Рецепт зажарки


Заготовки на зиму: фаршированный перец и зажарка для борща

Заготовки на зиму: фаршированный перец и зажарка для борща

Украинский борщ: как приготовить. Рецепт фаршированного перца в банках


Пошаговые  рецепты : борщ и гороховый суп с копченостями. Супы

Пошаговые рецепты : борщ и гороховый суп с копченостями. Супы

...Выпекайте 7–8 минут при 230 °C. Для подливы в растертый с солью чеснок добавьте масло, кипяченую воду, хорошо перемешайте и полейте пампушки. При подаче положите в борщ вареное мясо, сметану и посыпьте рубленой зеленью петрушки. Отдельно подайте пампушки. Суп гороховый с копченостями, рецепт пошагово На 8 порций: бульон мясной с копченостями 1,6 л грудинка свиная копченая 160 г горох 280 г корень петрушки 26 г лук репчатый 100 г морковь 100 г перец черный горошком соль Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа. В бульоне, приготовленном из бульонных кубиков с копченостями, или в обычном мясн...

Обсуждение
Очень вкусно

Супы-пюре из летних овощей: 3 ярких  рецепта . Супы

Супы-пюре из летних овощей: 3 ярких рецепта . Супы

Как приготовить суп из зеленого горошка, моркови, тыквы

Обсуждение
Уж ты, спасибо за рецептики, только не уверена, что мой малыш будет кушать их, но обязательно приготовлю и попробую и старшего и младшего накормить, ведь это же витамины.

Домашняя паста: 9  рецептов . Постная, с яйцом и разноцветная.

Домашняя паста: 9 рецептов . Постная, с яйцом и разноцветная.

Итальянская кухня: как приготовить пасту в домашних условиях

Обсуждение
О, надо попробовать! Спасибо, все очень подробно описали.
Полдня потратить на вкусняшку XD

3  рецепта  для семейного обеда: щи и постный борщ с грибами.

3 рецепта для семейного обеда: щи и постный борщ с грибами.

Щи из квашеной капусты и щи со сливой: как приготовить?


Лучшие украинские  рецепты : борщ, вареники и котлета по-киевски.

Лучшие украинские рецепты : борщ, вареники и котлета по-киевски.

...Их классические рецепты из новой книги серии "Добро пожаловать" кулинарного журнала "ХлебСоль" мы публикуем сегодня. Можно смело готовить — и передавать по наследству детям! Борщ с черносливом и грибными ушками Вариаций на тему борща невиданное множество: и с жареными карасями, и с петухом, и на гусином бульоне, и со свекольной ботвой. На юге Украины борщ приправляют острой аджикой, в Карпатах добавляют белые грибы. Э...
...На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Морковь натрите на крупной терке и пассеруйте. Добавьте к ней натертую свеклу и мелко нарезанный лук. Обжарьте все до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мелко порубите и добавьте к овощной зажарке. Если используете пасту, добавьте ее. Чернослив промойте, разрежьте пополам, положите в сковороду. Тушите все вместе несколько минут, переложите в кастрюлю к картошке. Влейте грибной отвар в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и оставьте борщ томиться. Капусту нашинкуйте, добавьте в борщ. Сало мелко порубите, затем истолките в ступке...

Обсуждение
борщ с черносливом никогда не пробовала,хочу приготовить
Вкусно, даже на картинке!

Украинская кухня: 4 вкусных супа из спелых овощей. Галушки на...

Украинская кухня: 4 вкусных супа из спелых овощей. Галушки на...

...Сегодня мы публикуем рецепты из новой книги серии "Добро пожаловать" кулинарного журнала "ХлебСоль". Холодник из помидоров Прекрасный летний суп чем-то сродни испанскому гаспачо или русскому свекольнику. Но в украинском варианте его готовят без свеклы и огурцов, делая ставку на картофель. В жару, когда хочется чего-нибудь легкого и освежающего, он расходится на ура. 6-8 помидоров 1 сладкая красная (ялти...
...Картофель почистите, нарежьте брусочками и поставьте вариться вместе с горошинами перца и лавровым листом. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите туда морковь, натертую на крупной терке, и пассеруйте. Затем добавьте натертую на терке свеклу и мелко нарезанный лук. Все хорошо подрумяньте. Помидоры ошпарьте кипятком, удалите кожицу, мелко порубите и добавьте к овощной зажарке. Если используете томатную пасту, добавьте ее. Тушите все вместе несколько минут, выложите в кастрюлю к картошке. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Капусту нашинкуйте, отправьте в кастрюлю. Добавьте туда же вареную фасоль. Чеснок пропустите через пресс или измельчите в ступке, добавьте в борщ вместе с мелко нарубленной зеленью,...

Обсуждение
С печеночными галушками очень вкусный супчик получается. Мы его готовим, правда не так часто, как борщ, но все же. Еще нравится супчик вермишелевый с куриными потрохами, но что то не могу найти рецепта на сайте((( Жаль(((
Хочу попробовать приготовить холодный суп из помидоров! Мне кажется, это вкусно очень не говоря уже о полезности!

Моя помощница, или Как мы вместе выпекаем сладости.

Моя помощница, или Как мы вместе выпекаем сладости.

...Ведь можно это позволить хоть раз в месяц! А восторгам детей не будет предела, если вы предложите приготовить все лакомства вместе. И не важно, что после этого придется долго наводить порядок на кухне. Затраченные усилия стоят счастливой улыбки ребенка и проведенного вместе времени. Расскажу, как мы готовимся к Пасхе. Вот мой рецепт кулича. Тесто на кулич я ставлю с вечера, часов так в восемь-девять. Для приготовления кулича у меня есть любимая кастрюля. Беру дрожжи, заливаю их теплым молоком, всыпаю 1/3 всей необходимой для кулича муки и, закрыв крышкой и укрыв старым пальто, ставлю в теплое место и жду, пока опара увеличится примерно в два раза. Уже практ...


А вы готовите блюда из папоротника? Папоротник готовим готовим...

А вы готовите блюда из папоротника? Папоротник готовим готовим...

...Если готовим салат (со стола сметается моментально), то к зажарке добавляем кубики из пары картофелин, чеснок, порезанный сырой лук, политый уксусом и, если хочется — любое мясо (при гостевом столе использую запеченную предварительно куриную грудку), чеснок, сметану или майонез и обязательно — соевый соус, если он еще не положен в готовый папоротник. Любое блюдо из папоротника по вкусу будет напоминать о грибах. И мне пок...

Обсуждение
НаУрале растет и орляк и страусник.Страусник мне показался очень горьким и я не стал с ним возиться.а вот орляк оправдал все.что о нем пишут.
10.11.2013 09:22:47, валерий
Вообще в первый раз слышу о том, что папоротник в еду применяется. Судя по отзывам читателей, даже вкусно это. Незнаю, но будет возможность, то обязательно попробую.

Научите готовить борщ!. Кулинария

Научите пожалуйста готовить борщ. Только плиз не очень замороченно и подробно. Заранее всем благодарна. Поиском ничего не нашла((

Обсуждение
Попробуйте мой! :)) Меня научила его готовить моя бабушка-украинка.
1) Варим до готовности мясо (я предпочитаю курицу - вкус у борща очень нежный получается:))).
2) Параллельно в небольшом количестве воды на малом огне варим белую маленькую фасоль (1 стакан). До готовности. Не солить.
3) Зажарка: 1 луковицу - нарезать, пожарить её в постном масле (чтоб только покрыло дно сковородки) до золотистого цвета. Добавить туда 1 среднюю морковь, натёртую на крупной тёрке. Накрыть крышкой сковороду и потушить всё минут 5. Затем добавить 1 стол.ложку томатной пасты, разведённую 1 стаканом горячей воды (воду лить в пасту понемножку и перемешивать). Всё перемешать в сковородке и поставить на тихий огонь, чтобы потихоньку кипело. Помешивать время от времени. Готово, когда испарится жидкость и останется масло. (От качества зажарки во многом зависит вкус борща, поэтому не готовьте на сильном огне).
4) Когда сварится мясо, его вынуть, порезать на порционные куски и отставить. В бульон положить зажарку и прокипятить минут 10.
5)Затем ОДНОВРЕМЕННО закладываем овощи:
-сваренную фасольку (без отвара), а также нарезанные:
-картошку (5-6 штук),
-по пучку укропа и петрушки (пучки не должны быть очень маленькие),
-1 большой болгарский перец (обычный салатового цвета, порезать кубиками. Перец класть НЕПРЕМЕННО!),
капусту (количество произвольное - я, например, люблю борщ густой).
6) Лавровый лист - штучки 3.
7) Соли - 2/3 стол. л. с верхом.(Не бойтесь, солёным не получится - проверено годами! :)))

Всё довести до кипения, поварить минут 10 на тихом огне и отставить. Ровно через 20 минут - опять на плиту и довести до кипения, но не кипятить. Отставить.

Всё. На 1 тарелку борща - 1 стол.л. сметаны (я покупаю 20%).

Всё варится в 3-х литровой кастрюле. Если много жидкости - осторожно отобрать бульон чистой чашкой. Если пересолили, водой бульон не разбавлять (испортите вкус борща - будет как трава), ешьте его со сметаной (хотя он хорош и без сметаны). И ГЛАВНОЕ - не меняйте рецептуру и очерёдность действий ни под каким видом, а то у вас получится ДРУГОЙ борщ! :))) Приятного аппетита!
Делаю борщ за 15 мин. при готовом бульоне. Бульон-любой, хоть свинина, хоть говядина..
Режем капусту, картошку, лук, трем морковь и свеклу на терке. Ставим бульон на плиту, морковь, свеклу и лук обжариваем на сковороде. Бульон закипел-бросаем в него капусту, снова закипел-картошку, снова закипел, ждем 3-5 мин. , бросаем зажарку из сковородки, снова закипел, снова 3-5 мин. и выключаем, есть можно минут через 20, надо чтоб настоялся..........

Борщ. Кулинария

Научите пожалуйста готовить борщ. Я по супам вообще не специалист, не принято у нас как то, но почему то ностальгически захотелось именно борща...

Обсуждение
в кастрюлю кладется кусочек маргарина, растапливается, кидается порезанный лук, буряк и морковка, тушится до золотистого цвета. Потом кидается картошка, и доливается воды до ее уровня... опять варится минут 10... потом кладется капуста, и снова доливается вода и варится еще минут 10... в результате должна получиться полная кастрюля:) в самом конце солю и добавляю давленный чеснок.
еще можно добавить предварительно отваренную фасоль.
Большое спасибо всем! Вчера сварила скомбинировав рецепты - сделала с бульонными кубиками, с поджарками, с болгарским перчиком и лимоном. А потом все это еще и со сметаной... Получилась вкуснятина!

Борщем помедитируем?. Кулинария

Самое главное - хороший бульон. Если вкусный (говяжий, а еще лучше из телятины или куринный) - уже 80% успеха. Бульон цедим. Далее картошечку туда не мелко так порезанную, в это время капусту нашинкованную на сковородке чуть обжариваем (для запаха) и в кипящий бульон. Затем обжариваем на сковородке лук, как лук зазолотился - морковку тертую туда, через пару минут свеклу тертую. В таком именно порядке. Через пару минут можно перчик болгарский порезанный и еще через пару минут помидорки, тоже...

Обсуждение
листья моркови и свеклы - это для чего?
Ага, ага, обожаю борщ - и варить и есть (единственное первое блюдо, которое я люблю, а муж заказывает "борщ-супчик-борщ-другой супчик-борщ-третий супчик - и супчики можно пропускать иногда!".
Итак, МОЙ. Не на бульоне! Можно и на нем, но он выйдет тогда слишком "мягкий". Итак, швыряю в воду картошку, закипит - капусту, делаю меньше огонь и не заглядываю туда. Основное колдовство будет происходить в сковороде! Зажариваю в подсолнечном масле лук, потом морковь добавляю, потом - заранее отваренную "в мундире" свеклу, потертую. Потом самое важное - томатный соус, уксус, соль, перец,САХАР - вот он мой секрет! Тут очень-очень важно добиться отменного вкуса! Но надо помнить, что этот полуфабрикат будет резковат на вкус - слишком кисленький и слишком сладенький - ведь мы выльем эту зажарку в кастрюлю и она разбавиться. Я иной раз 5-6 раз пробую и досаливаю, добавляю то уксуса, то сахара чтобы добиться нужного богатого бархатного вкуса! ( вот почему не на бульене - бульон заглушает, смягчает, стирает особенность). Мой борщ совсем не острый! Но классный! Его все очень любят, даже кошки едят, которые кроме рыбы ни на что не смотрят!:)Потом соединяю все в кастрюле, еще 3-4 раза пробую, добавляю что надо еще, потом варианты - можно чеснок, зелень, приправу из пакетика(очень редко), сливочного масла немного иногда. Все!:) И конечно, дать ему отдохнуть - настоятся. Смачного!

Борщ. Кулинария

Девочки, поделитесь рецептом вкусного борща из говядины :0), плиз. Только, если можно, очень подробно технологию описать.

Обсуждение
Все должно быть порезано соломкой, а не кубиками. И горвздо мельче, чем в рекламе Гурмании. В борще нарезка соломкой, в щах- кубиками. И лучше резать, а не тереть, чтобы сок не уходил.
я кладу капусту в последнюю очередь, чтобы она почти хрустела. и картошку не кладу, тогда получается настоящий украинский борщ :)

Рецепты закусок - от ресторатора Максима Горячева и его сына

Максим Горячев начинал свою карьеру в ресторанном бизнесе с официанта, затем был барменом, менеджером и заместителем управляющего ресторана. Сейчас Максим - ресторатор и бренд-шеф двух концептуальных кафе Didu и «Кусочки». Идея создания «Кусочков» возникла в тот момент, когда он решил открыть свой второй ресторанный проект. Хотелось сделать необычное кафе - не похожее на все остальные, чтобы все в нем было наполнено смыслом. Максим решил взять за основу концепции "кусочки" города, и...



Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!