Рецепт песочного

Похожие метки: рецепт песочного теста

Рецепты  с клубникой: булочки с начинкой и клубничный крем.

Рецепты с клубникой: булочки с начинкой и клубничный крем.

Клубничные рецепты для английского чаепития: курд и сконы

Обсуждение
Страшные какие-то булочки)

Песочное  печенье с глазурью,  рецепт

Песочное печенье с глазурью, рецепт

Вкусный завтрак домашним, песочное печенье в подарок и булочки к праздничному столу

Обсуждение
Спасибо, очень вкусно
Ну какой весь день, если предлагаются блюда на завтрак? Да и то сомнительный какой-то завтрак)

День святого Валентина: 2  рецепта  закусок: корзиночки и тарталетки

День святого Валентина: 2 рецепта закусок: корзиночки и тарталетки

...Корзиночки в виде сердца из несладкого песочного теста можно испечь заранее. Тарталетки и начинку для них, напоминающую жюльен, тоже можно приготовить накануне, а приготовление соуса много времени не займет. Буше а-ля рен Рецепт тарталеток с начинкой из курицы, говядины, грибов и белого соуса на первый взгляд выглядит сложным — но его можно разбить на этапы и не готовить все в один день. Эта сытная закуска п...
...И вам даже не придется долго стоять у плиты 14 февраля для мужа или любимого. Корзиночки в виде сердца из несладкого песочного теста можно испечь заранее. Тарталетки и начинку для них, напоминающую жюльен, тоже можно приготовить накануне, а приготовление соуса много времени не займет. Буше а-ля рен Рецепт тарталеток с начинкой из курицы, говядины, грибов и белого соуса на первый взгляд выглядит сложным — но его можно разбить на этапы и не готовить все в один день. Эта сытная закуска по французскому рецепту может стать основным блюдом вашего романтического вечера. На 6 порций: 6 слоеных тарталеток (или слоеное тесто) 200 г телячьего эскалопа 2 куриные грудки 200 г шампиньонов 100 г сливочного масла 30 г м...


Как испечь  песочное  печенье,  рецепт

Как испечь песочное печенье, рецепт

...Если завернуть печенье в фольгу или пищевую пленку, его можно хранить в сухом прохладном месте в течение месяца. Старайтесь всегда ставить в духовку печенье одного размера, чтобы оно равномерно пропекалось. Если выложить на противень печенье разного размера, маленькие начнут пригорать еще до того, как большие успеют хорошо пропечься. Как украсить печенье ко Дню святого Валентина Ингредиенты: 1 порция песочного теста по базовому рецепту пищевые красители черного и розового цвета примерно 600 г королевской глазури немного воды по 20 г сахарной посыпки в виде шариков белого, черного и розового цвета Оборудование: несколько маленьких ножей-шпателей маленький кухонный нож несколько бума...
...Старайтесь всегда ставить в духовку печенье одного размера, чтобы оно равномерно пропекалось. Если выложить на противень печенье разного размера, маленькие начнут пригорать еще до того, как большие успеют хорошо пропечься. Как украсить печенье ко Дню святого Валентина Ингредиенты: 1 порция песочного теста по базовому рецепту пищевые красители черного и розового цвета примерно 600 г королевской глазури немного воды по 20 г сахарной посыпки в виде шариков белого, черного и розового цвета Оборудование: несколько маленьких ножей-шпателей маленький кухонный нож несколько бумажных кондитерских мешков пищевая пленка или пакеты с застежкой для...


Зимние  рецепты : пироги. Яблоки, апельсины, пряности и мало теста

Зимние рецепты : пироги. Яблоки, апельсины, пряности и мало теста

Яблочный пирог тарт Татен и тунисский пирог с апельсинами


Закуски для фуршета: что вместо тарталеток? Йоркширские...

Закуски для фуршета: что вместо тарталеток? Йоркширские...

Булочки из блинного теста с начинкой – рецепт к праздничному столу дома и на работе
...И вкуснее, и полезнее, и дешевле покупных тарталеток! Йоркширский пудинг — небольшая булочка, пустая внутри, приготовленная из жидкого блинного теста. В оригинале их готовят как гарнир к ростбифу, и поэтому делают тесто с мясным соком, а формочки смазывают говяжьим жиром. Но уверяю вас: обычное тесто на молоке ничуть не хуже. Такие булочки содержат минимум калорий (в отличие от слоеных и песочных корзиночек и профитролей) и их можно подавать с разнообразнейшими начинками, как сладкими, так и не сладкими, теплыми и холодными. На 8 пудингов: 200 мл молока 115 г муки 2 яйца щепотка соли 20 г масла для смазывания формочек 8 формочек диаметром 6–8 см духовка 220°С Если вы хотите наполнить пудинги сладкой начинк...


Французская выпечка:  рецепт песочного  теста, 2 тарта...

Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта...


8 Марта: три десерта к празднику. Побалуем себя карамелью!

8 Марта: три десерта к празднику. Побалуем себя карамелью!

..... ...и поверх остаток крема. Верхний слой крема присыпьте поджаренными миндальными хлопьями (пара столовых ложек). Оставьте в холодильнике на 6 часов, не меньше. Чтобы тирамису хорошо разрезался, возьмите острый нож и обмакивайте его в теплую воду. Клубничные корзинки с карамельным заварным кремом Классический рецепт корзиночек включает песочное тесто, заварной крем и свежие ягоды. Я внесла небольшие изменения, которые вас порадуют. Во-первых, я замесила песочное тесто на белке. Корзиночки должны быть очень нежными, рассыпчатыми, но в то же время не крошиться, когда мы достаем их из формочек (что всегда происходит, если я замешиваю тесто с желтком). Поэтому в этот раз я решила добавить прочности — и корзинки по...

Обсуждение
Спасибки, как вкусно
Аппетитно очень

5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь!

5 легких десертов от Александра Селезнева. И совсем не надо печь!

...Мы специально отобрали 5 эффектных и доступных в приготовлении рецептов из книги лучшего кондитера России Александра Селезнева. И ничего не придется печь — разве что клафути... Нормандский баваруаз Ингредиенты 4 яблока 140 мл сливок (33%) 100 г сливочного сыра "Филадельфия" 80 г сгущенного молока 5 г желатина 30 г сливочного масла 2 ст. л. сахара 2 ст. л. растопленного абрикосового джема 50 мл яблочного сока щепот...

Обсуждение
это прошлогодние((( новых нет?
а выглядят-то как... красотища!! )) Спасибо

Секреты успеха вкусных пирогов. Пироги и блюда из теста

Секреты успеха вкусных пирогов. Пироги и блюда из теста

...Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. Для придания аромата или особого вкуса в песочное тесто добавляют ванильный сахар, лимонную цедру или растертые орехи. В песочном тесте часть муки можно заменить крахмалом. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. В течение первых 20 минут выпечки дверцу духовки открывать нельзя. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. Желток следует растирать с сахарным песком до образования пены. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой,...

Обсуждение
Отличные советы.Спасибо!

Рецепт песочного печенья. Ребенок от 3 до 7

Хочу попробовать испечь с дочкой печенье, чтобы она выдавливала печенье формочками. Помню был раньше какой-то простой рецепт, но никто из родственников и друзей помочь не смог. Если знаете, подскажите, пожалуйста.

Обсуждение
очень простой и вкусный рецепт: пачка творога, пачка маргарина (хорошего, типа "пышки", мука - сколько возьмет.
печенье перед тем, как поставить в духовку, посыпать сахаром.
вот самое простое:)

- масло сливочное - 210г
- сахар - 1/2 стакана
- мука - 2 стакана
- соль - 1/4 ч.л.
Духовку прогреть до 180оС. Смешать масло с сахаром, потом постепенно добавить муку и соль. Все тщательно перемешать и раскатать тесто. Придать изделию нужную форму (вырезать формочкой фигурки), выложить на противень и наколоть вилкой. Выпекать 5-8 минут.

печенье для ребенка. Кулинария

Подскажите пожалуйста какой-нибудь несложный рецепт печенья для двухлетки., лучше не очень рассыпчатого , чтобы можно было не за столом есть,а то он у меня на месте не сидит.

Обсуждение
Самый простой рецепт, проще некуда!
Пол-стакана пива + пачка маргарина.
Тонко раскатать, нарезать кружочками перевернутой рюмкой.Нарезанное тесто обмакнуть одной стороной в сахар и выпекать на противне 10-15 мин. Не забудьте к печенью сварить себе кофе.
17.06.2000 01:10:47, Аллена
Рецепта не знаю, а вот в продаже есть развесное печенье Мария, круглое большое и твердое. Мы его мусолим долго даже с 5-ю зубами и крошек нет.

Печенье из песочного теста - научите!. Кулинария

Помню, бабушка моя делала какое-то тесто, видимо, песочное, раскатывала его тонко, рюмкой выдавливала кружочки. посыпала их песком - и в духовку. Но я была девочкой нелюбознательной в кулинарии, и рецепт не спрашивала:)) Как бы такое изобразить, а?

Обсуждение
может и имбирное печенье было:)
Неисключено, что это было творожное печенье.

Песочное тесто. Кулинария

Девченки, может кто знает,нужен рецепт песочного теста,для выпекания яблочного пирога.Тесто должно ставиться в холодильник(морозилку?),потом верхний слой теста нужно тереть на терке.Хочу вот такой яблочный пирог но не могу найти рецепт :-(( Спасибо.

Обсуждение
Не знаю песочное тесто или нет, но у меня есть вот такой рецепт:
Пирог "бабушкины крошки"
хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога. делаю двойную порцию, и получается пирог на большой противень
Состав:
маргарин 200 -250г
сахар 1/2 стакана
яйца 2 штуки
сода 1/2 ч л (загасить)
мука 3 ст (стакана)
Способ приготовления:
Маргарин растопить, замесить тесто, можно разделить на 2 части. Из одной скатать шарики и положить в морозилку (30-40 мин). Вторую часть раскатать на противень, края фигурно закатать. Верху варенье или повидло (можно слегка протушенные яблоки с маслом, сахаром корицей и ванилином). Тесто из холодильника пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке, и ровным слоем покрыть варенье. Печь не долго, горячим порезать на ломтики.
Примечание:
Очень вкусно, особенно когда остынет.
Не уверена, что это песочное, т.к. сама не до конца разбираюсь в рецептах теста, но есть вот такой рецепт - списала из маминой кулинарной книги, но пока сама не готовила. Но там он идет как печенье и разрезается на части.

1 пачка масла
1 пачка маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом
3 стакана муки

джем или варенье

Маргарин и масло растопить, всыпать сахар, все растереть до полного арстворения сахара. Влить 2 яйца, размешать. Добавить соду и муку.
На противень выложить 2/3 теста, смазать джемом или вареньем. К оставшемуся тесту добавить муку, чтобы дыло крутым и натереть его на терке над всей поверхностью пирога. Печь на среднем огне ~ 45 мин. Разрезать горячим.

Lilypie Baby Days
Lilypie 2nd Birthday

искала рецепт песочного теста, и. СП: посиделки

искала рецепт песочного теста, и смотрите что нашла )))) [ссылка-1]

Обсуждение
прикольно, но я б такое не стала ни делать, ни есть.
фуууу

печеница бы.... Кулинария

Купила формочки, которыми печенье фигурное вырезают. Покопалась в рецептах, ну нет у меня такого, чтобы тесто раскатать и вырезать фигурки. Спасите-помогите! Ребенок весь вечер просил "итене-дигетьки" (печенье-сердечки).

Обсуждение
СОСТАВ
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ЯЙЦАМИ
3 ст муки, 300г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа, ванилин
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ
3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды

Или любой другой рецепт песочного теста :)
Замесили, убрали в холодильник на 30 мин, потом - раскатывать и вырезать :)

Мы еще с дитенком делали специально на н.г. соленое тесто: 1 ст.муки, 1 ст.соли, воды, чтобы замесилось (около 0,5 стакана), потом из этого вырезали печенюшки разные. Их можно высушить на батарее и раскрасить :))

Удачи :)

подскажите рецепт пирога. Кулинария

основа-песочное тесто, потом заварное крем видимо и ягоды.

Обсуждение
тесто
Так что интересует?
Рецепт песочного теста?

рецепт песочного теста. Кулинария

Девочки, поделитесь рецептом песочного теста, решили мы с детем напечь печенья, формочки есть, а теста нет, как его сделать, так чтоб вкусно, проверенно и не сложно. Всем спасибо.

Обсуждение
2 желтка
2ст. л. сах.пудры
200 гр масла
ванилин 1 пачка
2 стак. муки
вот здесь посмотрите, плз. Наши любимые печенюшки. Рекомендую :)

Песочное печенье ищу.. Кулинария

посоветуте, плиз проверенный рецепт песочного печенья, не каменного, а наоборот рассыпчатого. но чтобы можно было вырезать фигурки, а не выдавливать из мешка. спасиб.

Обсуждение
только что сделала вот это:
2/3 чашки размягченного масла
1/2 чашки сахара
1 хорошо взбитое яйцо (у меня было +1 желток лишний оставался)
1/2 чл ванили (я брала 2 10г ванильных сахара)
1 3/4 стакана муки
1/2 чл пекарского порошка (я брала 3/4)

Масло взбить с сахаром, хорошо, до крема. Добавить взбитое яйцо и ваниль, взбить все вместе. Смешать муку с порошком и постепено добавить, взбивая. Охладить до твердого состояния (3-5 мин в морозилке). Духовку нагреть на 220-230 град. Раскатать примерно 0.7 см толщиной, вырезать фигурки, печь (по рецепту 6-8 мин, у меня было 10). Готово за 20-25 мин. Выходит типа Danish Cakes в коробках, только чуть плотнее
Можно сделать вот такое печенье:
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=739#739

А обязательно нужно печенье, из которого надо вырезать фигурки? а то у меня есть рецепт обалденного печенья:
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=5027#5027

Печенье Elsa`story. Кулинария

Скажу честно, не пробовала, цены кусаются. И вряд ли попробую. Но нравится вид и идея печенья с большим количеством орехов и сухофруктов, такого "корявого" :) Может кто пробовал и подкинет рецептик чего-то похожего? Даже если не пробовал :) А ещё у них сухарики есть (на сайте не нашла), тоже с большим количеством орехов-сухофруктов, очень интересно было бы приготовить.

Обсуждение
листала тут школу гастронома нашла такое печенье, по виду похоже... на вкус- не знаю.
я очень люблю эти печенья от Эльзы. Тесто там скорее прянишное, сухофрукты и цукаты добавлены в большом количестве, печенье получается такое влажное, тяжелое. А "сухарики" - скорее сухие бисквитики с миндалем, немного похожи на кантучини. К сожалению, подобных Элизиным печеньям, у меня рецептов нет. Однажды только пробовала приготовить панджалло к Новому году, это итальянский рождественский десерт, тоже масса сухофруктов. Получилось неплохо;)

Песочное печенье. Рецепты ?. Кулинария

Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами - чего-то простого, рассыпчатого, нежирного (БЕЗ майонеза, плиз :0) и без начинок.

Обсуждение
Попробуйте приготовить. Рецепт супер-прост :-). 125 гр муки, 125 крахмала, 125 сахарн.песка, 125 гр. масла и одно яйцо. Замесить, раскатать, вырезать фигурки и выпекать при 180-200 до золотистого цвета.
13.11.2002 22:31:27, Эстер
А с творогом пойдет?
Оксана Е. тут как-то давала кучу рецептов, я один из них модифицировала и пару раз за последнюю неделю пекла. Пару раз, потому что быстро съели в первый:).
Два желтка и ложечку сахара растереть. Белки тем временем в холодильник. В другой посудине смешать пачку - 200 г -размягченного масла (маргарина), пачку творога (у меня был 5%) и 2 стакана муки (у меня тесто "взяло" 350 г) - в муку 0,5 чайной ложки соды или разрыхлитель. Туда же желтки. Все перемешать. Скатать колобок, разделить его на четыре колобка. Поставить в холодильник. Достаем белки, солим, взбиваем, потом добавляем постепенно 100 г сахара и еще взбиваем - до густоты, можно орехи грецкие добавить.
Духовку разогреваем до 200 град.
Раскатываем каждый колобок (у меня была толщина мм 3), на него белки, закатываем рулетиком, режем на трехсантиметровые колабашки и кладем срезом вниз на противень (бумагой для выпечки выстеленный). Печем минут 15-20 до красивого желтого цвета, белки могут вылезти и покоричневеть. Получаются розочки эдакие. Писать долго, делать - быстро. Но в следующий раз я, пожалуй, раскатаю тесто пластом, на него белки, испеку это все, а потом порежу на квадратики-ромбики.
2й вариант: пачка масла-маргарина-пачка творога-2 ст. муки-сода - замесить, в холод. Раскатать, посыпать сахаром и корицей. Можно закатать в рулет и порезать, потом выпекать, можно просто кугляшами или формочками нарезать. Вкусно и красиво.

песочное тесто. Кулинария

Привет! Не подскажите рецепт песочного теста для яблочного пирога? Делала я такой, но забыла! :) Или любой другой (не дрожжевой, долго месить не могу!) яблочный пирог. Спасибо!

Обсуждение
Смешать 1,5 ст. муки и 1/4 ч.л. соли, добавить 6 ст.л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 6-8 ст.л. воды (можно больше), скатать в шар, приплюснуть, убрать в холодильник.
Начинка: 0,5 ст. сахара, 1/4 ст.л. корицы, 1/8 ч.л. мускатного ореха, 3-4 стакана яблок (или чего хотите), 1,5 ч.л. мелкого порубленного сливочного масла.
Для верхушки: 1 стакан муки, 3/4 стакана сахара, 1/4 стакана растопленного масла (получается очень масляное, если жирное не любите, лучше не делать верхушку).
для ягодного пирога делаю такое тесто обычно:
3 желтка (без белков тесто более рассыпчатое) + 1 стакан сахара (можно меньше)=взбить, добавить 2,5 стакана муки, пачку размягченного маргарина (250 г), 1/4 ч.л. гашеной соды (можно погасить в столовой ложке сметаны). Все это замесить. Выложить и раскатать на противне (сделать бортики) - сверху ягоды (в том числе и яблоки, нарезанные тоненькими ломтиками). Ягоды я заливаю "бяком" из взбитых белков (остались от желтков) и 1 стакана сахара (как на безе) - выпекаю минут 40-60 на небольшом огне.
Можно сверху тестом закрыть ягоды (натерев на терке)

Печенье. Кулинария

Помогите пожалуйста подобрать рецепт теста для печенья. Ключевое - нужно чтобы оно держало форму, не было трещин на печенье и я терпеть не могу обычное песочное тесто. Как думаете, выход есть? Может сыр добавить или еще что-то? Или может бывает песочное тесто, которое вкусное-вкусное.

Обсуждение
Масло, творог и муку берем в пропорции 1:1:1. Замешиваем, на полчаса в холодильник. Можно в половину добавить сахара, а другую сделать посолонее, а можно ничего не делать, и так вкусно выходит. Потом тупо режем на полоски, я их еще и скручиваю чуть-чуть, любите формочки - тоже можно. Печется на 180 градусах минут 15-20. Улетает в момент.
На днях мне пришло в голову пустить на печенье завалявшийся пакет мюсли. Мюсли были сладкие запеченые с орехами, семечками и изюмом. Основу составлял, я так думаю, банальный геркулес. Бухнула все на глаз: пачка мюсли - 200 грамм где-то, 3 яйца, пачка маргарина, разрыхлитель. Стала вымешивать в миске и поняла, что без муки не обойтись. Сыпанула немнолжко чтобы шар сформировать, ну и потом, когда уже раскатывала на доске. Хотела сердечек нарезать, но формочку не нашла, нашла "елочку". Нужно раскатывать потоще, где-то 1 см. Получилось 2 больших противня офигенского печенья, мягкого внутри, и такого ... долгоирающего, в том смысле что его надо вдумчиво жевать, с семечками да орешками-то.

Печенье. Кулинария

Бабушка все время рассказывает мне о вкуснейшем печенье, которое пек мой папа в детстве. Рецепт, конечно, простой (в 50-е годы пекли), но никто его никак не может вспомнить :-)! Известно только, что добавляли крахмал. Никто не знает чего-нибудь подобного?

Обсуждение
У меня есть дома рецепт крахмального печенья. Называется "Неженка". Рассыпчатое, вкусное. Если еще актуально, могу завтра написать. Наизусть не помню:-)
19.11.2001 11:09:08, Сибирячка
По-моему,это обычное песочное тесто,но мука пополам с крахмалом . Попробуйте, я не знаю, то ли это печенье,но тоже вкусно. Правда,совсем другой вкус с крахмалом, рассыпчатое и нежное.

Как сделать тесто более рассыпчатым?. Кулинария

Или песочным что ли...Дело в том, что по рецепту тесто для пирога получается при выпечке твердоватым, что можно положить в него,чтобы сделать мягче?

Обсуждение
Извиняюсь,что пропала:)
Так и есть: 1 банка сметаны,1 яйцо,маргарин (топила,но в рецепте вообще-то ничего про способ его добавление не сказано,просто помню,что мама часто топила маргарин),сахар и гашенная сода,потом мука.В этой последовательности и делала.
Вообще я что хотела получить: есть такие пироженки "ягодное лукошко" продаются в некоторых магазинах.Они в корзиночке из фольги.Внутри них протертые с сахаром ягоды.Так вот это тесто по вкусу похоже на мамин пирог,только у нее более жесткое тесто, вот я и хочу его сделать мягче.
у меня в молодости, перед свадьбой, тесто не было рассыпчатым ЛИШЬ оттого, что долго и старательно месила:)
Тесто размешивать оч.быстро, маргарин не топить, а мелко кусочками, быстро со сметаной, яйцо, все хорошо-прехорошо размесить,

а как только добавили муку - все, уже почти :))) не вымешивать, ну чуть-чуть рукой размесить быстро-быстро, и в холодильник
Должно получиться. Ингредиенты у вас нормальные.

пирог из песочного теста. Кулинария

Где-то видела рецепт пирога из песочного теста, но не сохранила. Тесто трут на терке, потом выклыдывают варенье или цедру, потом опять тесто не терку. Может есть у кого этот рецепт?

Обсуждение
Делаю уже лет 6 как показал макаревич в Смаке:
1 пачка масла - растопить
1 стакан сахара
4 желтка
муки сколько возьмет.
Тесто в морозилку на полтора-два часа
Далее 2/3 натереть на дно и бока, начинку затем. Я кладу антоновские яблоки без кожуры. Дотереть сверху 1/3 теста и в духовку.
ЗЫ: я еще в тесто добавляю 1 пакетик ванили
буквально вчера делала нечто подобное, в моем доме съедается в один миг - бесподобно вкусно ;-)
3 желтка растираютсяс 3/4 стакана сахара, потом туда вбивается пачка масла, щепотка соли, 1/2 ч.л. соды, 2 стакана муки, замешивается тестои небольшая его часть (примерно 1/4 убирается в морозилку), а основное тесто руками (не скалкой) раздавливается по противню в очень-очень тонкий слой, сверху на него трутся на терке 3 ябклока без кожуры, поливается это все оставшимися белками с 1/2 стакана сахара (взбитыми, ессно) и сверху трется на терке остаток теста из морозилки, в моей духовке это печется минут за 25 при 190 гр.

Песочное тесто: что ему не так?. Кулинария

У меня проблема с песочным тестом. Оно растекается. Кода печется пирог - это не проблема, но когда растекается печенье!.. :(( В общем, сплошное расстройство. Причем сегодня сделала тесто, такое хорошее, держит форму. А в духовке опять блины какие-то получились. Может, я температурой духовки не угадываю. Подскажите, а то я расплачусь - вторая порция печенья превращается в духовке не пойми во что.

Обсуждение
Может Вы сахара много в тесто кладете - а сахар-то тает при нагревании в духовке! Печенье надо обваливать в сахаре, готовое можно еще пудрой посыпать, а в само тесто - чуть-чуть!
Меня очень удивило, что у вас проблемы с песочным тестом. Это тесто вообще-то самое некапризное.
То, что оно у вас расплывается при выпечке, говорит о том, что недостаточно муки или мука не того качества.
Попробуйте сменить сорт муки - это во первых. Во вторых, количество муки в грамотно составленных рецептах не задаётся "жёстко", но приблизительно, до достижения нужной консистенции.

Вот вариант "грибков", которые мы всегда делаем и ни разу осечки не было.
сахар - 1 ст.
яйца - 1-2 шт (тоже, кстати, способствуют "схватыванию")
маргарин или масло - 200 гр.
сметана КИСЛАЯ - 200 гр, в ней погасить 1 ч.л. соды.
приблизительно 3 ст. муки.

Но муки может пойти на 1-1,5 ст. больше. Тесто должно быть таким, чтобы шарик из теста не растекался на столе.

Особых причитаний по поводу технологии -нет. Разве что масло-маргарин должно быть комнатной температуры, (но не тёплое и не растопленное!), и тесто не надо вымешивать руками.

Я, кстати, никогда песочное тесто не охлаждаю в холодильнике. Получается более, чем прилично. Но раз все кругом советуют и даже научно объясняют почему охлаждать надо - хуже не будет, если тесто в этом самом холодильнике подержать.
На шляпки берётся от 3/4 до 4/5 объема теста.
Остальное - на ножки.

И для ножек мука добавляется столько, сколько надо для получения КРУТОГО теста, иначе не будут форму держать.

Тут секрет один. Чем меньше муки -тем тесто нежнее, но тем хуже оно форму держит.

Для выпечки шляпок раскатываете шарики, и выкладываете их на противень. Они расплывутся, но при этом как раз нужную форму полусферы примут.

Температура выпекания - 180-200 град.
Причём сую его в любую духовку, и в хородную в том числе.

Успехов.

Песочное печенье :-(((. Кулинария

Прямо стыдно сказать - не получается. Всегда крайности: то дубовое, то в процессе готовки растекается в духовке и звездочки превращаются в кружочки а грибки в ожиревшие буквы Т, про лошадок и др фигурки вообще молчу. Кто нибудь может дать нормальный рецепт песочного теста, так что бы не на 5 протвиней (то есть рейепт не надо было половинить) и что бы подробно градусы, время и в какую духовку ставить.

Обсуждение
26.02.2013 17:20:40
[ссылка-1]
Годами проверено))

рецепт -персики? подскажите. Кулинария

в свое время бабушка радовала такими персиками: песочное тесто -его то рецепт и не помню :( делила на кружки пополам (полусферки) и готовые промакивала в свекольный или морковный сок, далее эти части с помощью заварного крема соединялись, внутрь клался очищенный грецкий орешек, и получался вкусненький персик!!! может кто подскажет рецепт песочного теста, который может подойти

Обсуждение
потерпите до завтра? у меня дома в записной книжке. там кажецца сметана была в рецепте. я их делала вкусно! тока порция маленькая делала двойную чтоб всем хватило. т.к. съедается зараз
это классический рецепт песочного теста, подходит практически ко всему

250г маргарина, 3ст. муки, 3желтка, щепотка соли

Мне удобно делать в широкой миске, кому-то на столе...
насыпать муку, добавить соль, размягченный маргарин, и размять вилкой или ножом до получения крупки, затем добавить желтки и все быстро перемешать, свалять в ком. Пусть минут 15-30 полежит. Песочное тесто не любит долгого замеса, от этого оно становится жестким.
Маргарин должен быть размягчен до консистенции густой сметаныЮ но ни в коем случае не топленым!
если хотите сладкое тесто, то в муку добавляете сахар 100-150г, а дальше по рецепту...
тесто получается очень рассыпчатым, тает во рту.

про песочное тесто вопрос. Кулинария

здравствуйте, я пишу тут редко, но читаю регулярно. Вот назрел вопрос, если печь песочное тесто (или другое?) то чем отличаютя маргарин и масло? я всегда на масле делала, но может с маргарином лучше? и еще просьба, не поделитесь рецептом вкусного пирога с черной смородиной? или сделать такие, как с черникой, которые ниже писали? заранее всем спасибо.

Обсуждение
большое спасибо всем за ответы, рада что моя тема оказалась такая обсуждаемая
Песочному тесту маргарин придает рассыпчатость. Поэтому именно в песочном тесте маргарин уместен, ИМХО.

Что касается масла, то надо сначала умудриться купить именно масло, чтобы потом ожидать аромат от него.

Рецепт : Песочное печенье - готовим с детьми)

Ингредиенты: Мука 1,5 стакан Яйца куриные 1 штука Сахар 3 столовые ложки Масло сливочное 100 грамм Простой рецепт 45 минут 4 порции Русская кухня А теперь готовим это займёт 45 минут 1 Масло (размягченное)смешала с сахаром, добавила яицо, ввела муку и замесила тесто! Убрала его в холодильник на 30 минут! Ну, а теперь зовем ребенка и готовим) На голову лучше повязать косынку или надеть колпак, не забывайте про фартук)) 2 Итак, тесто раскатываем толщиной 5-7 мм. При помощи формочек...



Лауреат Премии Рунета 2005Лауреат Национальной Интернет Премии 2002Победитель конкурса «Золотой сайт'2001»

© 2000-2018, 7я.ру, Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-35954.

АЛП-Медиа, 7ya@alp.ru, http://www.7ya.ru/

Перепечатка сообщений из конференций запрещена без указания ссылки на сайт и авторов самих сообщений. Перепечатка материалов из прочих разделов сайта запрещена без письменного согласия компании АЛП-Медиа и авторов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов. Права авторов и издателя защищены. Техническая поддержка и ИТ-аутсорсинг осуществляется компанией КТ-АЛП.

7я.ру - информационный проект по семейным вопросам: беременность и роды, воспитание детей, образование и карьера, домоводство, отдых, красота и здоровье, семейные отношения. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

18+
Если вы обнаружили на странице ошибки, неполадки, неточности, пожалуйста, сообщите нам об этом. Спасибо!