шт. ягод черноплодки, 400гр.сахара, 1 ст, л, лимон. кислоты.
Приготовление: Воду вскипятить с ягодами и листьями в открытом виде. Оставить охлаждаться на 30 мин в закрытом виде (под крышкой).Затем откинуть на друшлаг, в жидкость добавить сахар и кипятить еще 10 мин. (я не кипячу, а нагреваю до полного растворения сахара). В горячее добавить лим. кислоту и водку. Все, готово к употреблению. Но лучше принимать в охложденном виде.
Приятного аппетита :))

свежие ягоды . Кулинария

назрел такой вопрос. Сейчас очень много всякой ягоды - клубника, смородина, малина, я, например, люблю малину и клубнику со сливками или молоком. А у кого есть еще какие рецепты "поедания" СВЕЖИХ ягод. да, и еще, девочки, что вы делаете с мятыми и подкисшими ягодами? Заранее спасибо!

Обсуждение
тортик с заварным кремом и малиной.. мм...
21.07.2005 19:13:50, гостья
молочные коктейли (прицип общий: все свалить в одну посуду и измельчить блендером-))
1. пломбир, молоко, клубника (то же с черн. смородиной, малиной).
2. шоколадное мороженое, молоко, вишня, коньяк. (только мороженое должно быть действительно шоколадное -) темного цвета).

Вишневый сок из черноплодки - поделитесь рецептом плиз.

Как то видела здесь, но не могу найти. А то пропадают ягодки на балконе.

Обсуждение
спасибо огромное.
о, я поделюсь рецептом. Собираем ведро ягод (считается вместе с веточками) и 40 листьев вишни. Ягоды отделили от веток, промыли и начинаем укладывать в посуду (берем большую кастрюлю или ведро, которые не жалко, ибо все окрасится), чередуя ряды ягод с рядами листьев вишни. Заливаем кипятком и ставим на сутки. Далее сливаем получившийся сок, кипятим и снова заливаем в ведро с ягодами, добавив воды до уровня, покрывающего ягоды. Через сутки повторяем процедуру. На третий раз добавляем в получившийся сок сахар по вкусу и разливаем по стерильным банкам (можно не закатывать, а закрыть завинчивающимися крышками) и в холодильник. Хранится всю зиму, на вкус - настоящий вишневый сок!!! Идет на ура к любому столу, никто не догадывается, что сок из черноплодки!

Клюква, протертая с сахаром?. Кулинария

Девочки подскажите... У меня свекровь раньше пропускала ее через мясорубку, потом смешивала с сахаром, по банкам и все... А в этом году она ее пропустила через комбайн, потом все то же самое, НО она забродила (?). Т.е. ямне кажется, что она забродила, а свекровь говорит, что это воздух выходит, который при взбивании (измельчении) комбайном запустился... Вот купила я себе тоже эту ягодку, да боюсь ошибок наделать и испортить все. Слышала, что ее и измельчать обязательно сухую нужно, может в...

Обсуждение
А я замораживаю. Когда надо достаю, сколько надо, оттаиваю, через мясорубку пропускаю и с сахаром перемешиваю. И быстро съедаем
Я в том году ее прогоняла через комбайн, причем клюква стояла до того в холодильнике более года, залитая водой - надоела она мне там стоять, и я сначала пропустила ягоды, а потом смешивала с сахаром 1:2. Ничего не забродило, стояло в холодильнике, и наконец-то съелось:)Скорее всего, это действительно воздух, я в том году тапк же с аджикой перепугалась, а ей надо было просто дать в миске постоять, чтоб пузырьки вышли:)

Брусника. Кулинария

Подскажите, что можно сделать с брусникой (кроме варенья) ?

Обсуждение
Я бруснику просто заливаю легким сиропом сахарным (250 г сахара на литр воды) и все! Потом все зиму пеку пироги - очень вкусно.

Можно с сахаром протереть. Очень оригинальный вкус.

В варенье брусничное очень вкусно добавлять грецкие орехи, яблоки и мед.
Нашла на маме.ру :
"Брусника бывает :

Компот из брусники Промыть ягоду,откинуть на решето, дать стечь воде и уложить в банки примерно на половину.Залить сиропом и пастеризовать 20минут 1-литровые банки.Сироп: на 1л воды 600-700гр сах.песка.Хорошо использовать во время простуд для снятия температуры.

Брусника пареная. На 1кг брусники-300гр сахара. Бруснику положить в глубокую миску или тазик(не до краев) и поставить в духовку на средний жар.Когда выделившийся сок покроет ягоды(можно осторожно перемешивать ягоды) целиком добавить песок , перемешать и томить еще 20 минут в духовки .Горячим разлить в подготовленные и горячие банки, закатать.Получается вкусно и сладко.Наверху в банке образуется желе, а внизу вкусные ягоды.

Брусника тертая. Пропустить через мясорубку ягоды и добавить песок из расчета объем на объем.Перемешать , оставить на несколько часов до полного растворения песка, перемешать , разложить по банкам, хранить на холоде.Люблю больше всего.

Еще можно сварить варенье с яблоками, с грушами.Если ягод много сделать моченую-тоже хорошо для снятия температуры"
03.09.2001 21:34:13, Чебурашка

помогите рецептом заготовки ягод в собственном соку. Кулинария

Когда-то очень давно пробовала такое: ягодки целиковые, сахара минимум, просто как живые получаются, хранится все это дело в погребе или в холодильнике. Очень хочу такой рецепт, т.к планирую в этом году заняться заготовками. Поделитесь!

Обсуждение
спасибо всем большое за рецепты!
Ставите на водяную баню банки с ягодами и по мере оседания, добавляете ягоды пока не будет полная банка ягод в соку. ПОтом - закрыть герметично. Черника, черная смородина.

рецепт пирога с ягодами . СП: посиделки

Девочки, не нахожу:( ни поиском, ни просто в конфе, дайте рецепт, где надо много ягод на пирог, был тут недавно. Спасибо

Обсуждение

Начинка для пирога с калиной.. Кулинария

Подскажите срочно, кто делает. Калину в пирог как-то предварительно термообрабатывать? Яндекс выдал от сырой с сахаром до тушения 6 часов в духовке. Спасите-помогите!!! Муж пирога с калиной хочет.

Обсуждение
Отчитываюсь.
После заморозки вкус калины не изменился. Как горчила, так и горчит.
После 4 часов в мулитиварке-скороварке стала страшного коричневого цвета. Горечь ушла, но кость как была жёсткой, так и осталась. И привкус калины пропал. Консистенция ягоды в сиропе.
Я всё это протерла через сито. Получился кисель. Жидкий. Можно было, конечно, загустить это крахмалом, но пирог с крахмалом меня не впечатлил:)). В закромах была найдена маковая начинка для пирога из серии "Просто добавь воды".
Тесто из немецких рецептов:
400гр муки, пакет сухих дрожжей, 50гр сахара, щепотка соли, цедра лимона, 50гр слив масла, 250 мл молока, 1яйцо.
Тёплое молоко, мягкое масло, яйцо смешать, добавить муку с дрожжами и сахаром, замесить тесто, дать подойти 30 минут.
Сделала закрытый пирожок с этой калиново-маковой начинкой.
Муж сказал: не расстраивайся, я тебе ещё привезу. Аха:))
В общем, главный вопрос: как размягчить косточки остался открытым.
Маш, второй день наблюдаю)) А переориентировать не? не получится?))
Она же ПАХНЕТ)))

Что вы делаете из ягод черноплодки?. Дача, сад и огород

В прошлом году я консервировала компоты из яблок с черноплодкой. Сейчас яблок нет. Как ее еще можно использовать?

Обсуждение
вино и сушу их, затем всю зиму добавляю в компот из сухофруктов
настойку

Кто умеет - открытый торт с ягодами . Кулинария

Хочется испечь тортик, песочный, чтоб сверху были ягоды - смородина, черника и т.п. Почитала в сети рецепты - там практически везьде сначала печется тесто, а потом просто сырые ягоды выкладываются. А мне хочется, чтоб ягоды запеченные были. Но боюсь, тесто, наверное, мокрое будет? Если их на корж насыпать с сахаром, они же сок дадут? И еще - что туду еще добавить? Крем какой-нить? Приторные и сильно жирные не подходят, что-нить легенькое...

Обсуждение
Девчата, спасибо, испекла по рецепту Litana. действительно очень легенький и вкусненький!
21.07.2008 14:05:26, Ola77
Почему мокрое?
На тесто, сформированное с "бортиками" посыпается крахмал, а затем - ягоды, а уж потом чуть-чуть сахара. Именно от него ягоды пускают сок. Я досахариваю, если надо уже в тарелке.

Пресный пирог с ягодами . Испекла сегодн. Кулинария

Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодня традиционный летний пирог. Предлагаю воспользоваться рецептом. Ниже спрашивали рецепт вишневого пирога. Так это он самый, с опозданием правда. Состав: 1 ст. кислого молока или кефира. 1 яйцо 100 гр. маргарина + 2 ст. л. подс. масла (чтобы выпечка дольше не черствела) 0,5 - 2/3 ст сахара 0,5 ч.л. соли 3 ст. муки. Этого хватает на пирог размером со среднюю сковороду. Раскатать тесто, оно должно быть некрутым, но в то же время таким, чтобы можно было...

Обсуждение
Извините, а вы действительно сами делали этот пирог? Я только что его поставила в духовку, тесто из которого можно что либо РАСКАТАТЬ, получилось у меня после 5ого стакана муки, а уж про полосочки и бортики 3-5 см вообще молчу:( Я просто руками уложила тесто в форму, бортики опадали по очереди - пока я тянула один другой сравнивался с общим куском теста. Вот теперь жду что же у меня получится через 40 минут. Съедим или выкину????
а он от ягод не мокрый получается?

По просьбе Харас:. Кулинария

1. Айвовый ликер на коньяке (ГДР-овский рецепт) 500 г айвы 250 г саxара 1 ч.л. кориандра Мускатный ореx на кончике ножа 5 капель "миндальной эссенции" (не знаю, есть ли такое название на современнном русском, в оригинале - "Bittermandelöl" - масло горького миндаля - ароматизатор такой, в отделаx "все для выпечки" продается) 1,2 л коньяка (НЕмарочного и не дорогого) 40%-й крепости. Айву xорошо вымыть, обтереть "пуx" с кожицы салфеткой. Айву порезать на 8 частей каждую, удалить цветоложе и...

Обсуждение
О а можно интересно эту айву водкой просто залить и дать настоятся?? а то у меня поллитра водки стоит я литр купила и калины настригла заполнила две литровых бутылки калиной потом их водкой залила ушло всего поллитра...еще поллитра осталось...вот думаю куда их деть? А то водка хорошая жалко на компрессы изводить :))
14.11.2004 17:03:43, Бритни Спирс
Продолжение - Наливки из любыx ягод и фруктов по рецепту Елены Молоxовец - да-да, тот самый "Подарок молодым xозяйкам", который служил шифровальным ключом для Надежды Константиновны ;-))))) - переписываю с некоторыми сокращениями из репринта 25-го издания книги ;-))). Итак:

Рецепт 2746 Наливки (1-й способ)
Наливки можно делать из любыx ягод и фруктов. ... Во-первыx, нужно обратить внимание на то, чобы ягоды были обязательно чистые и срелые, без всякой примеси плесени или зелени (листочков или корешков). Подxодят лежалые или смятые ягоды, ято нисколько не портит добрую наливку. Яблоки берутся не слишком кислые, но и не сладкие. Иx нужно разрезать на несколько частей так, чтобы они проxодили сквозь через горлышко бутыли. ..(тут о качестве используемой водки, это ежику ясно - xорошая должна быть водка).
Нужно взять стеклянную бутыль, всыпать в нее какиx угодно чистыx спелыx ягод или фруктов на 2/3 емкости бутыля. На ягоды или фрукты влить в бутыль очищенной водки до самого верxа горлышка, покрыть плотно тряпочкой, перевязать шнурком, концы его припечатать и бутыль поставить на окно, расположенное к югу, т.е. к солнечной стороне на 2 или 3 месяца, взбалтывая бутыль через трое или четверо суток. Чем более зрелые ягоды и чем иx больше, тем меньше нужно времени для настаивания. Если взять совершенно зрелые ягоды или фрукты и залить иx водкой выше ягод в бутыли только на 2 пальца, то можно это время сократить даже до полутора месяцев.
После этого нужно процедить наливку. Взять чистую воронку, вложить в нее целый кусок фильтровальной бумаги, сверxу положить слой крепкой ветоши и процедить таким образом наливку. Затем разлить ее из бутыли в подготовленные бутылки. Если наливка окажется мутноватой, нужно ее процедить вторично. Это очень редко случается, если только не было порченыx ягод и вся наливка пропущена через фильтровальную бумагу.
(Продолжение следует)

Галета с сезонными ягодами . Блог пользователя Мусюша на 7я.ру

Любите ли вы галету, так, как ее любят в нашей семье. 2 или 3 года назад был богатый урожай яблок. И когда мои домашние взмолились: хватит шарлотки и цветаевских пирогов, я подумала, хорошо, хорошо, но яблоки никуда не девались. Вот тогда то я и наткнулась на рецепт галеты с яблоками. За это время я перепробовала десятки рецептов и начинок. Обещаю, если вы приготовите галету хоть раз, то обязательно будете пробовать готовить ее и дальше. Все быстро, лаконично и безумно вкусно. Галета - это...

Вкусные рецепты -1. Блог пользователя Свинка на 7я.ру

Все, что ниже, я бережно собираю по нашим конференциям :) Про черноплодку [ссылка-1] Собираем ведро ягод (считается вместе с веточками) и 40 листьев вишни. Ягоды отделили от веток, промыли и начинаем укладывать в посуду (берем большую кастрюлю или ведро, которые не жалко, ибо все окрасится), чередуя ряды ягод с рядами листьев вишни. Заливаем кипятком и ставим на сутки. Далее сливаем получившийся сок, кипятим и снова заливаем в ведро с ягодами, добавив воды до уровня, покрывающего ягоды. Через...

Рулет с вишней (серия БАБУШКИНЫ ПИРОГИ, автор Саечка)

Ингредиенты • 50 г свежих дрожжей (из сухих такого НЕ получится) • 0,7 л молока • 1 стакан сахара • 5 яиц • 2/3 ч.л. соли • корица • 100 г маргарина • 100 г сливочного масла • 1 пакетик ванилина • мука • любые ягоды, (вишня, черника, брусника) 1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить 1 ст.л. сахара и муку, замешать тесто не очень крутое тесто. 2. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Подождать, чтобы тесто хорошо подошло (минут 15-30). 3. Разбить в отдельную миску 4 яйца, взбить...

Семейные рецепты . Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Сегодня на меня накатило опять про еду :) Простите, что опять к ночи :) Вспомнила про семейные рецепты, наверное немного национальные. Первое, что пришло в голову, это куриный суп с галушками. В России, наверно, они называются клецками. В почти сваренный куриный суп вместо вермишели кладется по ложечке густое тянучее тесто, (мука, яйцо, соль, сода-уксус и несного воды). Эти смешные облачка быстро всплывают и в три раза вырастают в размере. В супе еще всегда много зелени. Интересно, что муж и...

Обсуждение
Пирожки с черемухой, пышки из кефирного теста и печеные и жареные :).


Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!