Рецепт свиного окорока


Готовим по-новому: рецепт свиного окорока в глазури и теплый салат

Готовим по-новому: рецепт свиного окорока в глазури и теплый салат

Как приготовить буженину, спаржу, зеленый горошек, цуккини: меньше времени – больше вкуса


Осеннее меню: гороховый суп и томленая утка. 2  рецепта .

Осеннее меню: гороховый суп и томленая утка. 2 рецепта .

Рецепт горохового супа в кружке и пюре из фасоли

Обсуждение
честно, не поняла юмора. Это для ресторана рецепт? А мы тут причем? Замочить на ночь, варить час горох, чтобы подать 2 чашки супа?....

Домашняя колбаса: 2  рецепта  к Новому году и праздничному столу.

Домашняя колбаса: 2 рецепта к Новому году и праздничному столу.

...Для того чтобы приготовить ветчину в домашних условиях, совсем не обязательно покупать такое приспособление, как ветчинница. Ветчину достаточно «упаковать» в синюгу, отварить и поместить под пресс — и праздничная закуска вам обеспечена. На 5 порций: свиная рулька (без кости) 800 г куриное филе 400 г чеснок 1 головка молотый черный перец 1 ч. ложка нитр...
...ложки фруктоза ½ ч. ложки картофельный крахмал 1 ч. ложка смесь сушеных лука, моркови и пастернака 2 ст. ложки оливки без косточек 120 г маринованные шампиньоны 100 г молотый кориандр 1 ч. ложка соль 26 г свиная или говяжья черева Свинину нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку. Выложите фарш в чашу блендера. Добавьте смесь сушеных лука, моркови и пастернака. Всыпьте к фаршу смесь сушеного чеснока с черным перцем, соль, кориандр, фруктозу и крахмал. Влейте хорошо охлажденные сливки. Перемешивайте фарш в блендере на средней скорости около 3–4 минут. Если мешать фарш руками, то надо это делать долго и тщательно...

Обсуждение
Колбаса будет еще вкуснее, если мясо нарезать мелким, мелким кубиком. Для того, чтобы было удобно нарезать мясо, его нужно чуть подморозить, кусочки мяса будут ровными и красивыми.

Домашняя колбаса:  рецепт .  Свинина , соль, перец, оболочка...

Домашняя колбаса: рецепт . Свинина , соль, перец, оболочка...

Заготовки на зиму: как приготовить колбасу в домашних условиях


Как делают  ветчину : почему она розового цвета и хорошо хранится.

Как делают ветчину : почему она розового цвета и хорошо хранится.

...Но бывая за границей, видим, как целые свиные окорока хранятся при комнатной температуре. Что не дает испортиться той ветчине? Какую обработку проходит мясо, чтобы появиться у нас на столе в виде розовых ломтиков? Ветчина традиционного приготовления не портится, потому что она «обработанная»; это понятие обозначает любой процесс, угнетающий развитие бактерий в пище, даже при комнатной температуре. Но в с...

Обсуждение
Прочла, но так для себя и не поняла, стоит есть ветчину или нет.

Настоящая  свинья . Мясо и птица

Настоящая свинья . Мясо и птица

...Финансы и политика Отдельную кулинарную и культурную ценность представляет окорок – это не только еда, но и деньги. Окорока в Великом княжестве Литовском были самой настоящей валютой – ими разрешалось платить князю налоги. Неплохая валюта: инфляции никакой, сдачу можно просто отрезать… Разве что кошелек великоват. А в Испании свиные окорока стали символом политики местных монархов: они подвешивались к потолку любой бодеги в знак того, что мавры и иудеи здесь отнюдь не приветствуются – не войдут же они в помещение, набитое свининой до самого потолка! Шестьсот лет прошло, а окорока все висят, хотя этой политики и духа нет, – очевидно, значительно лучше пахнут… Повисят два-три года – и получится любимый в Испании хамон. У нас та...

Обсуждение
А я думаю, кто же так интересно и с юмором пишет? Смотрю - Бурда! Браво, Борис Оскарович!
Уже хочу! Все! И сразу!

Ищу проверенный рецепт от уткоманов.. Кулинария

Чтобы жесткая не была. Поделитесь, а? Спасибо! *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение
Рецепт бывшей свекрови.... Проще не придумаешь, но очень вкусно. Утка рубится на куски, складывается в кастрюлю, заливается небольшим кол-вом воды ( прям НЕ много, нет необходимости что бы закрывало), солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Доводим до кипения, через 5-10 мин кипения и помешивания добавляем резанный кубиком репчатый лук (много!!! лука), перемешиваем , даем закипеть, убавляем огонь и оставляем тушиться на небольшом огне минут на 30-40. Можно иногда перемешивать. Все! Мое семейство больше всего любит с вареным рисом, но в принципе можно с любым гарниром.
Вот наконец я сподобилась записать про свою утку. Написано может много, но все просто.
Основным мотивом был рецепт от AleXXX. Респект за мысль, твоя утка вообще наверно шикарна, даже если у меня по упрощенному варианту она бесподобна! Но у там очень сложно, и моя утка свелась к сильному упрощению. исходник тут. [ссылка-1] .

1.) Дербаним утку на части, мне показалось так будет проще ее обработать дальше, хотя при этом часть сока теряется. На сутки маринуем. У меня апельсины, сок, мед, соевый соус и перец. Если времени нет, то можно на полчаса. 2.) Быстро обжариваем на очень сильном огне со всех сторон куски по одному. На каждый 3 минуты. 3) складываем в скороварку, на сетку, решетку, на дно сантиметр воды. 4) варится на пару минут 40. 4) подсушиваем в духовке 10 минут. Офигительно нежное мясо, такой утки у нас еще не было.







Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!